Гъбски френски трюфел: годни за консумация, описание и снимка

Бургундски трюфел е рядка, вкусна и здравословна гъба от семейство Трюфели. Расте върху корените на широколистни, рядко иглолистни. Тъй като цената на този вид е много висока, много берачи на гъби изучават правилата за събиране, разглеждат снимки и видеоклипове. И като научат тайните на брането на гъби, те получават добър доход от продажбата и гастрономическото удоволствие.

Как изглежда бургундски трюфел

Тръбното плодово тяло на бургундски трюфел е сферична форма, тежи до 500 г. Повърхността е покрита с полиедрични израстъци с тъмнокафяв цвят. При младите екземпляри плътта на среза е белезникава, с възрастта става светлокафява и придобива характерен мраморен модел. Гъбата има шоколадов вкус и подчертан орехов аромат. Размножаването става чрез продълговати спори, които са разположени в кафяв прах.

Разпознаване на трюфели по мраморен модел

Къде расте френски трюфел?

Бургундски трюфел расте под земята в широколистни, рядко иглолистни гори. Плододаването се проявява през септември и продължава до средата на февруари. Тъй като в природата има неядливи видове, е необходимо внимателно да се запознаете с външни данни, да видите снимки и видеоклипове.

Възможно ли е да ядете бордо трюфел

Бургундският трюфел е вкусна гъба, но в някои източници принадлежи към категорията на условно годни за консумация. Поради добрия си вкус и аромат, гъбата се използва прясна като допълнение към ястия с риба и месо, както и гъби, ароматите често се овкусяват със сосове, масла, супи и спиртни напитки.

Фалшиви двойници

Този представител на гъбното царство, като всеки жител на гората, има подобни колеги. Те включват:

1. Perigorskiy е вкусна, ценна гъба, която расте в региони с топъл климат. Той е разположен под земята, така че събирането е трудно и не винаги носи положителни резултати. Видът може да бъде разпознат по богатия му черен цвят и тъмно лилавата пулпа с белезникави жилки. Твърдата плът има силен орехов аромат и горчив вкус. Плододаването продължава от декември до март.
   
   
   

   
   

   Перигорски трюфел - най-ценният и скъп вид

2. Лятото е ядлив вид със светлосива каша, деликатен вкус и приятен аромат. Расте върху корените на широколистните дървета. Гъбичката може да бъде разпозната по тъмносинята й повърхност, която е покрита с множество пирамидални израстъци. Узряването зависи от климатичните условия и се случва от юли до ноември. Използва се прясно в готвенето, за да придаде вкус на рибни и месни ястия..
   

Правила за събиране и използване

Събирането на трюфели е сложна, отнемаща време работа, тъй като гъбата лежи под земята и без определени умения е трудно да се открие. Опитните гъбарници намират мицел върху повишена почва, изсушена трева и натрупване на жълтокрили насекоми. Те кръжат над мицела и снасят ларвите си върху плодни тела.

Трюфелът е любимо лакомство на прасетата, усещат го на разстояние 25 м

В готвенето бордовите трюфели се използват пресни. Той перфектно допълва рибни и месни ястия, салати и сосове. Често се сервира и с плодове, ядки, мед и спиртни напитки..

Ако ловът на гъби е бил положителен, тогава гъбата може да се съхранява на хладно място в продължение на 7 дни. Освен това, за да удължите срока на годност, намерените трюфели се заливат с коняк или зехтин.

Бургундски трюфел се използва широко не само в готвенето, но и в традиционната медицина и в козметологията. Гъбата съдържа витамини, протеини, въглехидрати и хранителни фибри. Благодарение на полезния си състав гъбният прах се използва за лечение на стави, капки на основата на трюфели помагат при заболявания на очите, когато се използват пресни, гъбата премахва токсините и токсините, намалява лошия холестерол и кръвната захар, подобрява ендокринната система, повишава имунитета и облекчава депресивния синдром.

Бургундските трюфели често се използват за направата на маски за лице. Но тези средства могат да си позволят само заможни хора, тъй като 3-4 плододателни тела се използват за приготвяне на едно лекарство. Козметичната процедура премахва бръчките, изглажда кожата, придава й свежест и младост.

заключение

Бургундски трюфел е вкусен, ценен вид, който расте в региони с топъл климат. Поради полезните си свойства и добрия вкус, той се използва в готварството, медицината и козметологията. Но за да не преплащате за продукта, можете да научите правилата за събиране, да разберете времето и мястото на плододаване. Овладявайки всички умения, можете не само да задоволите вашите кулинарни нужди, но и да се издигнете в материално отношение.