Летният трюфел (черен руски трюфел): годни за консумация, описание и снимка

Черният руски трюфел е годни за консумация представители на семейството на трюфелите, принадлежи към сумчастите, е близък роднина на морските птици. Може да се намери на юг на Русия, в районите на Ленинград, Псков, Москва. За да приготвите вкусно ястие с гъби, трябва да знаете външните характеристики и да научите правилата за събиране.

Как изглежда черен руски трюфел?

За да имате представа как изглежда летен руски трюфел, трябва да се запознаете с външни данни, да видите снимки и видеоклипове. Характерни особености на вида:

• грудката гъба има неравна форма;
• размер за възрастни не по-малко от 10 см;
• повърхност набраздена, черна, синкава или тъмнокафява;
• пулпата е гъста, с растеж става рохкава;
• цвят жълто-сив или буфе-кафяв;
• върху разреза ясно се вижда модел от мрамор;
• вкусът е сладък, орех;
• ароматът е наситен, понякога се сравнява с миризмата на водорасли или паднали листа.

Размножаването става чрез овални спори, които са разположени в охра-кафяв прах..

Къде расте черният летен трюфел?

Черният руски трюфел дава плодове през целия топъл период. В южните райони расте до средата на ноември. Плодовото тяло се намира под земята, на дълбочина 15-25 см. Предпочита широколистни гори, расте в единични екземпляри или на малки групи..

Основните райони на често и обилно плододаване се считат за черноморския бряг на Кавказ и Крим. В единични екземпляри летен черен трюфел може да се намери в районите на Ленинград, Псков, Белгород и Москва.

Възможно ли е да ядете летен руски черен трюфел

Този представител на горското царство е годни за консумация. Поради силния приятен аромат, той често се добавя към различни ястия. Но тъй като расте под земята и е трудно да се намери, цената му е много висока. Ето защо, за да бъде ловът на гъби ефективен, трябва да знаете правилата за събиране.

Фалшиви двойници

Черната лятна гъба наподобява ценния перигорский трюфел. Отличителни характеристики:

• закръгленото плодово тяло е боядисано в наситен черен цвят;
• пулпата е гъста, месеста;
• при младите екземпляри мраморният модел е боядисан в светлосив цвят, като с растеж става черен и лилав;
• вкусът е горчиво-орех, ароматът е приятен, наситен.

Правила за събиране и използване

Събирането на трюфели е трудна и трудна работа, тъй като този представител на горското царство расте под земята. Ето защо, за да бъде успешен ловът на гъби, гъбовъдите вземат на помощ специално обучено прасе или куче. Животните, ухаещи, започват да копаят земята, а гъбарникът може да копае само намерената плячка.

Лятният черен трюфел се счита за деликатес. Преди готвене плодовото тяло се почиства старателно от земята с четка. Тъй като видът не понася топлинна обработка, гъбата се нарязва на тънки плочи или стружки и се поставя върху варено горещо ястие. Загрейте, плътта започва да придава орехов вкус, придава на храната пикантен вкус.

Гъбата се използва за приготвяне на пасти, сосове, пълнеж за пай. Трюфелите също перфектно допълват ястия с месо, риба и морски дарове. За да се запази свежестта и аромата за дълго време, реколтата от гъби може да бъде замразена и консервирана в коняк.

Този горски жител има полезни свойства. Помага:

• с подагра;
• по време на депресия;
• с очни заболявания.

Този вид няма противопоказания. Изключение е само индивидуалната непоносимост.

заключение

Черен руски трюфел е деликатна, рядка гледка. Събирането се извършва през нощта и за да бъде ловът на гъби успешен, гъбарниците често вземат със себе си специално обучено куче. Поради приятния орехов вкус и мирис, трюфелите се използват за приготвяне на различни ястия.