Как да отглеждаме червено зеле и каква е неговата особеност?

Червеното зеле (червено, синьо) зеле е по-малко популярно сред градинарите, отколкото обикновеното бяло зеле, въпреки че по вкус не е по-ниско от последното и дори го надминава в присъствието на полезни елементи. Научаваме какво е забележително за този вид зеле, как да го засаждаме и отглеждаме на вашия сайт?

Описание на културата

Този сорт зеле се характеризира с червено-виолетово, синкаво оцветяване на външните и вътрешните листа, което се причинява от наличието на растителни пигменти - антоцианини.

Листата са големи с вълнообразни или равномерни ръбове и гладка повърхност. Кореновата система е слабо разклонена, влакнеста.

Растение от семейството на зелето, двугодишно, образуващо главичка зеле през първата година и мощно цъфтящо стъбло през следващата година. Върху него се образуват семена. Културата е кръстосано опрашена. От обрасъл апикален бъбрек се образува глава от зеле.

Плодът е плътно усукан, в зависимост от сорта, той може да бъде с овална, кръгла или дори форма на сълза, като например сорта Калибос.

произход

Родината на тази зеленчукова култура се счита за Средиземноморието. След това се появява в Западна Европа (16 век), а впоследствие е пренесен в Русия (17 век), но тук не е широко използван.

Сортове червено зеле и техните характеристики

Сортовете червено зеле имат различни времена на зреене. Отглеждат се предимно среднозрели сортове..

Популярни сортове и хибриди от червено зеле:

• Vorox F1. Средно ранен холандски хибрид (от покълване до прибиране на реколтата - 95 дни). Теглото на гъстите, лилави глави до 3,5 кг. Хибридът е устойчив на болести и студ. Производителност - до 9 кг на кв. m.
• Primero F1. Ранен хибрид на холандско размножаване (80-90 дни). Главите са плътни, кръгли, виолетови, с тегло 3-4 кг. Понася добре транспорта. Устойчив на напукване, настинка и болести..
• Гако 741. Средно късен сорт (от покълване до прибиране на реколтата - 130-160 дни). Теглото на главата е до 3 кг, формата е плоско-кръгла, цветът е лилаво-сив. Характеризира се с висока студоустойчивост, устойчивост на напукване, болести и вредители. Сортът е подходящ за дългосрочно съхранение..
• Рубин MS. Сорт от средния сезон (120-130 дни) на чешката селекция. Главата на зелето е гъста, тъмно лилава, заоблена плоска, с тегло 1-2 кг. Високодобивен сорт - до 10 кг на кв. m.
• Mikhnevskiy. Среден сезон. Вегетация - 90-105 дни. Главата на зелето е гъста, кръгла или леко удължена. Има лилав цвят с лек червеникав оттенък. Тегло 2,5-4,3 кг. Производителност - 29-34 тона на хектар, на лични парцели - от 4-5 до 6,5 кг на квадратен метър. м. Транспортируемостта е добра, средна продължителност на съхранението. Сортът е сравнително устойчив на болести, суша и студ..

Предимства и недостатъци на отглеждането

Основните предимства на тази зеленчукова култура включват следното:

• червеното зеле има по-висока студоустойчивост в сравнение с бялото зеле;
• Устойчив е на неблагоприятни климатични условия, болести и вредители;
• по-малко от другите сортове червеното зеле страда от суша поради развита коренова система;
• високи вкусови и хранителни свойства;
• дългосрочно запазване на търговските качества (до пролетта - лятото на следващата година);
• висока транспортируемост.

Недостатъците включват:

• по-малки глави зеле от бяло зеле;
• бавен темп на формиране на вилици;
• ограничен брой методи за готвене: червеното зеле се консумира само прясно, под формата на салати и мариновани.

Условия за отглеждане

Културата не може да се нарече настроена, но е взискателна към мястото на растеж, състава на почвата и грижите.

Избор на площадка и подготовка на почвата

Зелето не обича засенчване, растение е дълъг ден. При липса на светлина долните листа престават да се развиват, главата на зелето не се връзва. За кацане изберете най-слънчевите места на сайта.

Подходящи предшественици за зеле са краставици, домати, лук, бобови растения, картофи и цвекло. Културата не може да бъде върната на предишното си място по-рано, отколкото след 3 години.

Разумно решение би било да отглеждате градински чай, целина, анасон и мащерка до насажденията. Тези растения отблъскват зелевата муха..

Най-добрата почва за зелето е глинеста, те задържат добре влагата, но също са подходящи торфени почви. Културата расте добре на алкални и леко кисели почви. Ако киселинността на почвата е по-ниска от 5,5, варовикът се извършва през есента.

Вегетативният период на червеното зеле е по-дълъг от този на другите видове от тази култура, следователно почвата се запълва с доста големи дози торове. За всеки кв. Донеса в кофа с изгнил компост или оборски тор, и много пепел - 2-3 литра. За да спестите пепел, можете да добавите само към дупките - 1 супена лъжица..

При липса на пепел към органиката се добавят минерални торове:

• калиев хлорид - 1 супена лъжица. л .;
• амониев сулфат - 1,5 с.л. л .;
• суперфосфат - 2 супени лъжици. л.

Оплодете седмицата преди засаждането.

Температура и светлина

Семената от червено зеле бавно, но покълват дори при температура + 2-3ºС. При + 11 ° C появата на кълнове може да се очаква на 10-12 дни, а при + 20 ° C и над разсадът ще бъде на 3-4 дни. Културата може да издържи краткотрайните студове до -6ºС, а през есента, във фазата на главата на зелето - до -8ºС.

Продължителното излагане на температури над + 25 ° C се отразява негативно на формирането на глави зеле. Освен това горещото сухо време допринася за повишено натрупване на нитрати. Оптималната температура за растеж на културите е от 15 до 18ºС.

Доброто осветление е необходимо за зелето на всички етапи на развитие. Дневната светлина, особено за ранните разсад, трябва да бъде най-малко 12-14 ч. Разсадът се осветява с флуоресцентна или специална фитолампа..

Засаждане на червено зеле

Те култивират културата по-често в разсад. В централния регион и на юг на Русия може да се използва технология без семена.

Времето

Времето за сеитба зависи от сорта на зелето и района на отглеждане. Средно периодът от засяване на семена до трансплантация на разсад на постоянно място трябва да бъде 40-50 дни. В студени разсадници и котловини зелето се засява около 15-20 март.

Когато се отглеждат в оранжерия или на перваза на прозореца, ранните сортове се засяват в началото на април, а късните - в началото на март. Засажда се в открит терен на възраст 45-50 дни от края на април до първото десетилетие на юни.

Технология за директна сеитба

Засяването на семена директно в земята се използва главно при отглеждането на ранни и среднозрели сортове и хибриди на зеле. Предимството на метода без разсад е, че кореновата система на растението не е повредена, както е при отглеждането на разсад по време на гмуркане, засаждане на постоянно място.

Третирането на семената се извършва предварително. Ецват се в силен разтвор на калиев перманганат и след това се промиват. Или дезинфекцирайте по друг начин: изсипете гореща вода (45-50ºС) за 20-30 минути, след което охладете в студена вода. За втвърдяване семената, увити в тъкан, се поставят в хладилник за един ден.

Накисването на семена в инфузия на пепел ускорява покълването на семената. В литър топла вода изсипете 2 с.л. л. пепел. Деня настоявайте, филтрирайте. Семената за 3 часа се потапят в инфузия и след това се измиват с чиста вода.

Сейте в добре изкопана, разхлабена, влажна и оплодена почва:

1. Направете плитки дупки на разстояние 60 см.
2. Поставете 3-4 семена във всяко и покрийте с почва или смес от торф с хумус.
3. Покрийте културите с фолио. Във фазата на първия истински лист, не забравяйте да го премахнете. Ако това не се направи, стъблата се огъват, разсадът се издърпва.
4. Когато разсадът порасне малко и ще има 2-3 истински листа, разредете разсад, премахнете слабите кълнове, оставете най-силните.

Засяване на разсад и грижи за разсад

Важно е да засявате червено зеле навреме за разсад. Семената се третират по същия начин, както при директна сеитба. Универсална почва за отглеждане се счита за състав, който включва:

• хумус - 50%;
• земя с трева - 25%;
• ниско кисел торф с неутрална киселинност - 25%.

Използването на конски торф не се препоръчва. Има твърде висока киселинност, а зелето не понася кисела почва..

Почвата трябва да бъде дишаща, питателна и лека. В кофа с почвена смес добавете 100 г пепел и 1 супена лъжица. л. azofoski, разбърква се добре, разлива се с разтвор на Fitosporin. Оставете за 2 седмици в вързана торба при температура от 15 до 20 градуса, след което почвата е готова за употреба.

Засяването на семена за разсад се състои от следните стъпки:

1. На дъното на контейнерите за разсад с дълбочина най-малко 7 см, поставете дренажен слой (фин въглен или експандирана глина).
2. Напълнете резервоарите с подготвена почва, старателно я навлажнете, като избягвате излишната влага.
3. Разстелете семената по повърхността на навлажнената почва, оставяйки разстояние 2-3 см между тях. След това натиснете семената в почвата на дълбочина около 1 см.
4. Напръскайте леко от пулверизатора. калиев или натриев хумат, и отгоре поръсете със суха почва (слой 0,5 см). Нежно дланта нагоре.
5. Покрийте съдовете с фолио и поставете на топло място.

Не поливайте горната суха почва след сеитбата. Водата ще влачи семена надолу, те няма да могат да растат през дебел слой почва и да загинат.

Когато се появят издънки, филмът се отстранява. Спазвайте температурния режим: през деня - + 15-17ºС, през нощта - + 8-10ºС. Кълновете редовно се поливат, почвата винаги трябва да бъде умерено влажна.

Когато в разсад се появят две истински листа, похарчени суми кирки в големи контейнери. Преди засаждането, след около седмица, разсадът се темперира, излагайки растенията на открит въздух в продължение на няколко часа (при + 4-5ºС), като постепенно се увеличава времето. Ако термометърът е + 8ºС, можете да оставите разсад на улицата за целия ден.

Постоянно кацане

В открита земя разсадът се засажда с височина 16-20 см, без увреждане на кореновата система, имащи 4-6 листа. Червеното зеле образува сравнително малка листна розетка, но не може да се засажда гъсто, така че схемата следва: 60x50 cm - късни сортове, и 50x50 cm - началото.

Разсадът задължително се засажда следобед.

Последователността на действията:

1. Обилно поливайте разсада няколко часа преди засаждането. Това ще улесни извличането на растението от резервоара, без да се повредят корените. За да стимулирате образуването на корени, използвайте разтвор на хетероауксин вместо вода (2 таблетки на 10 л вода).
2. Изсипете кладенците преди засаждането с топла вода с Fitosporin или Trichodermin. Изчакайте, докато водата напълно се абсорбира в земята..
3. Засадете всяко растение в подготвена дупка с коренова бучка, задълбочавайки се до котиледони листа, и притиснете плътно почвата.
4. Уверете се, че апикалният бъбрек по никакъв начин не е поръсен с пръст..
5. След уплътняване на почвата, изсипете кладенците с топла вода от лейката, като използвате дюзата, което ще избегне замъгляване на земната кома с корените. За всяко растение - 1-1,5 литра вода.
6. Няколко часа след поливането мулчирайте насажденията със суха почва..
7. За да изплашите зелевата муха, кръстоцветната бълха и други вредители, поръсете почвата около растенията с пепел или тютюнев прах на квадратен метър. m - 20 g.
8. За няколко дни засенчвайте района с зелето, засадено с тънък покривен материал..

Правила за грижа

След засаждането в открита земя, културата осигурява необходимите грижи, включително навременното премахване на тревната трева, поливането, разхлабването на почвата, окопването и торенето.

поливане

Първите 5-6 дни след засаждането растенията се поливат ежедневно, докато се вкоренят. Въпреки че червеното зеле е влаголюбива култура, обезводняването на почвата не трябва да се допуска нито в стадий на разсад, нито след засаждане в открита земя. Земята под растенията трябва винаги да е влажна..

За напояване се използва само утаявана и топла вода (20-25ºС). Ако се използва студена вода, рискът от бактериални и гъбични заболявания се увеличава. По-добре е да поливате вечер.

Редуването на дълги периоди на "суша" с обилно и рядко поливане е неприемливо. Това неизбежно ще доведе до напукване на главите.

Потребността от влага се увеличава в периода на интензивен растеж на изхода на листата и във фазата на образуване на вилици. По това време се полива така, че почвата да се навлажни по цялата дълбочина на по-голямата част от корените.

2-3 седмици преди прибирането на реколтата поливането се спира. Тази мярка ще предпази главите от гниене по време на съхранение..

Можете да прочетете повече за правилата за поливане на зелето на открито в другата ни статия.

Олющване и култивиране

Необходимо е систематично разхлабване на почвата. Първото се извършва седмица след засаждането, за да се премахне почвената кора. Направете това внимателно, опитвайки се да не поръсите горните бъбреци.

За да ускорите растежа на листата, развитието на кореновата система и за да подравните стъблото, извършете леко олющване на всяко растение. Ако степента е висока, заземяването трябва да бъде дълбоко.

Горна превръзка

Когато разсадът се вкорени и влезе в растеж, 1 / 3-1 / 2 с. Л. Се внасят под всяко растение. л. урея или амониев нитрат. Хранят го с инфузия на оборски тор, той се развъжда в съотношение 1: 5, а птичият котлет - 1:10.

1,5-2 месеца след засаждането в земята, когато главата на зелето започне да се къдре, 1 супена лъжица. л. нитрофоски, или го заменете с концентрирана инфузия на оборски тор, пепел. Обогатява добре почвата и зеления тор.

При прекомерна азотна превръзка главата на зелето се връзва зле и чувствителността на културата към бактериални заболявания се увеличава. Трябва да се дават азотни торове, които не надвишават нормата, заедно с поташ.

Основни болести и вредители

Този сорт зеле е засегнат от болести и вредители много по-рядко от бялото зеле. Основната опасност за червеното зеле представлява вредители като:

• охлюви;
• зелев молец;
• гъсеници за белене на зеле и лъжички зеле;
• кръстоцветни бълхи.

Добре доказани биологични продукти се използват за борба с вредители: Агравертин, Фитоверм и др..

За отблъскване на насекомите се използват и народни средства. Зелето се третира с инфузии от червен пипер, върхове картофи и домати.

На нашия уебсайт има статия, която препоръчваме да прочетете: „Как да се отървем от кръстоцветната бълха по зелето и да предотвратим размножаването му“.

От смолите използвайте следния състав: смесете 0,5 л дървесна пепел, 1 супена лъжица. л. суха горчица, сол и смлян пипер. При слънчево време с тази смес опрашвате почвата между растенията и веднага я разрохквайте на дълбочина 3-5 см. Вечер, със същия състав, само без сол, опрашвайте растенията през торбичка с марля.

Най-често срещаното заболяване на зелето е кил, по-рядко растенията са засегнати от съдова или лигавична бактериоза, черен крак, брашнеста мана.

Не чакайте, докато болестта засегне зелето. За целите на профилактиката растенията се поливат на всеки 2-3 седмици с разтвор на Fitosporin. Същото се прави и с всички останали култури на сайта. Лекарството е безопасно, плодовете и зеленчуците могат да се консумират в деня на лечението, измивайки се с вода.

Биологичният продукт Циркон се бори добре с всички гъбични и бактериални заболявания. Мерки като сеитбообращение, дезинфекция на семената и навременно премахване на плевелите ще помогнат за намаляване на риска от развитие на заболявания..

Също така за борбата с вредителите и болестите на зелето, прочетете тук.

Събиране и съхранение

Заглавието на зелето започва през август, през септември продължава с по-интензивни темпове. Накрая узрялото зеле се прибира в средата на октомври. Главите се отрязват при студено и сухо време. Важно е да имате време да направите това преди замръзване.

Въпреки факта, че червеното зеле не се страхува от замръзване, когато падне под ниска температура, срокът му на годност намалява, листата на покривката изгниват.

След отрязване главата се почиства, оставяйки 2-3 покривни листа. В мястото за съхранение лежете зеленчуци, изсушени под навес и сортирани, без признаци на болести и вредители.

За дългосрочно съхранение се избират най-плътните екземпляри с тегло 2-3 кг, дължината на покера е не по-малка от 2 см. Главите с корени, висящи добре под тавана на склада, са добре запазени..

Ранните сортове, чието узряване е по-малко от 70-100 дни, не са подходящи за дългосрочно съхранение. Те са предназначени за консумация през лятото и есента. Съхранява се не повече от 3 месеца. Средните (120-150 дни) и къснозреещите (150-180 дни) сортове могат да се съхраняват до пролетта, а понякога и до лятото, без загуба.

Химичен състав, полезни свойства и противопоказания

Червеното зеле е богато на витамини, така че съдържанието на витамини А и С е няколко пъти по-високо от това на бялото зеле - съответно 4 и 2 пъти. В допълнение към витамините B1, B2, B6, PP, H, K и U, зеленчукът съдържа соли на желязо, калий, магнезий.

Това е източник на биологично активни компоненти. Наличието на фолиева киселина допринася за нормалния процес на хематопоеза. Фитонцидите помагат при туберкулоза, а антоцианините повишават еластичността на капилярите, което се използва за профилактика на съдови заболявания. Те неутрализират въздействието на радиацията и предотвратяват развитието на кървене..

Има някои ограничения за употребата на този зеленчук. При заболявания на храносмилателната система (гастрит, стомашна язва) употребата на продукта е нежелателна, тъй като грубите, трудно усвоими фибри могат да раздразнят стените на стомаха.

Къде се използва зеленчукът??

Използвайте червено зеле предимно прясно за салати, туршия. Не е подходящ за мариноване, зелева супа не се готви от нея, пълнежът за пайове не се приготвя.

Отзиви

Ирина, 40 години, летен жител, Московска област. Калибос е красив и вкусен сорт. Правя това отдавна: в първите дни на май, на най-слънчевото място, правя легло, където сея зеле в канали. Покривам с двоен слой лутрасил. Разсадът расте здрав. Червеноглавата се отглежда по-лесно, вредителите ядат по-малко. Лидия, 60 години, пенсионерка, Бийск. Обожавам червено зеле. Моят през юли, току-що започна да връзва глави. Сортът Топаз бил харесван от факта, че големи глави зеле също растат (около 2 кг) и се съхраняват перфектно. Чудесно е, че в студено време мога да направя салата с червено зеле.

Устойчивостта на замръзване на червеното зеле позволява отглеждането на култури в много региони на Русия и дори начинаещ градинар може да се справи с тази задача. Важно е правилно да се определи сортът и да се извършат всички необходими действия, предвидени от техниката на земеделско отглеждане.