Гъбена супа от пресни гъби: рецепти за готвене със снимки

Супите могат да се приготвят с различни гъби, но ястията с гъби с мед са особено успешни. Те подкупват с чистотата си, няма нужда от почистване и предварително накисване. Тези гъби имат приятен вкус и изразен аромат. В селекцията на различни рецепти за супа от пресни гъби със снимки. Те се различават по външен вид, вкус, съставки..

Приготвяне на пресни гъби за готвене на супа

Гъбите, купени или събрани самостоятелно, трябва да бъдат приготвени в рамките на два дни, не можете да съхранявате по-дълго. Не е необходимо предварително да се готвят пресни гъби за супа, достатъчно е да ги накиснете добре, да изплакнете с прах, частици пръст и други отпадъци. Ако се съмнявате, можете предварително да кипнете 10 минути, изцедете първия бульон, след което гответе според избраната рецепта.

Пресните и прясно замразени гъби лесно се заменят взаимно. Важно е да се има предвид, че след размразяване те губят малко влага и тегло, а времето за готвене също се намалява.

Как да готвя супа от пресни гъби

Можете да готвите ястието по класически начин на печка в тиган или в бавна готварска печка. Гъбите се добавят към бульона или предварително пържени, всичко зависи от рецептата.

Какво се добавя към ястията:

• зеленчуци;
• различни зърнени култури;
• сирене;
• сметана, заквасена сметана, други млечни продукти.

За зареждане с гориво използвайте зелени, лаврови, черни и подправки. Не добавяйте много подправки, те ще прекъснат аромата на гъби.

Рецепти за супа с пресни гъби със снимки

За да приготвите бързо супа от пресни гъби с мед, използвайте постни, вегетариански рецепти и опции за сирене. За да получите обилно и богато ястие, се нуждаете от бульон. Може да се направи предварително и дори да се замрази.

Класическа рецепта за гъбена супа, приготвена от пресни гъби

В традиционно ястие се използва месен бульон, не се добавят зърнени храни. Можете да изберете зелени за обличане на ястия по ваш вкус, пресен, замразен и сушен копър е идеален.

съставки:

• 250 г гъби с мед;
• 70 г моркови;
• 1,2 л бульон;
• 80 г лук;
• 35 г олио;
• 4 грах черен пипер;
• 250 г картофи;
• малко зеленина;
• заквасена сметана за сервиране.

Получаване:

1. Изсипете измитите гъби в тиган, изпарете вода, добавете олио. След като започнат да се препичат, добавете нарязания лук. Запържете леко всички заедно.
2. Сварете бульона. Натрошете черен пипер, хвърлете, добавете сол и нарязани картофи. Гответе до кипене.
3. Нарежете морковите, изпратете на картофи. След това добавете гъбеното соте. Щом всичко това заври, намалете огъня.
4. Покрийте тигана, гответе 20 минути с едва забележим кипене.
5. В края опитайте, добавете сол. Напълнете със зеленина, изключете печката.
6. Оставете го да вари за 20 минути. При сервиране добавете заквасена сметана.

Супа от пресни гъби с пилешко месо

Нежелателно е да използвате пилешки гърди, по-добре е да вземете барабанна пръчка, крила и бедрата с кожа. От тези части се получава най-ароматният бульон. По подобен начин можете да използвате пуйка, пъдпъдъци и друга птица.

съставки:

• 500 г пилешко месо;
• 1 лук;
• 300 г гъби с мед;
• 1 морков;
• 40 мл олио;
• 250 г картофи;
• малко копър;
• лавров лист.

Получаване:

1. На изхода трябва да вземете 1,5 литра бульон. Следователно, изсипете 1,8-1,9 литра вода на птицата. Изпратете на огъня, свалете пяната при варене, доведете пилето до готовност.
2. Подредете гъбите, изплакнете. Ако те са големи, можете да нарежете. След това вземете пилето от бульона, хвърлете гъбите. Гответе за 15 минути.
3. Добавете обелени, нарязани картофи в тигана, сол. Гответе още 15 минути.
4. Пригответе масления пасаж от моркови и лук, сложете в следващия.
5. Варете заедно за 3-4 минути. Подправете с лавр и билки.
6. Охладете охладеното пиле на парчета, можете да отделите месото от костите. Добавете в чинии или сложете в отделна купа на маса.

Супа от пресни гъби в бавна готварска печка

Бавната готварска печка значително опростява подготовката на първите курсове. Можете да поставите всички продукти в купата, уредът ще готви всичко. Но тук има по-интересен вариант с богат вкус. За да готвите гъбена супа от пресни гъби, можете да използвате абсолютно всеки модел мултикукър. Основното нещо е наличието на функции "Пържене" и "Супа".

съставки:

• 4 картофа;
• 250 г гъби с мед;
• 1 лук;
• подправки, билки;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• 1,3 л вода.

Получаване:

1. Задайте програма за пържене на храни. Изсипете маслото, изсипете нарязания лук и сотирайте 7 минути или докато стане прозрачен..
2. Добавете гъбите към лука, варете заедно за четвърт час. Това е необходимо, за да се появи изразен аромат.
3. Изсипете картофите, налейте гореща вода, сол.
4. В бавната готварска печка задайте режим „Супа“. Гответе 35 минути.
5. Добавете билки на вкус подправки. Затворете бавната печка, изключете я, оставете да вари за четвърт час.

Супа от свежи гъби

Сиренето и гъбите са почти класика и можете да се сприятелявате с тези продукти не само в пица или салати. Прекрасна рецепта за прост и бърз първи курс, който може да се приготви за 30-40 минути.

съставки:

• 350 г гъби с мед;
• 1 лук;
• 2 преработено сирене;
• 4 картофа;
• 35 г олио;
• копър зелени.

Получаване:

1. Изплакнете гъбите, нарязани наполовина. Ако те са големи, тогава 4 части или по-малки. Изсипете в тиган с олио, запържете на силен огън за 10 минути, цялата влага трябва да се изпари.
2. Сварете 1,3 л обикновена вода, добавете нарязани картофи, малко сол, варете 7 минути.
3. Добавете лука към гъбите, свалете огъня, запържете до прозрачност.
4. Прехвърлете съдържанието на тигана в картофите, гответе до готовност, след време ще отнеме около 15-18 минути.
5. Настърган кашкавал или натрошен. Сложете в тенджера, оставете да се разтвори, потъмнява на слаб огън.
6. Добавете допълнителна сол (ако е необходимо), зелени.

Постна рецепта за супа с пресни гъби

Вариант на ярък и ароматен първи курс, който е подходящ за вегетарианска и постна трапеза. Ако няма пресен пипер, можете да вземете замразени. Използвайте зелени шушулки, ако е необходимо.

съставки:

• 250 г картофи;
• 1 морков;
• 200 г медени гъби;
• 1 лук;
• 35 мл олио;
• 1 черен пипер червен;
• 1 жълт пипер;
• 1 литър вода;
• подправки.

Получаване:

1. Изсипете гъбите във вряща вода, гответе за четвърт час, добавете картофи.
2. Запържете лука с морковите, добавете нарязания пипер. Гответе заедно 2 минути на слаб огън..
3. Проверете картофи. Ако е почти готово, добавете зеленчуци от тигана..
4. Оставете продуктите да врят заедно за 2 минути. Добавете зеленчуци към ястието, други подправки по желание. Изключете печката.

Гъбена супа с пресни гъби и просо

Най-популярната зърнена култура за супа от пресни есенни гъби е просото, по-рядко използваният ориз и елда. Ястието може да се готви на вода или месен бульон.

съставки:

• 2 л вода;
• 400 г пресни гъби;
• 70 г моркови;
• 70 г просо;
• 70 г лук;
• 350 г картофи;
• 4 супени лъжици. л. масло;
• подправки, билки.

Получаване:

1. Сварете гъбите във вода за 3-4 минути, изцедете първия тъмен бульон. Добавете рецепта количество течност. Сложете отново на печката, гответе за четвърт час.
2. Добавете картофите, солта.
3. Изплакнете просото, добавете след 5 минути варене на картофи.
4. Нарязваме лука с моркови, спайсър, но не кафяво много. Прехвърлете в почти готовата супа.
5. Опитайте ястието върху солта, можете да посолите или добавите други подправки. Оставете да заври добре, добавете зеленина, изключете печката. Оставете супата с гъби с мед да престои 20 минути.

Вкусна супа, приготвена от пресни медени гъби в мляко

Вариант на много деликатно и вкусно ястие с мляко и картофи. Можете да готвите по подобен начин с крем с ниско съдържание на мазнини.

съставки:

• 100 г лук;
• 250 г гъби с мед;
• 0,5 кг картофи;
• 50 г олио;
• 0,5 л мляко;
• копър, сол.

Получаване:

1. Нарежете картофите, изсипете в тиган. Веднага изсипете вода, така че да покрие зеленчука с 2 см. Сложете да се готви.
2. Нарязваме гъбите и лука. Изсипете всички заедно в тиган и запържете до почти готовност. Прехвърлете в картофи, сол, варете 3-5 минути.
3. Отделно загрейте млякото, добавете в тигана и загрейте добре на слаб огън, за да комбинирате вкусовете на съставките.
4. В крайна сметка не забравяйте да опитате солта, добавете още. Подправете с пресен копър, по желание въведете черен пипер. Не са необходими други подправки.

Супа от пресни гъби с просо

За да получите обилна храна, можете да готвите супа от пресни гъби с добавяне на зърнени храни. Тази рецепта с много зеленчуци на водата, но ако е необходимо, можете да вземете всеки бульон.

съставки:

• 4 супени лъжици просо;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 200 г медени гъби;
• 100 г замразен грах;
• 1 черен пипер;
• 250 г картофи;
• 45 г олио;
• 20 г копър;
• 1-2 дафинови листа.

Получаване:

1. В 1,3 литра вряща вода добавете гъбите, кипете 7 минути, след това изсипете картофите, нарязани на малки кубчета. Гответе 10 минути.
2. Загрейте олио, запържете лука за минута, добавете моркови, след 2 минути - нарязан пипер. Донесете зеленчуци почти готови.
3. Изсипете измитото просо в тигана, осолете супата, кипете 5-6 минути.
4. Добавете зеленчуците от тигана и граха в тигана, намалете котлона, покрийте. Потъмнява за 7 минути. Подправете с лавр, нарязан копър, сервирайте със заквасена сметана.

Супа от пресни гъби с елда

Ако няма телешки бульон, тогава можете да готвите просто на вода или пилешко, рибен бульон. Препоръчително е да вземете избрани зърнени култури, така че да запази формата си, да не стане кисела в голямо количество течност.

съставки:

• 2 л телешки бульон;
• 300 г гъби;
• 200 г картофи;
• 80 г елда;
• 1 целина;
• 1 лук;
• 2 домата;
• 40 г олио;
• сол, подправка.

Получаване:

1. Изплакнете гъбите, леко запържете, добавете лука, изсипете моркови. Донесете лука до прозрачност. Добавете ситно нарязаната целина, след 2 минути изключете чинията.
2. Във врящ бульон пуснете картофи, след 5 минути и гъби със зеленчуци. Оставете да заври добре, след това изсипете елдата.
3. Щом зърнените култури са почти готови, добавете нарязаните на кубчета домати и солта.
4. Гответе за няколко минути, добавете ароматизатора, оставете да престои известно време, така че елдата да се свари напълно. При сервиране добавете зеленина.

Ако месото след варене на телешки бульон е останало, то може да се добави в чиниите при сервиране.

Супа от пресни гъби с овесени ядки

Тази супа може да се намери под името "Forest" или "Hunter". Лесно за приготвяне, но сърдечно и богато ястие. Препоръчително е да вземете люспи, предназначени за дълго готвене.

съставки:

• 2 л вода;
• 250 г гъби;
• 5 картофа;
• 1 лук;
• 40 г олио;
• 3 супени лъжици овесени ядки;
• 1 морков;
• подправки, билки.

Получаване:

1. Изсипете картофи с гъби във вряща вода, гответе за 10 минути.
2. Нарежете лука, морковите, заспивайте следващия. Посолете ястието, гответе още 5-7 минути.
3. Изсипете овесена каша, разбъркайте, гответе още 2-3 минути.
4. Въведете нарязани зелени, не забравяйте да опитате. Добавете сол, ако е необходимо. Гъбена супа, приготвена от пресни гъби, е подправена с други подправки..

Прясна медена супа с доматена паста

Не е необходимо да се готвят бели и прозрачни супи; тези гъби вървят добре с домата. Тази рецепта използва макаронени изделия, ако е необходимо, може да се замени с домати, кетчуп или друг сос.

съставки:

• 1,4 литра вода;
• 300 г гъби;
• 1 глава лук;
• 300 г картофи;
• 1 морков;
• 30 мл олио;
• 40 г доматено пюре;
• 1 лавр;
• малко зеленина.

Получаване:

1. Кипнете вода (или бульон), изсипете гъби, варете за четвърт час. Въведете картофите, гответе до омекване.
2. Соте моркови с лук в олио. Зеленчуците могат да бъдат нарязани, настъргани с парчета от всякакъв размер.
3. Добавете пастата и 0,5 черпак за супа от тигана към зеленчуците, оставете да къкри 10 минути.
4. Прехвърлете доматения дресинг в тиган с основните съставки, сол и след това 5-7 минути. Преди да изключите печката добавете зеленина и дафинов лист.

Калорийна супа от пресни гъби

Енергийната стойност зависи от съставките. Калоричното съдържание на постно ястие е 25-30 ккал на 100 гр. При използване на месен бульон, добавяне на сирене, зърнени храни, енергийната стойност се увеличава. Може да достигне 40-70 ккал на 100 гр. Най-висококалоричните са сметана супа със сметана (заквасена сметана, мляко), подправена с бисквити и крема сирене.

заключение

Стъпка по стъпка рецепти за супа от пресни гъби със снимки ще ви помогнат да приготвите вкусно и ароматно ястие. Можете да изберете опция за обикновена и вегетарианска трапеза. Всичко зависи от добавените съставки. Във всеки случай той е достоен за внимание, ще помогне за обогатяване на диетата и ще направи ежедневното меню по-ярко.