Фасул: сортове и видове + снимки с описание

Фасулът - култура на семейството на бобовите растения. Смята се, че Колумб го е донесъл в Европа, като много други растения, а Америка е била родното място на боба. Днес този вид боб е много популярен, тъй като по отношение на съдържанието на аминокиселини, витамини и минерали, в състава си бобът е по-сходен с месото от другите култури.

Има много сортове боб, тази култура е разделена според няколко признака:

• начин на хранене (шушулки или семена от боб);
• вид растение (храстови и катерещи сортове);
• метод на отглеждане (за открита земя и за оранжерии);
• вкусови характеристики;
• цвета и формата на плода / шушулка.

Можете да разберете как да изберете най-добрите сортове боб за вашия парцел от тази статия..

Видове бобови храсти

По външен вид и форма на храста културата се разделя на:

• спрей;
• кърлинг;
• poluvyuschuyusya.

Буш боб - нискорастящ подвид с компактни храсти, височината на които достига 40-60 см. Именно тези растения се отглеждат на земеделски полета, използвани за промишлени цели. Растенията са непретенциозни и студоустойчиви, храст боб може да издържи дори на сибирския суров климат. Храстите започват да дават плодове рано, заедно дават цялата реколта.

Къдравите видове са тъкачни пълзящи, дължината на които може да достигне пет метра. Този сорт има по-дълъг вегетационен период, така че в студен Сибир е по-добре да не отглеждате такива сортове боб в откритата земя - семената просто няма да имат време да узреят. Но катерещите сортове значително спестяват място на сайта - с един метър земя можете да получите прилична реколта. В допълнение, къдравите лози се превръщат в отлична декорация за прилежащите и градинските площи.

Фасул: зеленчукови и зърнени

Друга характеристика на бобовите растения зависи от формата, в която растението се използва за храна. Ако ядете само семена - боб, това е сорт зърно или черупка. Когато цялата шушулка се консумира напълно, този сорт се нарича аспержи или зеленчук.

Растителните бобови сортове също се наричат ​​захар, те могат да се консумират цели, поради факта, че листата на шушулката не са покрити с твърдо восъчно покритие нито в зряло, нито в „младо“ състояние. Целият грах от грах вътре остава мек и нежен. Такъв боб е подходящ за замразяване, приготвяне на различни ястия, както и за консервиране.

Сортовете за белене трябва да бъдат обелени при прибиране на зрели зърна. Шушулките на такава култура са неподходящи за храна - те са твърде твърди и безвкусни. Но бобът се отличава с отличен вкус, интересен външен вид и специална хранителна стойност..

Има и сортове полу захар, които в своята неузряла форма имат свойствата на аспержи боб и след пълно узряване могат да се причислят към групата на обстрелването. Шушулката на този сорт е нежна и сочна, докато семената вътре в нея узреят. Обаче след узряване на боба, кутията за семена се покрива с твърд восъчен слой и става много твърда..

Сортове боб

Фасулът се класифицира по външен вид, вкусово качество и хранителни свойства. Като имаме предвид тези фактори, можем да различим следните групи бобови растения:

1. Неви е бял малък боб. Семената от този вид приличат на грах, те също са малки и кръгли. ВМС - рекордьор за фибри, съдържа и витамини А, В, РР, С и К, Е.
2. Лима - маслени зърна с бял или зелен нюанс. Формата на боба е леко сплескана, размерите са големи. Сортът е много полезен за кръвоносните съдове и сърцето..
3. Бъбреците са червен боб, чиито семена са оформени като бъбрек. Цветът на тези зърна е червен, лилав.
4. Арониевите зърна имат тъмна кора и снежнобяла вътре. Грахът е малък, заоблен. След готвене такъв боб губи формата си. Черният боб съдържа максималното количество протеин, предотвратява образуването на злокачествени тумори.
5. Зелен боб - понася замръзването, запазва всички хранителни вещества и витамини. Подметите могат да бъдат от различни нюанси: зелено, лилаво, жълто, бежово. Такива сортове съдържат голямо количество витамини, но протеинът в шушулките е по-малко, отколкото в боба.
6. Пинто е петнист сорт, бяла основа с червеникави петна. Пъстрият цвят на боба става равномерен, след като бобът се свари. Съдържа много желязо, поради което се препоръчва при анемия и сърдечни заболявания, имунната система.
7. Флагеол - използва се неузрял. Фасулът е оцветен в зелен цвят, на вкус като зелен фасул.
8. Чали са едри бели бобчета. Те имат много калций и калий, имат антимикробно и ранно заздравяващо действие..
9. Сигналът често се нарича "Черно око". Това са бял фасул с черно „око” отстрани. Корите от тези сортове са по-тънки, така че ще трябва да сварите по-малко боб (около 40 минути без накисване).
10. Fava може да се използва под формата на шушулки и под формата на зрял боб. Семената са едри, леко сплескани, боядисани с кафяво кафяво.

Сортове боб с описание и снимка

В Русия могат да се отглеждат около 50 от известните в момента сортове боб. Всички те имат свои собствени характеристики и предимства, най-популярните ще бъдат описани по-долу..

Сортове Буш аспержи

Отглеждането на зелен фасул все още е чудо за Русия. Ето, те започнаха да използват кутии със зелени семена с боб за храна не толкова отдавна. Въпреки това местните градинари вече имат своите любими сортове аспержи:

• "Saksa" се счита за ранен узрял сорт, възможно е да се ядат шушулки в храната вече 50 дни след засаждането на семена в земята. Дължината на шушулките достига 12 см, розов боб е вътре в тях. Храстите растат компактно, височината им не надвишава 40 cm.
• "Масленият цар" също узрява сравнително рано - 50 дни след засаждането на семена. Шушулките са по-големи и по-дълги - около 25 см, боядисани в жълто. Сортът боб е предназначен за консервиране и готвене.
• Purple Queen се отличава със средна зрялост. Може да се отглежда на абсолютно всяка почва, тъй като е много непретенциозно растение. 15 см шушулки са боядисани в красив лилав нюанс, класът е предназначен за консервиране.
• Пантера има средна зрялост. Различава се в жълти шушулки, предназначени за готвене и консервиране.

Къдрави сортове захар

Дългите лози добре затъмняват района, могат да се отглеждат не само в оранжерии и градински легла. Те могат да украсят беседки, веранди, огради и вата.

Освен с красиви големи листа и ярки шушулки, бобът се отличава и с декоративния цъфтеж на бели, розови, люлякови и други нюанси.

От подходящите за руския климат катерещи сортове бобови растения могат да се отбележат такива:

• "Мелодията" е бобова култура с ранно узряване (50-60 дни след засаждането на семена в земята). Дължината на шушулките е средна - около 13-15 cm.
• Златният нектар удря с невероятни ярко жълти шушулки, дължината на които често надвишава 25 см. Фасулът е в средата на сезона, бобът узрява до 70-ия ден след засяване на семена.
• "Winner" е един от най-декоративните, но в същото време ядливи сортове боб. По време на периода на цъфтеж храстите са украсени с яркочервени цветя, а бобовата култура носи плодове с дълги зелени шушулки, малко сплескана форма. Периодът на зреене на боба е около три месеца.

Полу-захарни бобови сортове

Тези зърна могат да се консумират както в шушулки, така и в обелена форма. Основното нещо е да не губите време, а реколтата, докато не е презряла. От тези сортове могат да се нарекат:

• „Втори“, който рано плододава в жълти шушулки. Дължината им не надвишава 12 cm.
• "Rant" дава шушулки от зелен нюанс, дълги около 13 см. Този харикос е чудесен за консервиране и готвене.

Обстрели с сортове

Тези боб не могат да се ядат в шушулки, вкусни са само в зряла форма. За разлика от сортовете аспержи, нарязаните плодове се съхраняват отлично без предварителна обработка. Тези зърна натрупват максималното количество минерали и витамини..

От най-добрите сортове са:

• Фасулът "гъби" узрява в рамките на три месеца, има средни шушулки (около 15 см) и бял боб.
• Шоколадовото момиче поразява с кафяви зърна. Този сорт е много устойчив на топлина, затова се препоръчва отглеждането на тази култура в южната част на страната..
• "Лястовица" е бял боб, украсен с лилави петна, формата на който прилича на лястовица.
• "Ruby" дава оцветен боб, боядисан в тъмен вишнев нюанс. Такива плодове ще украсят всяко ястие..

Как се готви боб

Фасулът е труден за правилно приготвяне и всичко това, защото бобът има много гъста кора.

Ако струнните сортове са достатъчни да се сварят само няколко минути, тогава обеленият боб изисква по-сложна и продължителна обработка:

1. Първо, плодовете трябва да се накисват в студена вода. Правете го около 6-12 часа (в зависимост от степента).
2. След накисване водата се източва и се заменя с прясна вода..
3. В тази вода бобът се вари до омекване, около 1,5-2 часа.
4. Няма нужда да се разбърква боб, те варят код.
5. За да предотвратите потъмняването на боба по време на готвене, съдовете с него не е необходимо да се покриват.
6. Солете боба в края на готвенето.

Отглеждането на бобови растения се придружава от отделяне на азот в почвата. Следователно културата не прави почвата „бедна“, както повечето други зеленчуци, а напротив, обогатява я с азот и други полезни вещества.

Отглеждането на боб в собствената ви градина изобщо не е трудно - това е изключително непретенциозна култура. Много по-трудно е да приготвите боба, който се бере правилно. Особено важно е бобът да се готви до готовност, тъй като в суров вид той е не само не здравословен, но и отровен. И при избора на разнообразие ще помогнат снимки и препоръки от нашата статия.