Как да си направите сушени тиквички

Сушената тиква е добра алтернатива на пресни, консервирани или замразени зеленчуци. При правилно изсушаване повечето ценни вещества и витамини остават непокътнати. Има няколко начина за извършване на тази процедура - всеки от тях има свои собствени характеристики..

Как да си направите сушени тиквички

Приготвяне на зеленчуци

За сушене се препоръчва използването на млади тиквички или тиквички (трябва да се има предвид, че последните съдържат повече вода).

Зеленчуците трябва да бъдат неповредени, да се отглеждат без нитрати, в идеалния случай прясно набрани от градината.

Тиквичките се измиват и изсушават, а след това се нарязват заедно с корите - при младите плодове тя е нежна и тънка. Те не почистват зърна - те също са меки и едва забележими.

От узряло е по-добре да премахнете твърдата кора, като я почистите от семена.

Можете да нарежете плодовете по различни начини: кръгли кръгчета, кубчета, дълги "панделки" и т.н. Понякога предварително бланширани зеленчуци, но това не е задължително.

Има смисъл да се вари плодовете за съхранение, за да се отърват частично от нитратите, но трябва да се помни, че в същото време зеленчуците губят значителна част от витамините.

Методи на сушене

Методът на подготовка зависи от наличието на специално оборудване (или отсъствието му).

По-бързо и удобно е да сушите тиквички в електрическа сушилня, но обикновена фурна е доста подходяща за това. Ако няма нито едното, нито другото - можете да ги поставите на чист въздух.

Алгоритъм за готвене в сушилня

• Подреждаме подготвените парчета върху специални листове за печене, които са включени в сушилнята;
• Поставяме листчета за печене в електрическата сушилня и задаваме необходимата температура;
• 4 часа правите други неща и след това отворете електрическата сушилня и вземете тиквичките.

Използването на сушилня е най-бързият и удобен начин. Плюсовете включват спестяване на време и усилия, минусите са разходите на самото устройство и електроенергията.

Алгоритъм за готвене на фурна

• Загряваме фурната до температура 60 ° C;
• Върху тава, покрита с пергамент за печене, разпределете зеленчуците (на малко разстояние един от друг);
• Поставете листа за печене във фурната, оставяйки вратата отворена;
• На всеки половин час гледаме във фурната - при необходимост сменяме листа за печене и обръщаме парчетата от другата страна.

Процесът на сушене във фурната ще отнеме около 7 часа, а също така изисква вашето внимание - погледнете вътре и завъртете тиквичките.

Алгоритъм за готвене на въздух

• Поставете зеленчуците върху багажника за тел, оставяйки малко място между филийките;
• Покрийте с мрежа против насекоми;
• Подреждаме решетки с бъдещо сушене на улицата;
• Няколко пъти на ден идваме да обръщаме парчетата от другата страна;
• Вечер внасяме решетките в къщата или под навес.

Тиквичките също могат да се изсушат вътре в къщата: нанизваме филийките на връв и ги обесваме, редовно проветрявайки стаята.

Как да проверим готовността

Докато тиквичките са горещи, трудно е да се види колко са готови..

Охладените парчета се проверяват за влага: ако от зеленчуците се отдели течност и те изглеждат като изсушени - трябва да изсушите.

Готовият продукт е доста еластичен, но става набръчкан и потъмнял.

Препоръки за съхранение

Сушените тиквички заемат малко място за съхранение

Сушените плодове са много компактни - те намаляват в обем почти 2 пъти.

Отличен вариант за съхранение би бил стъклен буркан с усукан капак или всякакъв друг затворен стъклен съд.

В този пакет плодовете не се страхуват от основната заплаха от сушени храни - насекоми. Освен това въздухът не влиза в запечатания контейнер, поради което изсушаването става меко и податливо на повреди.

Нормалната стайна температура е подходяща за съхранение, но е желателна добра вентилация. Трябва да поставите контейнера с продукта на тъмно място, далеч от слънчева светлина.

Може да се постави във фризера. В допълнение, той е перфектен, ако зеленчуците не са напълно сухи.

Предимства и недостатъци

В сушените плодове повечето ценни вещества остават непокътнати. Ако използвате технологично правилния процес, значителна част от витамините няма да бъдат унищожени от дехидратация.

Вкусът на сушените плодове е изненадващо запазен - по-добър, отколкото в замразени и консервирани. И тъй като вкусът на пресни тиквички се влошава при дългосрочно съхранение, сушенето печели в това сравнение.

Включвайки този продукт в зимното меню, ние не само увеличаваме избора на ястия, но и - подобряваме тялото, насърчаваме хармонията и жизнеността, създаваме превенция за много заболявания.

Сушената тиква ще помогне за подобряване на храносмилането и метаболизма, за укрепване на нервната система, сърцето и кръвоносните съдове. Те повишават защитните свойства на тялото, подобряват състоянието на косата и кожата.

нараняване

Обикновено сушените зеленчуци се ядат малко по малко, като допълнение към основното ястие - преяждането няма да доведе до нищо добро..

Трябва да се внимава и при хора с остър гастрит, язви и бъбречни заболявания..

Освен това един развален продукт може да бъде опасен - в сушени зеленчуци понякога започват плесени или вредители.

Ние използваме в готвенето

Сушенето често се добавя към салати, след като заври или възстанови в топла вода. Той е чудесен за готвене на зеленчукови яхнии, супи, сосове..

Някои домакини първо го сваряват, а след това го запържват в тиган с лук - оказва се вкусно ястие, наподобяващо гъби.

За да приготвите палачинки или палачинки, можете да направите брашно от тиквички, смилане на тиквички в блендер или в кафемелачка. Такова брашно е не само вкусно, но и допринася за загуба на тегло..

Зеленчуците често се пюрират за хранене на малки деца. Тя ще придаде оригиналност на най-обикновените бъркани яйца, сос или котлети.

Изсушените парчета под формата на дълги панделки могат да се размразят и да се използват за приготвяне на празнични закуски - ролки с различни пълнежи.

Кендирани плодове

Тиквички перфектно възприемат вкуса на цитрусови плодове - лимони и портокали и затова от тях се правят отлични захаросани плодове.

Сушенето, приготвено под формата на захаросани плодове, е полезно за сладки сладкиши и всякакви десерти. Не е трудно да направите такава заготовка.

подготовка

Обелете зеленчуците от семена и обелете, а след това нарежете на кубчета. За 10-12 часа ги пълним със захар, така че сокът да се откроява и да се получи сладък сироп.

Смелете цитрусовите плодове в блендер и добавете към сиропа със зеленчуци. Смесете всичко и варете 7-8 минути.

Изваждаме зеленчуковите филийки и поставяме в сушилнята - суха до състояние на захаросани плодове.

заключение

Сушените тиквички са чудесен начин да разнообразите зимното си меню с ползи за здравето. Можете да ги приготвите в сушилнята, във фурната или просто на открито.

Готовият продукт съдържа много ценни вещества, съхранява се дълго време, има приятен вкус и аромат.