Зелен боб

Първоначално бобът се отглеждал за декоративни цели. Днес от нея се приготвят различни ястия, които също се използват при лечението на определени заболявания. Характерни характеристики - лесно смилаемост и ниско съдържание на калории.

История и описание

Зеленият фасул е познат от древни времена. Споменаването му е в китайските трактати от II хилядолетие пр.н.е. д. Този вид е бил култивиран от инките в Южна Америка. В Европа бобът започва да готви деликатеси от 18 век..

Струнните зърна са храсти с височина от 40 до 250 см. Има до 50 различни вида. Той е разделен на формата и размера на шушулката:

• Един обикновен вид, който е често срещан във всички европейски страни и Русия. Шушулката е с дължина до 20 см. Може да съдържа до 10 боба.
• В Азия се отглеждат древните сортове Вигна. Дължината им достига от 60 см до 1 м. Вътре има 100 семена.
• Стъблата на катерещия боб растат на дължина от 3 до 5 м. Растенията се използват за украса на градината. Тя се нуждае от добра подкрепа поради голямото тегло на шушулките..
• Друг вид расте на храсти с височина 40-50 см. Той е непретенциозен към климатичните условия, може да расте на почти всяка почва, узрява бързо.

Първите три вида включват аспержи боб и плоски бобови хибриди, които произвеждат малки зелено-бели бобчета.

За средната зона на Русия се препоръчва да се избират хибриди с ранна и средна зрялост, които дават реколта 50-80 дни след засаждането. За южните райони са подходящи сортове с вегетационен период от 100 дни.

Зелен боб

Характеристики на сорта

Растението осигурява разнообразен цвят на семената вътре в шушулката. Следните видове боб:

• Зелените аспержи боб имат шушулки с дължина от 60 до 500 мм, подобни по форма на продълговати цилиндри или по-скоро къси пръчки с височина 7–13 см. Всяка от тях съдържа 3–8 боба. Най-добрите сортове са Tendergreen, Hunter и Prince. Френският сорт има шушулки от тъмнозелено и светлозелено с дължина до 10 см. Кенийските хибриди се отличават с малкия си диаметър (4-5 мм) и цвета на семената с жълт цвят. Китайските сортове по дължина достигат 40-50 см. Хибридът на Дракон Дракон (известен в Русия като грузински или лилав тип) има плоски шушулки с дължина 12 до 15 см с люлякови ивици. Руските животновъди развъждат хибриди Журавушка, Победител, Карамел.
• Плоският боб е подвид на хибридите на аспержи. Всичките му разновидности са боядисани в зелено или жълто. Вътре в шушулката може да има до 10 боба. В Кавказ, Северен Кавказ и в повечето региони на Русия, зеленият боб е представен от хибриди на Драконовия език, боядисани в светлозелени цветове..
• Храстовите видове зеленчуци принадлежат към групата на дребния зелен фасул. Плодовете им са заоблени, като грах, боядисани в бяло. Сред градинарите са популярни сортовете Бяла кобила, Бяла плоска и Белозерка. Цветовете на техните шушулки се променят от зелени до почти бели. Дължина достига 6 см, вътре от 4 до 10 грах.

Производителността на растението е доста висока. Например градинарите премахват до 0,8 кг шушулки от храст от сорта Gold Mine.

Полезни свойства

Зеленият боб съдържа важни елементи в плода, като фолиева киселина, молибден и цинк. В 100 g от продукта, само 30 kcal. Зеленчукът има следните полезни свойства:

• почиства червата от токсини и токсини;
• зелен фасул стабилизира храносмилателните процеси;
• помага за облекчаване на ситуацията на пациента с вирусни и възпалителни патологии;
• с редовната консумация на продукта намалява риска от неизправност на сърдечно-съдовата система;
• помага за укрепване на репродуктивната система на мъжете и стабилизира хормоналния фон при жените;
• разкри ползите от продукта при премахване на отоци;
• влияе положително на състоянието на кожата и косата;
• зелен фасул има диуретични свойства;
• препоръчва се на диабетици за подобряване на цялостното здраве;
• счита се за добър антиоксидант.

Но има противопоказания за използването на зелен зелен фасул:

• продуктът може да бъде вреден за хора с диагноза гастрит с висока киселинност;
• забранено е даването на зеленчук на пациенти с панкреатит в остър стадий;
• Не можете да ядете бобови растения с колит, холецистит, вътрешна язва или чревна дисфункция;
• забранено е да се използва растението, ако се диагностицира остро възпаление на червата.

Какво да правим със зелен фасул

Ако не е възможно да се консервира, се препоръчва незабавно да го изядете. Пресният зелен фасул се използва за приготвяне на различни супи, гарнитури. Преди употреба той трябва да бъде заварен, така че токсините да излязат от шушулките. Можете да замразите зеленчук.

Варен струнен боб

Как да го направите правилно:

• измийте, изсушете след събиране;
• шушулки, нарязани на малки кубчета
• разстила върху пакетите.

През зимата е достатъчно да го вземете и да го изпратите в тенджерата с вряла вода, а след това, по преценка на готвача, да готвите всяко ястие, например асортирани зеленчуци.

След прибиране на реколтата бобът се съхранява 3-4 месеца, след което шушулките изсъхват.

Рецепти за някои кулинарни изкушения:

• Пържен боб. Шушулките се спускат за 6 минути. в подсолена, вряща вода, след което се връщат обратно в гевгир. След това зеленчуците се сушат и след това се запържват в зехтина. Добавете добре нарязан чесън, запържете още 5 минути. Можете да добавите подправки към вашите вкусове..
• Можете да направите обикновена гарнитура, като отделите 20 минути. За приготвянето му са подходящи пресен или замразен зелен зелен фасул. Шушулките се накисват във вода при стайна температура за 10 минути. След това бобът се нарязва на 2-3 части и се хвърля в съд с вряла вода и се вари 4 минути. За замразено готвене времето се увеличава с 2-3 минути. В края шушулките се хвърлят в гевгир и се подреждат върху чинии. Отгоре се поръсва със ситно нарязани билки, чесън или лук.
• Зелен боб с подправки и яйце. Време за готвене 20-30 минути. За целта зеленчукът се нарязва на малки парченца, след което леко се вари (5 мин.). След това сложете в гевгир и изпратете в тиган със слънчогледово масло. За да направите вкусна закуска, можете да поставите нарязани домати, чушки, моркови и лук, отгоре боб, и да ги залеете с разбито яйце. Подправки и сол добавят на вкус. Някои обичат аджика. След това всичко се разбърква и се запържва за 5 минути. Всичко, ястието е готово, можете да сервирате.
• Крем супа от броколи с боб след 40 минути За целта вземете обелени пилешки бутчета, сварете бульона от тях. Пържете във врящо слънчогледово масло за 10-12 минути. шушулки, добавете парчета пилешко месо, нарязани на кубчета моркови, зърна чушки, съцветия от броколи. Добавят се картофи и подправки (например червен пипер, черен пипер, куркума). След това цялата маса се смила в блендер, докато консистенцията на пюрето се изпрати във врящ бульон и се разбърква. Сварете супата в продължение на 5 минути, като непрекъснато бъркате с лъжица. Трябва да се получи хомогенна маса. Сервира се горещо на масата, поръсено със зелени (копър, магданоз, киранто) или зелен лук..

Зеленият боб расте добре, ако му бъде осигурена навременна грижа. И много градинари, които засаждат култура на своите парцели, я използват, защото шушулките й са почти деликатес на масата. Зеленият фасул се консервира, замразява се за зимата, а пресни ястия се използват за приготвяне на различни ястия: от омлет до супа. Какво не е универсален продукт?!