Трън на елени: снимка и описание

Еленният трюфел (Elaphomyces granulatus) е неядлива гъба от семейство Елафомицети. Видът има други имена:

• дъждобран елени;
• гранулиран трюфел;
• гранулирани елафомици;
• Парга;
• малка дама;
• летящ пистолет.

Трюфелът от елени лесно се яде от катерици, зайци и елени, поради което се е появило латинското му име. "Елафо" в превод означава "елени", "мици" - "гъба".

Еленният трюфел прилича на картофена грудка

Как изглежда трюфел от елени?

Плодовите тела на елен трюфел се развиват плитко под земята - в хумусния слой на ниво 2-8 см. Характеризират се с неправилна сферична форма, повърхността на гъбата може да се набръчка. Размерът на плододаващите тела достига 1-4 см напречно. Еленният трюфел е покрит с плътна двуслойна бяла черупка (перидиум) с дебелина 1-2 мм. Когато се нарязва, плътта на кората променя цвета си в розово-сив. Отвън гъбата е осеяна с малки брадавици, което обяснява вида й епитет „гранулатус“. Повърхностните туберкули са под формата на пирамиди с височина около 0,4 мм. Външният слой на гранулиран трюфел може да бъде:

• жълтеникаво-кафяв;
• охра кафява;
• жълтеникава охра;
• златисто кафяво;
• ръждиво кафяв;
• тъмнокафяв.

При младите екземпляри плътта е лек мрамор, разделен на отделения чрез прегради. Докато узрява, вътрешността на гъбата се превръща в тъмно лилав или пурпурно кафяв прах. Микроскопичните спори са сферични с шипове, цветът варира от червено-кафяв до почти черен.

Пулпът има горчив вкус. Мирисът е земен, добре изразен, донякъде напомнящ сурови картофи.

Мицелът на трюфел от елени прониква в почвата около плододаващите тела. Жълтите му нишки са гъсто вплетени в почвата и се увиват около корените на дърветата. Парга гъбичките могат да бъдат открити по наличието в гората на друг вид, който паразитира върху нея - cordyceps ophiroglossiform (Tolypocladium ophioglossoides). Черните му плодови тела под формата на бухалка показват, че на дълбочина 15 см могат да се намерят еленови трюфели.

Gordyceps ophiroglossiform - гъба, която се храни с останките на плодоносните тела на подземни гъби от рода Tolipocladium

Къде растат гъби трюфелни сърни

Паргата е най-разпространената гъба от рода Elaphomyces. Елен трюфел се среща в цялото Северно полукълбо: от тропиците до субарктическите райони. Гамата обхваща Европа и Северна Америка, Китай, Тайван, Японските острови.

Еленският трюфел предпочита да се засели в крайбрежната ивица, въпреки че понякога се среща в планински райони на надморска височина 2700-2800 м. Гъбата обича кисела пясъчна или подзолиста почва. Расте по-често в девствени защитени гори, по-рядко в млади насаждения.

Образува микориза с иглолистни дървета, както и с някои твърди дървета, като:

• дъб;
• бук;
• кестен.

Елен трюфел може да се намери по всяко време на годината, в зависимост от района на растеж. Най-масовото плододаване на парга се наблюдава в края на лятото и началото на есента.

Унищожаването на стари гори е пагубно за популациите от трюфелни елени. И макар да се смята за доста често срещано, в някои европейски страни става рядкост. Например в България представител е включен в Червената книга като вид, който е критично застрашен.

Възможно ли е да се яде трюфел от елени

Елен трюфел не се препоръчва за ядене. Горските обитатели обаче се хранят с плододаващите му тела, които копаят от земята. Катеричката може да мирише на парга под слой сняг с дебелина 70-80 см. Тези гризачи не само се хранят с пресни гъби, нагъват черупката, но и се запасяват за зимата. Ловците използват парга като стръв.

Хранителната стойност на този вид е ниска. Каскаден гофер може да абсорбира само 30% от протеините си. Плодовите тела са в състояние да натрупат голямо количество цезий, а черупката го съдържа 8,6 пъти повече от спорите. Колосални обеми от радиоактивен нуклид цезий-137 попаднаха в околната среда в резултат на антропогенна катастрофа в атомната централа в Чернобил през 1986 г. Отзвуците от аварията все още се отразяват отрицателно върху екологичното положение на някои европейски страни.

Гранулирани елафомити на московското изложение на гъби

Въпреки че е невъзможно да се яде парга, той намери приложение в народната медицина. Сибирските лечители нарекли представителя само "еликсир на гъбината царица". Лекарствата, базирани на него, се считат за силен афродизиак, използвани за възстановяване на силата след сериозно заболяване или нараняване. Смес от борови ядки, мед и натрошен парга лекува консумацията и други заболявания. В Полша лекарите даваха на бездетни двойки тинктури от гъби върху червено вино. За съжаление точните рецепти за тези лекарства са загубени..

заключение

Ако намерите горски трюфел в гората, който прилича на орех с множество пъпки по повърхността, няма нужда да го изкопавате за забавление или интерес на празен ход. Гъбата служи като храна за много видове горски животни и ще се радва, ако не от мечки, то от зайци, катерици и копитни животни.