Какво е копър: зеленчук или билка

Копърът е зеленчук или не

Преди да продължите с описанието на културата, е необходимо да разберете дали копърът все още важи за зеленчуците или зелените. Това е зеленчукова култура, принадлежаща към едногодишните тревисти растения от род Umbrella. Това семейство включва само един вид - миризлив копър, наречен по популярност градинарят. При естествените условия на растеж може да се намери в Азия, а като градинско растение се отглежда в целия свят..Най-просто казано, растението е трева с високо стъбло, в което само странични издънки са годни за консумация, а на върха има цъфтящо цвете, което прилича на чадър. Въз основа на тези характеристики можем спокойно да причислим културата към така наречените „пикантни зеленчуци“, които включват също добре познатите ни зелени лук и магданоз. Заключението предполага само себе си: копърът е тревиста култура, използвана като един от онези селскостопански продукти, които обикновено се наричат ​​зеленчуци.

Описание и характеристики на растението

Копърът е едно от годишните тревисти растения, височината на които варира от 45 до 130 см. Освен Азия, Египет и Южна Европа, където се отглежда повече от един век, също се считат за родно място на растението. Стъблото е доста гъсто, единично, листата са тъмнозелени, имат характерен аромат, богат на култура. Тъй като плодовете на копъра са сивкаво-кафяви яйцевидни семена. Издънките са изправени, средната им височина достига 30 cm.

Масата на едно растение не надвишава 15 г. Периодът на цъфтеж на културата пада на юни-юли и достига пълно узряване до края на юли - началото на септември. Висококачествената подправка се характеризира със среден размер, твърдост и отсъствие на дефекти под формата на жълти или тъмнокафяви петна.

Към днешна дата растението е намерило широко приложение като подправка, употребата му е възможна както в прясна, така и в солена и сушена форма, като се добавят към най-различни ястия. Освен в храните, растението е популярно и в сапунената, консервната и химическата промишленост.

Химичен състав и съдържание на калории

Поради ниското съдържание на калории - само 42 ккал на 100 г, копърът е придобил статута на един от най-подходящите зеленчуци за диетична храна. Растението съдържа и огромно количество витамини, което го прави не само полезен, но и незаменим продукт за борба с хроничните заболявания.

Преобладаващият компонент в състава на подправката е витамин С - той се съдържа в зеленчука за около 100 гр. Именно с негова помощ се появяват окислително-възстановителни реакции и функционирането на имунната система, а липсата му е изпълнена с общо влошаване на благосъстоянието и носните кръвоизливи поради чупливостта на кръвоносните капиляри.

По-малко количество в копъра съдържа и витамини А, РР и група В, но заедно заедно те създават доста мощен антиоксидант, който може да предотврати появата на повечето заболявания. Химическият състав на растението се характеризира и с повишено съдържание на фибри, протеини, мазнини, въглехидрати и минерали.

Хранителна стойност:

• калории - 42 kcal;
• протеини - 2,6 g;
• мазнини - 0,5 g;
• въглехидрати - 7,3 g;
• вода - 85,6 g.

витамини:

• A - 753 mcg;
• В1, тиамин - 0,04 mg;
• В2, рибофлавин - 0,1 mg;
• B5, пантотенова киселина - 0,30 mg;
• В6, пиридоксин - 0,20 mg;
• С, аскорбинова киселина - 100 mg;
• Е, алфа токоферол - 1,8 mg;
• РР - 1,5 mg.

Елементи на следите:

• желязо - 1,9 mg;
• Манган - 1.265 mg;
• мед - 150 mg;
• цинк - 0,90 mg.

макронутриенти:

• калий - 340 mg;
• калций - 225 mg;
• магнезий - 73 mg;
• натрий - 40 mg;
• сяра - 35,7 mg;
• фосфор - 94 mg.

Свойства копър

Освен с изключителния си вкус, пикантният зеленчук може да се похвали и със завиден списък с лечебни свойства за човешкото тяло. Именно поради това той започна широко да се използва за премахване на привидно нелечими заболявания. Помислете по-подробно полезните свойства и противопоказания за използването на растения..

облага

• Списъкът с полезни свойства на подправката е доста впечатляващ:
• повишава апетита, подобрява метаболизма и стомашно-чревния тракт;
• Като естествен антиоксидант, той перфектно премахва стреса и нервното напрежение, а също така стабилизира сърдечно-съдовата система. Полезно е също да използвате растението при безсъние, хипертония, заболявания на стомаха и бъбреците и редица други заболявания;
• поради ниското си съдържание на калории и високото съдържание на витамини, копърът е безценен продукт в диетичното хранене. Препоръчва се за употреба от кърмачки, тъй като помага за засилване на лактацията;
• Има обезболяващ ефект, така че може да се използва за облекчаване на язвена болка.;
• високото съдържание на етерични масла помага за облекчаване на храчките при кашлица;
• широко използван в козметиката, като перфектно премахва зачервяването и различни видове възпаления по кожата.

Вреда и противопоказания

Копърът може да причини значителна вреда само в случай на злоупотреба. Ако го използвате в неограничени количества, може да почувствате болка в стомаха и червата, както и временно увреждане на зрението и рязко нарушение. Малко вероятно е обаче някой да се сети да яде това растение на гроздове. Подобно на другите зеленчуци, той има редица противопоказания.

• Необходимо е да изключите подправката от диетата си за хора:
• чувствителен към етерични масла;
• страдащи от алергия;
• с хипотония, тъй като способността на копъра да понижава налягането може да бъде фатална.

Функции на приложението

Гамата от подправки е доста обширна и това се дължи както на вкуса, така и на многобройните полезни свойства. На първо място, копърът се използва активно в медицината - лекарите препоръчват включването му в диетата с диета при затлъстяване, заболявания на черния дроб, бъбреците и пикочния мехур. Семената на растенията се използват като инфузия при чревни заболявания, осигурявайки спазмолитичен ефект и намалявайки неговата перисталтика.Инфузията с копър също е ефективна и като отхрачващо и диуретичен. Растението се използва широко в готвенето - поради богатия пикантен вкус и аромат може да се използва както в прясна, така и в сушена и осолена форма. Копърът се използва, когато се добавя към салати, супи и различни ястия с месо и риба.

Той перфектно се допълва и придава пикантен вкус на младите картофи, сирене, извара, кисело зеле. Семената на растението могат да бъдат ароматизирани и с оцет, чай и маринати, а копърното масло е много популярно при създаването на сладкарски изделия. Повишеното съдържание на фитонциди в растението прави възможно използването му при осоляване на зеленчуци и консервирането им от мухъл и преждевременно разваляне..

Етеричното масло, извлечено от копъра, е не по-малко многофункционално - използва се в почти всички индустрии, от храна до сапун. Копърът намери приложение и в парфюмерията - с помощта на екстракти от семената му се създават огромен брой парфюмни композиции, а също така се добавят и в кремове и пасти за зъби.

Основните правила за отглеждане

Непретенциозността на растението позволява да се култивира в почти всички региони и климатични условия, но далеч от всички расте гъста, сочна зеленина. Факт е, че повечето производители на зеленчуци не вземат предвид характеристиките на културата, без които е почти невъзможно да се постигнат добри резултати. Неспазването на селскостопанските практики може да доведе до лоши разсад и лош реколта дори при сеитба на здрави и свежи семена.

За да уволите навреме доволен от пикантния си богат аромат, е необходимо да се придържате към следните прости правила:

1. Растението предпочита топъл и умерено влажен климат и затова културата се отглежда най-добре по метода на разсад, сее се в ранните етапи, за да се предпази от замръзване..
2. Времето за засяване на разсад трябва да варира от началото на март до средата на април, като можете да го засадите на открито в края на май.
3. Фотофилната култура не понася течения и сянка, поради което е необходимо да се засажда само в добре осветена и защитена от вятъра секция.
4. Преди пресаждането в почвата е необходимо да се добави хумус (1/3 кофа на 1 м²) или, при негово отсъствие, разреден червейн и да се добави една супена лъжица нитрофоска.
5. Разстоянието между разсада трябва да бъде най-малко 5 cm, а интервалът между редовете трябва да бъде 25-30 cm.
6. Първият път растенията трябва да бъдат покрити с филм до окончателното установяване на благоприятни метеорологични условия.
7. Поливането трябва да е умерено - 1-2 пъти седмично.
8. Не забравяйте да премахнете плевелите, разхлабете и хвърлете почвата.
9. Беритбата е по-добре да започнете от момента, когато на растението се образуват съцветия - през този период височината на храста ще бъде в рамките на 35-40 cm.
10. Препоръчва се да го съхранявате в изсушен вид, но можете да го съхранявате и в хладилника.

Днес копърът е заслужено един от най-популярните зеленчуци, широко използван във всички индустрии. За негова полза и отличен вкус той придоби статут на едно от любимите растения на градинарите и предвид неговата непретенциозност и лекота на отглеждане, той е и най-разпространеният.