Пюре от гъби с гъби: пресни, замразени, сушени

Медовата агарична супа е изискано френско ястие, което можете да опитате в скъпи ресторанти. Но е лесно да се готви у дома, ако следвате всички съвети и трикове.

Как да си направите гъбено пюре от супа

За готвене определено ще ви е нужен блендер за потапяне, тъй като без него няма да можете да постигнете необходимата гладка консистенция на супа от пюре.

В зависимост от рецептата, гъбите се готвят заедно със зеленчуци или отделно. Пилето и морските дарове, добавени към състава, помагат да стане пюрето от супа по-наситено и питателно.

Пюре от замразена гъба

Замразените гъби са добра възможност да приготвите пълноценен ароматен обяд по всяко време на годината. Замразяването запазва специален горски аромат, нежен аромат и почти всички витамини и хранителни вещества. Замразеният не само варен продукт, но и суровите горски плодове. В първия случай гъбите веднага след размразяване се добавят към супеното пюре, във втория случай те се сваряват предварително за четвърт час в подсолена вода.

За пюре от гъби от замразени гъби от мед ще ви трябва:

• замразени гъби с мед - 300 г;
• зелени;
• пилешки запас - 500 мл;
• сол;
• бисквити;
• сметана - 150 мл;
• сухо бяло вино - 80 мл;
• бистро масло - 40 мл.

Как се готви:

1. Изсипете олио в тигана. Поставете замразения продукт. Ако шапките са твърде големи, тогава първо трябва да ги нарежете на парчета. Включете на среден огън. Отцедете, докато гъбите напълно се размразят.
2. Налейте виното, след това бульона и сметаната. Сол и разбъркайте.
3. Сварете и веднага разбийте с пасатор. Сервирайте с нарязани билки и бисквити.

Пюре от сушени гъби

Грижовните домакини берат гъби в сушен вид за зимния период. Преди готвене се накисват в студена вода поне три часа или цяла нощ. Ако трябва да ускорите процеса, можете да изсипете изсушения продукт с вряла вода за половин час. Водата, в която са били накиснати гъбите, се използва за готвене на супа от пюре. Когато източвате, трябва внимателно да излеете течността в тигана, така че утайката да не попадне в съда. Ако не можете да направите това внимателно, можете да прецедите бульона през сито.

Ще се изисква:

• сухи гъби - 70 г;
• картофи - 120 г;
• вода - 2 л;
• заквасена сметана;
• лук - 160 г;
• скариди - 200 г;
• сол;
• моркови - 160 г;
• брашно - 40 г;
• дафинов лист - 1 бр .;
• масло;
• черен пипер - 5 граха.

Как се готви:

1. Кипнете вода и напълнете сушените гъби. Оставете за половин час.
2. Нарежете лука. Настържете морковите. Налейте олио и запържете до златисто кафяво. Добавете брашното. Непрекъснато разбърквайте, за да се готви три минути.
3. Сварете вода за супа с пюре. Въведете гъби.
4. Добавете картофи от жулиен. Гответе за 20 минути.
5. Нарежете обелените скариди и запържете за четири минути.
6. Заспивайте зеленчуци. Гответе за четвърт час. Добавете скаридите и дафиновия лист. Гответе пет минути. Изсипете черен пипер. Гответе за 10 минути. Сол и разбийте с пасатор.
7. Сервирайте със заквасена сметана.

Крем супа от пресни гъби

Реколтираните гъби не трябва да се съхраняват в хладилник дълго време. Най-добре е веднага да сготвите супа с ароматно пюре. Ако това не е възможно, гъбите с мед могат да се съхраняват за не повече от два дни..

Горските плодове трябва да бъдат подредени. Развален и заточен от насекоми, които да се изхвърлят. Премахнете замърсяването и изплакнете. Ако върху шапките се е събрало много боклук, който е лошо отстранен, тогава можете да поставите гъбите във водата за два часа и след това да изплакнете. Големите екземпляри трябва да бъдат нарязани на парчета. След това напълнете продукта с вода, сол и гответе за четвърт час. По-добре е бульонът да се източи, тъй като по време на процеса на готвене водата извлича натрупани вредни вещества от медоносни агарици.

Ще се изисква:

• пресни гъби - 500 г;
• черен пипер;
• вода - 2 л;
• сол;
• топено сирене - 400 г;
• копър;
• картофи - 650 г;
• магданоз;
• лук - 360 г;
• слънчогледово масло;
• моркови - 130 g.

Как се готви:

1. Поставете сиренето за 20 минути във фризерното отделение. Този препарат значително ще улесни процеса на смилане..
2. Варени обелени горски плодове за четвърт час. Водата трябва да е бракиста.
3. Нарязваме картофи, нарязваме лука и настъргваме морковите.
4. Към гъбите изпратете картофи. Гответе, докато се свари наполовина.
5. Запържете лука на масло в тенджера. Когато зеленчукът стане руменист, добавете морков чипс и потъмнява до златисто кафяво. Изпратете в бульон.
6. Настържете охладеното сирене и изсипете към останалите продукти. Сол и черен пипер. Постоянно бъркайте потта, докато сиренето се разтвори напълно.
7. Изключете котлона и настоявайте под затворен капак в продължение на седем минути. Разбийте с пасатор. Поръсете нарязаните зелени.

Рецепти гъбено пюре от гъби

Гъбената супа се приготвя със сирене, пиле, мляко или сметана. Едно ястие се цени не само заради високата си вкусови качества, но и заради големите му ползи за организма. Можете да готвите супа не само през сезона на бране на гъби, но и през зимата от сушени или замразени плодове..

Сметана медена супа със сметана

Гъбена супа от гъбено пюре със сметана се оказва особено нежна и еднообразна.

Ще се изисква:

• медени агарици - 700 г;
• сол;
• картофи - 470 г;
• вода - 2,7 л;
• пипер;
• лук - 230 г;
• крем с ниско съдържание на мазнини - 500 мл;
• масло - 30 g.

Как се готви:

1. Преминете, изплакнете и варете 20 минути в подсолена вода с мед. Хвърлете го в гевгир. Запазете бульона.
2. Нарежете лука. Разтопете маслото в тенджера. Заспивате зеленчук. Запържете до прозрачност.
3. Добавете нарязаните гъби. Разбъркайте. Задушете две минути, като непрекъснато бъркате.
4. Изсипете картофите на кубчета. Изсипете вода и бульон. Сварете го. Поръсете с черен пипер и сол. Включете на среден огън и гответе до омекване..
5. Разбийте с пасатор. Избършете през сито. Тази процедура ще направи консистенцията на ястието по-деликатна и кадифена..
6. Поставете отново на огън. Изсипете сметана. микс.
7. За сол. Бъркайте непрекъснато, като бъркате. Веднага след като първите мехурчета започнат да се появяват на повърхността, отстранете от огъня. Сервирайте с билки.

Медена супа от агарик с мляко

Рецептата със снимката ще ви помогне да приготвите перфектното пюре от супа от гъби за първи път..

Ще се изисква:

• варени гъби - 500 г;
• сол;
• пилешки запас - 500 мл;
• черен пипер;
• картофи - 380 г;
• растително масло;
• мляко - 240 мл;
• брашно - 40 г;
• лук - 180 g.

Как се готви:

1. Нарежете големи капачки на парчета. Слага се в яхния. Добавете масло и оставете да къкри за минимум четвърт час.
2. Отделно сварете нарязаните картофи.
3. Изсипете нарязан лук в тиган и запържете с добавянето на олио до златисто кафяво.
4. Сложете картофи в задушено. Изсипете бульона. цирей.
5. Добавете пържени зеленчуци.
6. Смесете брашното с млякото. Добавете сол, след това черен пипер. Изсипете в супа.
7. Гответе 20 минути на минимален пламък. Разбийте с пасатор.

Готовото ястие се сервира красиво, украсено с малки цели гъби и нарязана зелена.

Каша супа с гъби с мед и крема сирене

Гъбена крем супа от гъби с мед ще бъде чудесно допълнение към обяда. Ястието има невероятно хармоничен вкус и задоволява глада добре..

Ще се изисква:

• сметана - 320 мл;
• медени агарици - 300 г;
• черен пипер - 5 г;
• вода - 1 л;
• топено сирене - 100 г;
• картофи - 450 г;
• сол;
• лук - 370 g.

Как се готви:

1. Изчистете гъбите. Налейте във вода и гответе за четвърт час. Вземете гъби.
2. Към бульона добавете нарязаните на кубчета картофи и лук.
3. Гответе, докато се свари наполовина. Върнете горски плодове.
4. Охладете леко и разбийте до гладкост. Добавете настърган кашкавал. Постоянно бъркане гответе до пълното му разтваряне. Добавете сол и черен пипер.
5. Изсипете сметаната. Гответе пет минути. Изключете огъня. Затворете капака и настоявайте четвърт час.

Гъбена супа с картофи

Ястието има нежен аромат и особено нежна текстура. Това е идеално за поддържане на топло в мразовит ден..

Ще се изисква:

• варени гъби - 430 г;
• черен пипер;
• картофи - 450 г;
• сол;
• лук - 200 г;
• слънчогледово масло;
• сметана - 450 мл.

Как се готви:

1. Нарежете на четири парчета всяка картофена грудка. Изпратете в тигана. Изсипете вода. Гответе до готовност.
2. Нарязваме на парчета горските плодове и луковиците. Пържете до златисто. Изпратете на картоф.
3. Разбийте продуктите с пасатор. Изсипете сметаната. Разбийте отново. Поръсете с черен пипер и сол.
4. Загрейте, но не оставяйте да заври, иначе кремът ще се извие.

Гъбена супа с гъби и пилешко месо

Рецептата за пюре от гъби с добавка на пилешко месо е известна не само с изискания си вкус, но и с лекотата на приготвяне.

Ще се изисква:

• гъби - 700 г;
• листа босилек;
• картофи - 750 г;
• сметана - 230 мл;
• лук - 360 г;
• слънчогледово масло;
• пилешко филе - 250 г;
• сол;
• вода - 2,7 л.

Как се готви:

1. Изчистете гъби от горски отломки. Изплакнете и сварете в подсолена вода за 20 минути.
2. Нарежете средно големи кубчета филе. Изсипете обема вода, посочен в рецептата. Гответе до готовност.
3. Добавете нарязаните картофи. цирей.
4. Направете лука на половин пръстени. Пържете до омекване. Добавете гъбите. Гответе четвърт час. Течността трябва напълно да се изпари. Изпратете в бульон. Гответе за 10 минути.
5. Изсипете по-голямата част от храната в отделен съд. Разбийте останалата супа.
6. Ако супата с пюре се оказа твърде гъста, след това добавете още бульон. Гарнирайте с листа босилек.

Калорирана крем супа с гъби с мед

Медните гъби се класифицират като нискокалорични храни. Хранителната стойност на приготвената крем супа директно зависи от използваните компоненти. В класическата версия кремовата супа със сметана съдържа само 95 ккал.

заключение

Супеното пюре от гъби с мед винаги се оказва изненадващо нежно и кадифено. По желание можете да добавите любимите си подправки и да увеличите обема на продуктите, като същевременно регулирате плътността на ястието.