Как да приготвим сушени тиквички

Тиквички е здравословен и вкусен диетичен продукт, който искате да приготвите за зимата. Прясно узрелите плодове се съхраняват пресни няколко месеца, но вкусът им е много да се желае. Сушени тиквички, които могат да се съхраняват много дълго време, ще бъдат добра алтернатива..

Как да приготвим сушени тиквички

обучение

За сушене е по-добре да използвате млади тиквички, чийто размер не надвишава 20 cm.

В такива плодове, най-голям брой микроелементи и витамини, тяхната кора е много по-тънка, а месото е по-нежно.

Изберете зеленчуци с непокътната цяла кожа: без гниене, изсушени петна или признаци на някакво заболяване.

Внимание! Ако купувате тиквички на пазара, не приемайте обелени, със изсушена опашка и лъскава кожа.

Първо трябва да изплакнете старателно зеленчуците. Ако вземете млади плодове - не можете да ги обелите от семена и кори, а само да отрежете стъблото. От узрелите екземпляри трябва да премахнете грубата кожа и да изберете семената. Тогава зеленчуците се нарязват по всякакъв удобен начин за съхранение: гривни, „панделки“ заедно, малки кубчета и т.н..

Обелените и нарязани плодове могат да бъдат изсушени веднага или предварително сварени (готвенето ще помогне частично да се отървете от нитратите, но и да намали количеството на витамините).

Опции за сушене

Три опции за сушене са най-популярни: директно във въздуха, във фурната и в сушилнята.

• Първият метод не изисква никакво оборудване, както и разходи за газ и електричество, но той е по-дълъг и трябва да се използва.
• Във фурната зеленчуците се сушат до 7 часа и също не могат да се оставят сами - трябва да обърнете.
• Електрическата сушилня е бърза и оптимална опция, но само за тези, които я имат.

Във въздуха

Този метод се състои в сушене на плодове на улицата - под слънцето..

В зависимост от времето и самите зеленчуци продължителността е от няколко дни до няколко седмици.

Освен това ще ви трябват специални контейнери, като сита или решетки, по дъното на които преминава въздух, както и мрежи за защита на плодовете от насекоми.

Алгоритъм стъпка по стъпка

1. Подреждаме парчетата зеленчуци върху решетката отделно един от друг (на разстояние 1 см);
2. Покриваме решетките с плодовата мрежа;
3. Излизаме на улицата под слънчевите лъчи;
4. Обърнете парчетата два пъти на ден;
5. През нощта го вземаме в стаята или го поставяме под навес, така че сушенето да не се намокри при внезапен дъжд.

Методът за сушене на въздух може да се използва и вътре в къщата. Но в този случай е по-удобно да нанижете парчетата плод на низ и да го закачите. Стаята трябва да бъде добре проветрена и насекомите да не се допускат в нея..

Във фурната

Изсушаването на фурната отнема осем часа.

За сушене във фурната ще ви трябва тави за печене и пергамент.

Средното време за сушене е 7-8 часа, но всичко зависи от характеристиките на фурната.

Ако след това парчетата не са достигнали желаната готовност и приличат на изсушени, те трябва да бъдат поставени да изсъхнат още няколко часа.

Алгоритъм стъпка по стъпка

1. Включете фурната при 50-60 ° C;
2. Покриваме листа за печене с пергамент и разпределяме парчетата тиквички (на разстояние 1 см);
3. Поставяме листа за печене във фурната и леко отваряме вратата;
4. На всеки 30-40 минути обръщаме зеленчуците, а също - сменяме листата за печене на места и ги обръщаме над отворената врата.

В сушилнята

За да изсушите тиквички в електрическа сушилня, няма да ви трябва нищо, освен самото устройство.

Продължителността на процеса е от 4 до 5 часа (в зависимост от сочността на зеленчуците и характеристиките на апарата).

Когато купувате устройство, е много важно да изберете правилния модел с необходимата мощност и капацитет.

Алгоритъм стъпка по стъпка

1. Извадете специални листове за печене от електрическата сушилня и сложете парчета тиквички върху тях;
2. Поставете листа за печене в сушилнята;
3. Включете температурния режим, посочен в инструкциите за този модел;
4. Няма нужда да обръщате зеленчуци - можете спокойно да се занимавате със собствен бизнес;
5. След 4 часа разтегнете тиквичките, охладете и проверете за готовност.

Проверете наличността

За да се определи колко са изсушени плодовете, те първо трябва да бъдат охладени.

Първият признак за липса на готовност е отделянето на влага, а ако е налице - зеленчуците трябва да бъдат изсушени. Еластичността на добре изсушените парчета обикновено се поддържа, те се набръчкват малко и стават по-тъмни.

съхранение

Съхранявайте сушени тиквички в стъклен съд

За съхранение на сушенето е по-добре да използвате стъклен буркан с плътно затягане. В такива контейнери сушените тиквички ще продължат до следващото лято, а евентуално и по-дълго..

Пластмасовите и железни контейнери не са подходящи за дългосрочно съхранение - вредителите могат да се залепят в тях, а самите парчета ще омекнат под въздействието на въздуха.

Някои домакини съветват да съхранявате тиква, смесена със сол - в торбички. В този случай често трябва да проверявате сушенето за наличие на молци. Можете също така да съхранявате сушени зеленчуци във фризера. Този метод е особено подходящ, ако резените по някаква причина все още не са изсъхнали..

Полза и вреда

Сушенето на тиквички е много популярно и напълно оправдано, защото запазва всичките им полезни вещества в зеленчуците: ценните микроелементи остават непокътнати, а количеството витамини намалява леко (и то само при повишени температури на сушене или преди кипене).

Разбира се, външният вид на зеленчуците не се трансформира към по-добро, но техните свойства, вкус и аромат почти не се променят.

Сушени плодове могат да се добавят към диетата, в допълнение, те влияят благоприятно на организма: нормализират храносмилането, укрепват нервната система, намаляват риска от онкология, подобряват зрението.

Такива тиквички са полезни за сърцето и кръвоносните съдове, допринасят за добрия имунитет, здравата кожа, косата и ноктите..

Трябва да се внимава при употребата на зеленчуци при бъбречни заболявания, както и при гастрит и язви.

приложение

Основният обхват на сушените тикви е готвенето (въпреки че те могат да заемат своето достойно място в домашната козметология). Но най-често зеленчуците се приготвят за готвене през зимата. Те перфектно допълват зеленчукови яхнии, супи, гювечи, пържени картофи и други горещи ястия. Пържат се като гъби, добавят се към бъркани яйца, сосове, пюре от зърнени култури.

Парчетата просто трябва да бъдат извадени от консерва и изпратени по предназначение - по време на готвене или задушаване те естествено ще се възстановят.

Ако трябва да добавите тиквички към топла салата или друго ястие, което не изисква високи температури, филийките първо се изпращат в топла вода за няколко минути.

С помощта на сушенето могат да се приготвят дори сладки храни от тях, например захаросани цитрусови плодове, които след това могат да се добавят към сладкиши и десерти..

Как се правят захаросани плодове

Младите тиквички трябва да се измият и нарязват на малки кубчета, а след това да се покрият със захарта за една нощ. Смелете портокала и лимона с пасатор и добавете към сладкия сироп, който се появява в тиквички.

Там изпращаме парченца зеленчук и готвим 5-7 минути. След това ги изваждаме и поставяме в електрическа сушилня - суха до готовност.

заключение

Сушенето на тиквички е чудесен начин да направите здравословна реколта за зимата.

Най-удобно е да сушите зеленчуци в електрическа сушилня, но поради липса на такива, можете да направите това във фурната или просто навън.

При правилно съхранение сушенето остава валидно до следващия сезон, а готвенето с него е лесно и приятно..