Зимен черен трюфел: годни за консумация, описание и снимка

Зимният черен трюфел е годни за консумация представители на семейството на трюфелите. Расте под земята в брезови горички. Влиза в сила от ноември до февруари, в региони с топъл климат. Поради приятния аромат и нежната каша при готвене, гъбата се използва сурова.

Как изглежда зимен черен трюфел?

Зимният черен трюфел има грубесто плодово тяло, неправилно закръглено. Размерът може да бъде от 8 до 20 см. Повърхността е покрита с щитовидни или полигонални израстъци. При младите екземпляри кожата се оцветява тъмно лилаво и става наситено черна с растеж.

Месото на младите видове е чисто бяло, с възрастта придобива виолетово-сив цвят с ясно изразен мраморен модел. Масата на възрастен екземпляр достига килограм или повече.

Мраморният модел е ясно видим на разреза

Къде расте зимен черен трюфел?

Този горски обитател образува мицел върху корените на бреза, дъб, леска и липа. Плододава през ноември до март, в региони с топла зима. Може да се намери на територията на Крим и Северна Осетия.

Възможно ли е да ядете зимен черен трюфел

Този вид се счита за деликатес. Пулпът има нежен орехов вкус. Но тъй като миризмата е по-слабо изразена от тази на обикновен черен трюфел, хранителната стойност на този случай е малко по-малка.

Гъбата има полезни свойства и противопоказания. Положителни качества:

• подобрява метаболитния процес;
• понижава кръвната захар;
• премахва лошия холестерол и токсините;
• подобрява подвижността на червата и ендокринната система.

Зимният трюфел е идеален за ястия с месо и риба

Зимният черен трюфел е противопоказан:

• деца под 12 години;
• бременни и кърмещи жени;
• хора с пептична язва и алергична реакция.

Фалшиви двойници

Този горски жител има подобни братя. Те включват:

1. Черно. Ценен гурме вид. Плодовото тяло е черно, плътта първо е светла, след това става тъмно лилава. Поради приятния си горчиво-орехов вкус и мирис, той се яде свеж.
   
   
   

   
   

   Ценна, вкусна визия

2. Лятото е годни за консумация представители на гъбното царство, растящо на територията на Русия от юли до ноември. Плодовото тяло е тъмнокафяво или черно. Ароматната плът е лека, с характерен мраморен модел. Вкусът е орех, сладникав.
   
   

   Расте в топли райони на Русия

3. Бургундия или есен е ценен, деликатен вид, който расте от септември до януари. Заобленото грудково тяло е боядисано в черно, плътта е светлокафява с характерен мраморен модел, аромат на шоколад и орехов аромат. Тъй като гъбата не понася топлинната обработка, тя се използва прясна. Добре върви с месо, риба, спиртни напитки и плодове..
   
   

   Има орехов аромат и приятен вкус.

Правила за събиране и използване

Събирането на трюфели не е лесна задача, тъй като гъбите са разположени под земята и без определени умения е трудно да се намерят. Гъбарите често вземат като помощник прасе или специално обучено куче. Прасето усеща миризма на трюфел на разстояние 25 м и при откриване на мицел започва да копае земята, за да получи любимо лакомство.

Гъбите се събират през нощта, жълтите насекоми могат да служат като водач. Те летят в голям брой над гъбични места и снасят ларви по плодовото тяло.

Зимният черен трюфел се използва широко в готвенето, медицината и козметологията. Поради високата цена гъбите рядко се използват в ежедневното готвене. В ресторантите се добавя прясно в ястия с месо и риба, използва се в салати и се нарязва нарязано.

В народната медицина гъбата се използва:

• за лечение на очни заболявания;
• с подагра, артроза и артрит;
• като мощен афродизиак.

В скъпите салони за красота гъбата се използва за приготвяне на маски, които озаряват кожата и премахват нейната пигментация. Трюфелът също перфектно се бори с бръчките, изглажда кожата и подобрява контура на лицето..

заключение

Зимен черен трюфел - ядивна, вкусна гъба. Поради приятния орехов аромат и вкус, той се добавя към месни и рибни ястия. Но тъй като цената е много висока, трябва да знаете специфичните особености на гъбата, мястото и правилата за събиране, да видите снимки и видеоклипове.