Boletus: колко да се пържи, рецепти за готвене

Правилно приготвените пържени гъби от трепетлика запазват месотата, сочността си и полезните микроелементи, които подобряват имунитета. Преди да започнете да готвите, трябва да научите прости и вкусни рецепти, които ще ви помогнат да разнообразите ежедневното меню..

Възможно ли е веднага да се запържи маточник

Гъбите са тежка храна, която стомахът трудно може да усвои. Следователно, маточникът трябва да бъде предварително сварен. Дългосрочната топлинна обработка помага да се премахнат алкалоидите, които влияят неблагоприятно на здравето и причиняват отравяне..

Изключение е масленицата, растяща в екологично чисти гори. В този случай плодовете не натрупват вредни вещества и те могат веднага да бъдат пържени в тиган.

Как да приготвим маруля за пържене

Boletus е известен с невероятния си аромат и висок вкус. Трябва да се помни, че не можете да събирате и купувате стари горски плодове. Възрастта им може лесно да се определи от шапката. Колкото е по-голям, толкова по-стара е гъбата. Такива екземпляри са много крехки и практически лишени от аромат и вкус. Средно големият маточник е най-подходящ. Преди да започнете да пържите, трябва правилно да ги почистите и сварите.

Възможно е да се съхранява събраната горна реколта без предварителна обработка за максимум два дни, така че да няма време да се влоши.

Как да обелите гъби от маточина за пържене

Кафявите бордери имат твърд филм на повърхността на шапките, който не става по-мек дори при продължително готвене. Накиснете продукта за по-добро почистване не може да бъде, тъй като той абсорбира много вода. Това води до увеличаване на теглото и скъсява срока на годност..

Най-добре е да почистите под течаща вода и да използвате мека кърпа или четка. Винаги проверявайте за наличие на червеи. Понякога само краката са заточени, докато шапките остават непокътнати. Частта от червеите се нарязва и изхвърля.

За да почистите шапката с нож, вземете ръба на кожата и внимателно я издърпайте. Необходимо е също да премахнете върховете на краката.

По-добре е да берете гъби в сухо време

Колко време вари кифличката преди пържене

Важно е правилното загряване на горските плодове. Първото готвене премахва вредните вещества от гъбите. Процесът отнема 10 минути от момента, в който на повърхността на водата се появят първите мехурчета. След това течността се сменя и продуктът се вари 45 минути.

В процеса трябва постоянно да премахвате пяна от повърхността. Заедно с него изскачат и останалите боклуци и насекоми. Степента на готовност може да се определи чрез отвара. Когато стане прозрачно и всички плодове потънат на дъното, тогава продуктът е готов.

Как да изпържим маточник

От варени горски плодове е лесно да се приготвят много вкусни ястия. Следвайки простичките препоръки на рецепти със снимки стъпка по стъпка, печеното от марулята ще се окаже особено нежно и сочно.

На кое олио е по-добре да се запържва гъбата маруля

Слънчогледовото масло е подходящо за готвене, но най-полезни са гъбите в маслина. За 1 кг пресен продукт използвайте 20 мл масло.

Колко време за пържене на маточници

Суровите гъби трябва да се пържат най-малко 45 минути. В този случай огънят трябва да е среден, в противен случай плодовете ще се окажат сухи. В процеса не се покривайте. Вареният подбел трябва да се пържи няколко минути, докато се получи красиво златисто кафяво.

В процеса на готвене горски плодове отделят голямо количество течност. За да не се залепи продуктът върху тигана и да не залепва, е необходимо редовно да се разбърква, докато цялата влага не се изпари. След това можете да осолите готовото ястие и да добавите билки с подправки.

Рецепти от пържени жлезисти

Боровинката ще се окаже вкусна и задоволителна, ако се приготви правилно. Можете да пържите не само пресни плодове, но и варени, както и замразени.

Болест от маточина

Правилното пържене на манатарки в тиган не е трудно, ако разбирате принципа на готвене.

Ще се изисква:

• варен ботус - 450 г;
• яйце - 2 бр .;
• сол - 10 g;
• зехтин;
• заквасена сметана - 150 мл;
• черен пипер - 3 g.

Как се пържи:

1. Boletus да изпрати в тигана. На среден пламък се пържи, докато влагата се изпари..
2. Изсипете олио. Пържете до златисто кафяво.
3. За сол. Изсипете яйца и заквасена сметана.
4. Непрекъснато разбърквайте да се готви, докато всичко се сгъсти.

За печене се избират само силни, висококачествени екземпляри

Пържен маруля с лук

Оказва се вкусно, ако изпържите манатарки с лук.

Ще се изисква:

• лук - 380 г;
• сол;
• трапезна сол - 10 g;
• растително масло - 50 мл;
• варен ботус - 700 г;
• сладък червен пипер - 5 g.

Процес на готвене:

1. Нарежете едрите плодове на парчета. Изпратете в дълбок тиган.
2. Включете режима на средна горелка и пържете, докато влагата се изпари..
3. Нарежете лука и комбинирайте с гъбите.
4. Изсипете олио. Изсипете червен пипер и сол.
5. Непрекъснато се бърка, за да се запържи до златисто кафяво.

Основното нещо е да не прекалявате с гъбите, в противен случай те ще загубят своята сочност

Паниран чесън

Можете да изпържите пресни кифлички без варене, ако са събрани на екологично място далеч от пътищата.

Ще се изисква:

• зехтин - 60 мл;
• пресен подбел - 450 г;
• сол - 10 g;
• чесън - 4 скилидки.

Процес на готвене:

1. Изберете силни качествени образци без повреди. Изчистете от примеси.
2. Използвайте нож, за да премахнете филма от шапките и горния слой в краката. изплакване.
3. Нарежете на парчета. Те не трябва да се правят твърде малки, тъй като по време на процеса на пържене продуктът ще намалее значително по размер.
4. Загрейте тигана. Наредете гъбите. Маслото и се готви на среден пламък за 45 минути. Бъркайте редовно в процеса, за да не загори.
5. Нарежете скилидките чесън по-малки. Поръсете с гъби. За сол. Запържете още седем минути.

Готовото ястие е вкусно поднесено с нарязан зелен лук

Пържени ботуши в тесто

Времето за пържене на манатарки зависи от температурата на маслото. Щом тестото стане розово и апетитно, тогава ястието е готово.

Ще се изисква:

• маточина - 600 г;
• брашно - 110 г;
• подправки;
• яйце - 1 бр .;
• сол;
• захар - 5 g;
• растително масло - 320 мл;
• мляко - 120 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Изчистете отломките от горски реколти. Отсечете краката. Изплакнете шапките и сварете в леко подсолена вода.
2. Комбинирайте брашното със захарта. За сол. Изсипете яйцето, след това млякото. Разбъркайте добре, така че да няма останали бучки.
3. Вземете шапка с нарязана лъжица. Подсушете със салфетки или хартиени кърпи.
4. Потопете в тесто. Затоплете масло в дълбок съд.
5. Поставете заготовки. Те трябва да бъдат напълно покрити с масло. Запържете марулята до готовност.

Поднесете ароматно хрупкаво ястие, поръсено с нарязани билки

Яхния от маточина

В дните на Пост трябва да преминете към менюто на пост. Организмът по това време трябва да получава всички необходими вещества. Гъбата яхния е напълно балансирана и лесно заменя обичайните месни ястия. Подходящ и за ежедневно хранене за вегетарианци и културисти.

Ще се изисква:

• картофи - 750 г;
• копър;
• розмарин - 10 г;
• моркови - 450 г;
• растително масло - 40 мл;
• лук - 160 г;
• пипер;
• маточина - 250 г;
• сол;
• домати - 350 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Обелете зеленчуците. Избройте гъбите. Изхвърлете изострени червеи. Също така, не използвайте твърде големи и обрасли екземпляри. Но с малки гъби ястието ще изглежда по-впечатляващо.
2. Нарежете лука на пръстени, картофите и морковите нарежете на по-едри. Гъбите нарязани на пет части.
3. Доматите е по-добре да изберете силен зрял с тънка кожа. Опарване. Извадете корите. Нарежете месото.
4. Изберете тиган с висок ръб и дебело дъно. Изсипете олио. Загрейте.
5. Заспивате лука. Пържете до красив златист цвят. Пожарът трябва да е максимален.
6. Добавете морковите. Разбъркайте. Запържете седем минути.
7. Изпратете картофи към зеленчуци. Гответе седем минути, разбърквайте периодично в процеса. Запържете под затворен капак, така че продуктите да се пекат равномерно от всички страни.
8. Сол и поръсете с черен пипер. На тази стъпка можете да добавите любимите си подправки или лют пипер за по-пикантен вкус..
9. Когато картофите станат достатъчно меки, поръсете гъбите. Превключете огъня до минимум. Запържете седем минути.
10. Добавете доматите. Разбъркайте добре. Покрийте с капак. Запържете за шест минути. Продуктите ще отделят сок, което прави ястието сочно.
11. Нарежете розмарина. Изпратете в тигана. Тази съставка ще ви помогне да направят яхнията удивително ароматна..
12. Опитайте и добавете сол и подправки, ако е необходимо. Премахване от огъня.

Яжте вкусно горещо и студено. При сервиране добавете нарязана зелена, за да подобрите вкуса..

За перфектен вкус зеленчуците трябва да са само пресни.

Препечен тютюнев подбел

Можете да изпържите варени или замразени марули. Заквасената сметана в рецептата се заменя с майонеза.

Ще се изисква:

• маточина - 700 г;
• пипер;
• чесън - 7 скилидки;
• брашно - 20 г;
• сол;
• заквасена сметана - 100 мл;
• зехтин;
• доматен сос - 100 мл.

Процес на готвене:

1. За готвене са ви необходими само шапки, които трябва да бъдат добре измити и след това почистени.
2. Прекарайте скилидките чесън през преса.
3. Шапки от всички страни да се търкат със сол. Вътре добавете чесново пюре. Поръсете с брашно, предварително смесено с черен пипер.
4. Изсипете олио в тигана. Загрейте и подредете шапките. Натиснете надолу и затворете с капак..
5. Запържете от всяка страна, докато се образува красива коричка.
6. Сервирайте, като изсипете доматен сос, смесен със заквасена сметана.

Сервирайте оригиналното ястие в топла форма

Гъбени котлети от маточина

Манатарките за пържене могат да бъдат оригинални и ефектни. Кюфтетата са вкусни и идеални за празничната трапеза..

Ще се изисква:

• маточина - 550 г;
• зехтин;
• бял хляб - 8 филийки;
• сол;
• лук - 360 г;
• галета - 80 г;
• яйца - 2 бр..

Процес на готвене:

1. Обелете, изплакнете и след това обелете горски плодове с вряла вода. Изсушете, като положи върху хартиена кърпа.
2. Залейте хляба с вода и оставете за седем минути. Извадете.
3. Нарязан обелен лук на едри парчета и преминете през месомелачка заедно с хляб и гъби. При неговото отсъствие можете да победите продукта с пасатор.
4. Изсипете сол в каймата. Добавете подправките и изсипете яйцата. микс.
5. За формиране на кюфтетата. Формата трябва да бъде заоблена.
6. Наредете всяко парче в галета. Запържете до готовност.

Котлетите перфектно се комбинират с варени картофи

Крокетите от маточина

Ястието е изненадващо нежно и ароматно. Сервирайте вкусно със зеленчуци или елда.

Ще се изисква:

• маточина - 750 г;
• семена от кимион;
• сладкарски мазнини;
• галета - 80 г;
• масло - 120 г;
• зелени;
• пипер;
• яйце - 2 бр .;
• сирене - 350 г;
• брашно - 160 г;
• сол;
• мляко - 240 мл.

Процес на готвене:

1. Преминете през горската реколта. Оставяйте само силни и висококачествени екземпляри, които не са заточени от насекоми. За готвене можете да използвате краката и шапките.
2. За да изчистите. Извадете филма от капачките. Изплакнете и нарежете възможно най-ситно.
3. Солена вода. За попълване на подготвения продукт. Изсипете семената от кер. Гответе, докато гъбите потънат на дъното.
4. Докато кифлата кипи, трябва да готвите сос бешамел. За целта сложете масло в тенджера. Melt. Превключете на минимален огън.
5. Изсипете брашно. Бъркайте бързо, за да не се появят бучки. Изсипете мляко и разбъркайте.
6. Настържете половин парче сирене на ситно ренде. Изпратете в соса. Бъркането постоянно се разтваря.
7. В отделен съд разбийте яйцата с размах. Извадете соса от печката и изсипете яйчената смес. Разбъркайте старателно с бързи движения с помощта на размахване. Поръсете със сол.
8. Гъбите получават нарязана лъжица. Подсушете и залейте готовия сос.
9. Разтопете мазнината в тиган. Оформете крокети от горски плодове.
10. Сложете галета и навийте.
11. Пържете от всяка страна на детайла до златисто кафяво..
12. Прехвърлете в чиния. Поръсете с нарязани билки и останало настърган кашкавал.

Сервирайте крокети най-добре в красиви ястия, украсени със зеленина

Пържени марули и марули

Ассорти гъбите могат да бъдат много вкусни, приготвени в тиган с добавяне на минимално количество продукти, които са лесни за намиране в кухнята на почти всяка домакиня.

Ще се изисква:

• маточина - 650 г;
• подправки;
• маточина - 650 г;
• сол;
• чесън - 5 скилидки;
• растително масло;
• лук - 360 g.

Процес стъпка по стъпка:

1. Внимателно подредете гъбите. Не използвайте изострени червеи и меки екземпляри. Премахнете целия боклук. Ако листата и мъхът са здраво залепени за шапките, тогава можете да ги поливате и почиствате с мека четка.
2. Извадете филма от шапките, почистете краката с нож, отрязвайки долната част, която беше в земята.
3. Обелете лука, след това скилидките чесън. Нарежете лука на половин пръстени и натрошете чесъна.
4. За готвене е по-добре да използвате голям дълбок чугунен тиган. Налейте олио и загрейте добре.
5. Изсипете филийки чесън. След като придобият златист оттенък, извадете го с нарязана лъжица.
6. Изпратете горски плодове на тяхно място. Периодично разбърквайте пърженето. Влагата трябва да се изпари.
7. Изсипете лука. Запържете до готовност.
8. Поръсете със сол. Добавете всякакви подправки. Разбъркайте и изключете огъня.
9. Покрийте с капак. Оставете за четвърт час.
10. Прехвърлете в чиния. Сервирайте с филийки бял хляб, поливайки любимия си сос. За гарнитура използвайте картофено пюре, варени картофи, макаронени изделия или зърнени храни.

Можете да добавите малко нарязан лют пипер в асортимента от гъби, за да подобрите вкуса.

Как да готвя пържен маруля за зимата

Ако харесвате вкуса на пържен продукт, а след като отделите няколко часа за приготвянето му, можете да се наслаждавате на любимото си ястие през цялата година. Ще бъде достатъчно, за да отворите буркана и вкусна закуска е готова за сервиране.

Ще се изисква:

• маточина - 2 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - 360 мл;
• смлян черен пипер - 10 г;
• сол - 30 g.

Процес на готвене:

1. Сортирайте и сварете гъбите. Нарежете на големи парчета. Изпратете в сух загрят тиган. Пържете, докато течността напълно се изпари.
2. Изсипете олио. Гответе до красив златист оттенък.
3. Поръсете със сол. Добавете черен пипер и ситно нарязан чесън. Разбъркайте. Пържете четвърт час.
4. Прехвърлете в подготвените буркани. Изравнете с лъжица. Изсипете маслото, останало в тигана. Ако не е достатъчно, тогава загрейте нова порция и изсипете в контейнери.
5. Покрийте с капаци, след което обърнете и увийте с топла кърпа.
6. След като детайлът изстине, изпратете в мазето. Да се ​​съхранява не повече от шест месеца при температура от + 10 ° C.

Трябва да се навивате само в стерилизирани банки

Калоричното съдържание на пържени жлезисти

Пържените гъби са питателно и здравословно ястие. Варените гъби от трепетлика се използват в менюто за диетично хранене поради ниското им съдържание на калории. 100 g съдържа само 22 kcal. С добавянето на различни продукти и масла тази цифра се увеличава.

заключение

Пържен ботус - удивително вкусно и удовлетворяващо ястие, което помага за побеждаване на глада за дълго време. Но те не могат да бъдат злоупотребявани, тъй като продуктът е класифициран като тежка несмилаема храна. Трябва да се помни, че е забранено да се дават готвени ястия на деца под 3 години..