Описание на най-скъпите гъби

Най-скъпите гъби в света са трюфелите бели и черни, Yarsagumba и Matsutake. Цената им е от 500 долара / кг през най-ползотворната година. Ако не беше възможно да се събере добра реколта, цената ще бъде от 5000 долара.

Описание на най-скъпите гъби

Бял трюфел

Най-скъпите гъби в света са Белите трюфели. Те се срещат в Украйна, Западна Европа и Китай. Основен доставчик на продукти е Китай. Жителите на тази страна са се научили да ги отглеждат у дома. Култивираните екземпляри се характеризират с ниска цена, но качеството им е значително по-ниско от дивия аналог.

Те приличат на неравна картофена грудка със среден диаметър 15-20 см. Основата леко се стеснява. Кожата е гладка, почти бяла, със стареене, по нея се появяват пукнатини и туберкули. Теглото варира от 5 g до 1,5 kg. Пулпът е гъст, с високо съдържание на сухо вещество.

Младият екземпляр е боядисан в бяло с мраморен оттенък, набразден с жълти вени, които съдържат спори. Старите представители имат тъмна плът, вените са кафяви. Белият трюфел излъчва силна специфична миризма.

Те растат на рохки, добре затоплени почви с умерена влажност и изобилна тревиста покривка. Мицелът се образува с корените на бреза, аспен, ядки и млади иглолистни дървета. Сезонът на колекцията започва през август. За да намерите Белия трюфел, използвайте специално обучени животни:

• кучета;
• прасета.

Предимството при избора на помощник за намиране на скъпи гъби се дава на кучетата. Прасетата често ядат плячка, когато го намерят. Невъзможно е да се намери мицел без придружаващо животно, защото намира се под земята на дълбочина 50 cm.

Черен трюфел

Черни или перигорски трюфели - тези гъби са най-скъпите от целия списък. Името идва от района във Франция - Perigord, където расте по-голямата част от производството на гъби. Те принадлежат към рода на marsupials, включително 30 вида.

Мицелът е разположен под земята на дълбочина 50 см. Дълго време се е считал за негодим растеж по коренището на дърветата. Описание на Черен трюфел:

• тяло с неправилна грудка форма, диаметър до 9 см - при натискане променя цвета си в ръждиво оранжево;
• цветът на плододаващото тяло е червено-кафяв, с възрастови промени до въглищно-черен;
• повърхност в брадавични израстъци, които съдържат до 6 лица;
• пулпата е гъста, твърда, оцветена в сиво или кафяво-розово сред младите представители, лилаво-черно - в стари;
• в раздел за целулозни бело-червени шарки се виждат;
• плодовото тяло излъчва силен специфичен аромат;
• вкусът е горчив, но приятен;
• спори овално-фузиформни, шоколадов цвят.

Представителят е податлив на състава на почвата. Расте в широколистни гори. Гъбата се оформя с дъбове и ядки, но не е паразит. Той не само получава хранене от растенията, но е естествена защита срещу болести, помага на кореновата система да оптимизира процеса на консумация на вода, кислород и минерални компоненти. Селекционерът на гъби унищожава цялата тревиста растителност около симбионтовото дърво, така че никога няма плевели до него.

Локализира се на варовити почви, които не са пренаситени с минерали. Освен във Франция, може да се намери в Испания, Италия. Сезонът на лов на черен трюфел се отваря през ноември и приключва през март..

yarsagumba

Гъбата има лечебни свойства.

Следните гъби от горния списък се наричат ​​Ярсагумба. Паразитният представител на царството на гъбите придоби популярност не толкова отдавна. През 1993 г. беше съобщено, че китайските спортисти счупиха рекорди в състезания поради използването на Ярсагумба като храна. Расте във високопланинските райони на Непал и Тибет. Други имена: Yarchagumba, Himalayan Viagra, Cordyceps, Ghost of Tibet.

Превод на Ярсагумба: лятно растение, зимно насекомо.

Споровият прах има способността да прониква в телата на гъсеници, живеещи в горните слоеве на почвата и мократа трева. Преди да започне сезонът на дъждовете, спорите се заселват в телата на гъсениците и след това започват активно да се развиват, използвайки носителя като храна.

Насекомото постепенно изсъхва, успявайки да изпълзи до повърхността на земята. По времето на топене на сняг паразитът вече е на повърхността на почвата. След като намери лечебен екземпляр, той е изкопан изцяло от земята. Наземната му част е представена от малък процес, а подземната част е от мицела, върху който се виждат останките от насекомо. Продуктът се вари и се добавя към чай, супа или други ястия..

Гъбата има лечебни свойства. Увеличава сексуалната активност на мъжете и жените. Помага да се отървете от депресията. Положителен ефект върху състоянието на черния дроб, опорно-двигателния апарат. Активно се използва в борбата с раковите тумори.

Matsutake

Matsutake - най-скъпите гъби в Русия. Може да се намери на Сахалин. В Япония този вид расте във вековни борови гори. Превод на името - борова гъба. Плодовото тяло е потопено в земята, шапка се издига над повърхността, с диаметър до 20 см, дължина на краката 10 см.

Външно гъбата прилича на сахалинския Шампиньон. Той има интересен вкус, напомнящ вино от Rezin и приятен аромат, съчетаващ нотки от иглолистни и канели. На Изток се използва скъп продукт за предотвратяване на рак, диабет, понижаване на холестерола и повишаване на имунитета. Плодовото тяло съдържа калий, магнезий, калций, цинк, фолиева киселина, лецитин. Преди употреба продуктът изисква минимална топлинна обработка, в противен случай ще загуби полезни свойства.

заключение

Най-скъпите гъби в света включват четири в списъка си: бял и черен трюфел, Matsutake, Yarsagumba. Всички тези представители се отличават с интересна вкусова комбинация и много полезни свойства. Най-скъпият от тях е Черен трюфел.