Гладък черен трюфел: описание и снимка

Гладък черен трюфел - условно годни за консумация видове от семейство Трюфели, расте в иглолистни и широколистни гори. Този вид може да се намери само в Италия, в Русия той не расте. Принася плододаване от септември до декември..

Как изглежда гладък черен трюфел?

Тубероидно плодово тяло с тегло до 120 г, червено-черен или тъмно кремав цвят. Повърхността е покрита с плоски брадавични израстъци, поради които гъбата изглежда гладка. Месото е оцветено в цвят кафе, потъмнява, докато расте. Мраморен модел, оформен от вътрешни и външни вени, в които са разположени продълговати спори, се вижда на разреза.

Гладък трюфел - вкусна и здравословна гъба

Къде расте гладък черен трюфел?

Гладкият черен трюфел расте под земята в малки семейства с до 5 плодови тела. Мицелът се образува върху корените на иглолистни и широколистни дървета. Принася плододаване в началото на есента.

Възможно ли е да ядете гладък черен трюфел

Този горски обитател е ценна и вкусна гъба, но някои източници я отнасят към категорията условно годни за консумация. Гъбената каша има приятен вкус и аромат, поради което видът се използва в готвенето за подобряване на вкуса на месни и рибни ястия.

Гладкият черен трюфел е полезен горски обитател, тъй като включва: витамини, протеини, въглехидрати, феромони, хранителни фибри и антиоксиданти. 100 g от продукта съдържа 24 kcal, така че се препоръчва да използвате ястия с гъби по време на диетата.

Фалшиви двойници

Гладкият черен трюфел, като всеки представител на гъбното царство, има подобни двойници. Те включват:

1. Лятото е годни за консумация видове, които растат на варовити почви в широколистни гори. Гъбата може да бъде разпозната по синьо-черно телесно плодово тяло и светлокафява каша с ясно изразен мраморен модел. Този вид може да се намери в руските гори от юли до септември. Вкусът на пулпата е сладко-орехов, миризмата е наситена. Използва се пресен в готвенето.
   
   
   

   
   

   Свеж, вкусен, деликатен вид

2. Зимата е ценен, вкусен вид. Грудка с диаметър до 20 см, покрита с щитовидни, ромбовидни израстъци на червено-виолетово или черно. При младите екземпляри плътта е белезникава, тъй като узрява, става виолетово сива и е покрита с множество ярки вени. Този представител има приятен, силен аромат, напомнящ мускус..
   
   

   Плодовото тяло има орехов вкус и приятен аромат.

3. Перигорск - най-изящната и скъпа вила от трюфели. Сферичната гъба е боядисана в синкаво-черен цвят. Твърдата, но нежна плът е тъмна с подчертан, светъл мрежест модел. Плодовото тяло има ярък орехов аромат и леко горчив вкус. Расте в широколистни, рядко иглолистни гори, от декември до март. Тъй като цената е много висока, а колекцията е трудна и не винаги носи положителни резултати, много гурмета отглеждат трюфели самостоятелно.
   
   

   Най-ценният и скъп външен вид

Правила за събиране и използване

Събирането на трюфели не е проста работа, която не винаги дава очаквания резултат. За да бъде ловът на гъби положителен, трябва да се придържате към правилата за събиране:

1. По време на растежа плододаващото тяло измества съседните растения и почвата, така че при бране на гъбарници обръщайте внимание на голите зони около дървета и могили от почвата.
2. Трюфелът привлича жълти насекоми, които кръжат над мицела и снасят ларви по плодовите тела.
3. По време на растежа, около плодовото тяло се образуват празнини, поради което при лов на гъби можете да използвате метода за потупване на земята. Тази опция често се използва от гъбарници с определени умения и фин слух, тъй като при натискане земята издава тънък, едва доловим звучен звук.
4. Най-популярният начин е помощта на животни. За това се използват свине и специално обучени кучета..

Поради своите полезни свойства, добър вкус и аромат, гладък черен трюфел се използва в готвенето, традиционната медицина и козметологията.

Готвачите добавят прясна гъба към месни и рибни ястия, към салати и сосове. Често се сервира с коняк, плодове и ядки..

Гладкият черен трюфел се използва широко в медицината:

• сокът се използва за лечение на очни заболявания;
• прахът помага при сложни заболявания;
• благодарение на феромоните настроението се подобрява и депресивният синдром преминава;
• поради съдържанието на витамини имунитетът се повишава.

Въпреки високата цена, той се използва и в козметологията. Маските за грим се правят от пресни гъби. Те изглаждат кожата, отърват се от бръчките, стягат контура на лицето, подобряват цвета и придават на кожата младост. Въпреки високата цена, поради положителния ефект от процедурата са популярни.

заключение

Гладък черен трюфел - вкусна, здравословна гъба, която расте в широколистни гори. Събирането на плододаващите тела се извършва само от опитни гъбари, от септември до декември. Благодарение на добрия си вкус и мирис, гъбата идеално допълва месни и рибни ястия, салати и сосове..