Мед с диня

Тези, които никога не са чували за мед, направен от диня, имат връзка с понятията за елдовия мед, липовия мед. Пчелите летят, събират нектар върху пъпеша и се оказва пчелна пчела от цветята на динята. Междувременно всеки пчелар знае, че е много трудно да се получи мед от кратуни, динята дава малко дори и на голям пъпеш, а тези, които се дават с неохота. Динята е маловажно медоносно растение. Медът на основата на диня, по-известен като nardek, съществува. Много е вкусно и здравословно. Само пчелите не го готвят, но хората. Рецептата дойде при нас от изток, думата Нардек - с турски произход. Това ястие има роднини, които готвят по подобна технология. Например бекмес (гроздов мед), ръмжене (гроздов мед с горски плодове).

Как се прави диня с мед

Трябва да се разбере, че nardek не е пълноценен мед, а по-скоро сироп. Сокът от диня се вари до меласа, но веществата, включени в крайния продукт, когато се изпаряват, придават на сиропа цвят и аромат, което дава право да се нарича мед..

Можете да приготвите продукта, като използвате стъпка по стъпка ръководство за това как да направите мед от диня.

На първо място са необходими дини. Колко Изчислението е следното: при варене сокът се вари 5-7 пъти (и се случва, че не остава повече от 10% от първоначалния обем, всичко зависи от съдържанието на захар и съдържанието на вода в сока). Така че за да получите литър от готовия продукт, ви трябват 5-7 литра сок. От килограм диня могат да се извлекат около 300-350 мл сок. По този начин, за да сварите литър нардек, се нуждаете от килограм петнадесет узрели плодове. 

Мед с диня

Очевидно няма смисъл да се прави нардек от една или две дини, така че винаги е правено на места за масово производство на пъпеши. Между другото, това е добър начин за изхвърляне на дефектни (например бити по време на зареждане) плодове. Интересен факт е, че през 19 век са правени опити за получаване на чиста захар от сок от диня, но тези опити водят до неуспех.

Има дини, трябва да вземете сок от тях. Плодовете трябва да бъдат измити, изсушени, нарязани грубо върху купа, така че да не изчезне капка сок. С дървена лъжица изберете кашата, като същевременно отделите семената. Възможни са и други опции:

• смилате пулпата през сито със среден размер;
• кайма;
• изстискайте пулпата през тензух.

Останалата каша може да бъде изхвърлена, те няма да дойдат по-добре. Сега сокът трябва да се филтрира няколко пъти през тензух, да се сгъне няколко пъти и да се изсипе в съд за готвене. По-добре е да го вземете с дебело дъно, за да не изгорите продукта. Първият път, когато полуфабрикатът се доведе до кипене и се държи на огън 2-3 минути. След това трябва да извадите контейнера от огъня, оставете да се охлади, отстранете пяната с нарязана лъжица или лъжица. След това бъдещият нардек отново се слага на бавен огън и се вари няколко часа.

Необходимо е да се съсредоточи върху намаляването на обема на течността. Готовността на продукта се определя по следния начин: загребвайте продукта с лъжица, трябва да разгледате течащата струйка. Ако е непрекъснато, трябва да готвите допълнително. Ако се счупи на капки - готово! Алтернативен начин за проверка е да капете върху студена плоча и леко да се наклоните. Капката не трябва да се разпространява.

Ако бучки от каша или семена попаднат в мед, той може да се филтрира отново през сито. Ако се оказа течна, можете да я добавите. При добавяне се препоръчва да се добави малко захар, но ако изгори, медът се разваля безнадеждно.

Съставки за приготвяне на мед от диня

За приготвянето на меда по класическата рецепта е необходима само една съставка - сок от диня. Но има една рецепта, популярна в Адигея. Там към готовия продукт се добавя сметана или заквасена сметана със скорост 100 g на 2–3 kg нардик след охлаждане. И двете съставки трябва да бъдат смесени старателно..

Ако сокът от диня не е достатъчно захарен, можете да добавите към него обикновена захар, в противен случай гъста консистенция няма да работи.

Съставки за приготвяне на мед от диня

Миризмата на натурален мед няма да бъде на място, така че можете да добавите 100 г пчелен мед на 1 кг дини.

На вкус могат да се добавят различни подправки: канела, мента и др. Разбира се, никой не забранява да експериментират самостоятелно с добавки, разработвайки свои уникални рецепти.

Полезни свойства

В по-голямата си част nardek се състои от смес от захари - предимно фруктоза (повече от половината от всички захари), както и глюкоза и захароза.

Първоначално динята и сокът от диня съдържат малко витамини. Да, и тези с продължително готвене са предимно унищожени. Но микронутриентите от готовия продукт няма да отидат никъде. Тук и желязо, и манган, и магнезий, и никел, и калий.

В народната медицина нардек се използва за лечение на настинки. От него направете смес за пиене в комбинация със сок от лук или ябълков оцет или инжектирайте в състава за гаргара. Когато кашляте, смесете продукта със сок от репички и консумирайте по две чаени лъжички на всеки половин час.

Медът е ефективен при заболявания на сърдечно-съдовата система. В смес със сок от шипка, нардек повишава хемоглобина и повишава имунитета. Продуктът е полезен в борбата срещу патологиите на чернодробните клетки, нормализира състоянието им..

Медът от диня Нардек не се препоръчва на хора с диабет. По-добре е да се въздържате от тези, които се борят с наднорменото тегло. Има и индивидуална непоносимост към компонентите на лекарството. Ограничете употребата на мед и тези, които имат намалена бъбречна функция или уролитиаза. В старите казашки рецепти се споменава, че гурметата, които от своя навик са консумирали големи количества мед, изпитват симптоми на остър гастрит.

Здравни рецепти

Nardek може да бъде част от различни козметични продукти. Ето няколко прости рецепти:

• за да приготвите тонизираща маска, нардекът трябва да се смеси с равно количество растително масло, добавете малко сол и чаша каша от грис, сварена в мляко. Маската се нанася върху лицето за около 30 минути.
• еластичността на кожата се улеснява чрез избърсване с тампон, който се нанася;
• лосион от нардек и сок от краставици в пропорция едно към едно ще помогне срещу изгаряния и зачервяване, а ако добавите малко алкохол, ще получите лекарство срещу акне.

Правила за съхранение на мед от диня

Правила за съхранение

Съхранена диня с мед nardek е необходима по същия начин като много други домашни препарати. Необходимо е да се подготвят стерилизирани стъклени буркани, да се изсипе в тях туршия, да се навие капака с помощта на шевна машина. Сега продуктът ще издържи до пролетта на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина. Дългосрочното съхранение допринася за високото съдържание на захар, което само по себе си има свойствата на консервант.