Лисички - пълна информация за гъбите

Гъбичките лисички растат в иглолистни и смесени гори. Известни са повече от 60 вида на тази гъба. Лисичките са подходящи не само за ядене - те са в търсенето в областта на традиционната медицина. В горите е невъзможно да се намерят развалени гъби: лисичките съдържат хитинманоза - вещество, което парализира червеите и разтваря яйцата им.

Обща характеристика на гъбите

Лисичките са годни за консумация гъби. Представителите на семейството на лисичките се оценяват на 60 вида, повечето от които могат да се консумират, както и да се използват за терапевтични цели.

Характерна особеност на появата на лисичките е липсата на ясно изразена шапка. Последният почти напълно се слива с крака. Външно приличат на чадър, обърнат навън.

Цветът на гъбеното тяло на лисичката е от светло жълт до ясно изразен оранжев. Шапката е гладка, с вълнообразни ръбове, с вдлъбнатина в средата. Диаметърът му може да достигне 12 см. Кракът на гъбата се стеснява. Гъбата има леко кисел вкус..

Лисичката дава плодове в насипно състояние, обикновено расте в цели групи. Той се среща от юни до октомври във всички горски зони на Русия. В особено големи количества той расте след обилни дъждове..

Благодарение на яркия цвят на гъбите, намирането им е доста просто. В допълнение, ядливите видове лисички обикновено растат в големи семейства, следователно, отивайки в гората след дъжд, можете да разчитате на голяма реколта от тези гъби.

Най-често срещаното разнообразие от тази гъбичка е обикновената лисичка. Най-често срещаните видове лисички, като истински, обикновени и тръбни.

Съставът на лисичките включва:

• аминокиселини;
• hitinmannoza;
• витамини А, В1, В2, С, Е;
• цинк;
• калций;
• калий;
• хром;
• изгладят;
• кобалт;
• траметонолинова киселина.

Лисичката има и двойник - условно ядна гъба, която все още не се препоръчва за ядене. За да различите истинска лисица от фалшива, трябва да обърнете внимание на такива характеристики:

• ядливите видове винаги растат в цели групи;
• при натискане върху плътта лисицата променя цвета си, а фалшивата лисичка запазва предишния си цвят;
• при годни за консумация гъби кракът е по-дебел;
• неядливите лисички имат неприятна отблъскваща миризма и лош вкус.

Лисичките от ядливи видове са подходящи не само за приготвяне на ястия от тях: с помощта на такива гъби лекуват различни заболявания.

Места на растеж

Лисичките растат в смесени и иглолистни гори, както и в брезови горички. Групите от тези гъби най-често се появяват на места с висока влажност: в мъх, легло от иглолистни игли или паднали листа, до гниещи дървета.

По време на обилни дъждове лисичките не гният и при суша не изсъхват, а просто спират да растат.

Възможно е да се събират само не повредени лисички, без мухъл и петна. Мудни, изкълчени и изсъхнали екземпляри също не трябва да се събират..

Лисичките са лесни за транспортиране: можете да ги сложите в торбички и да не се страхувате за тяхната цялост.

Полезни и вредни свойства на лисичките

Тези гъби се характеризират с богат състав, който определя техните ценни свойства. Лисичките имат следните действия:

• почистват черния дроб от паразити и нормализират работата му;
• допринасят за подобряване състоянието на човек при наличие на хепатит;
• ефективно се борят с инфекциите с бронхит, тонзилит, фурункулоза;
• допринасят за отслабване;
• премахване на раздразнителност;
• подобряване на зрението;
• понижаване на холестерола в кръвта;
• подобряване на активността на щитовидната жлеза;
• повишаване на имунитета;
• нормализиране на кръвното налягане;
• инхибират растежа на раковите клетки;
• укрепва кръвоносните съдове;
• влияят върху образуването на еластин и колаген;
• регулират концентрацията на глюкоза в кръвта;
• допринасят за разграждането и храносмилането на храната;
• защита на тялото от стрес;
• премахнете токсините от тялото;
• нормализиране на сърдечната честота;
• подобряване на ставната мобилност.

За лечебни цели лисичките се консумират под формата на прах или пресни: варени или пържени гъби губят повечето от ценните си свойства.

Въпреки предимствата на лисичките, някои категории хора не могат да ги използват. И така, противопоказанията за употребата им в храната са:

• периоди на бременност и кърмене;
• индивидуална непоносимост към гъбички;
• деца под 7 години.

С особена грижа трябва да се лекуват гъби за тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като лисичките са неразградим продукт. При бъбречни заболявания приемът на лисички и други гъби също трябва да бъде ограничен..

Въпреки факта, че повечето видове лисички са годни за консумация, те все още могат да бъдат вредни, ако бъдат събрани до съществуващи промишлени предприятия, големи магистрали. На такива места те натрупват голямо количество тежки метали и други вредни вещества..

Методи за отглеждане на лисички у дома

Лисичките могат да се отглеждат самостоятелно у дома, както за лична консумация, така и за последваща продажба на продукти. За да отглеждате гъби на сайта, е необходимо да се създадат условия за растежа им, възможно най-близки до естествените.

Избор на посадъчен материал

Можете да закупите готов мицел в специализиран магазин. Друг вариант е събирането на посадъчен материал в гората. По своето качество капачките от гъби са подходящи. Те трябва да се накисват в контейнери, подслаждайки водата и да се оставят за 10-20 часа. Добавете захарта в пропорция 100 g на 1 литър течност.

След като изтече определеното време, капачките на лисичките трябва да се опънат с ръце директно във водата. Прецедете получената течност. Оставете и разтвора, и кашата - и двете ще ви бъдат полезни по време на процеса на засаждане..

След това изберете сайта под дървото. Трябва да е от същата порода като дървото, от което е събрано семето. Около него трябва да премахнете слоя пръст (дълбочина - 15 см, диаметър - 1,5 м). Този сайт трябва да бъде предварително напоен с отвара от дъбова кора - това ще помогне да се премахнат микроорганизмите в земята, които могат да унищожат гъбичните спори..

2-3 часа след обработка на земята с бульон, залейте района с бульон със спори от лисички. Поставете останалата каша от шапките на открити места от корените на дървото.

Покрийте ямата с отстранената земя, внимателно изсипете вода над багажника. Поливането трябва да се извършва умерено и редовно.

Можете да очаквате реколтата след година, през лятото.

За зимния период парцелът, обогатен с лисички спори, трябва да бъде покрит със слой сено или сухи клони.

Отглеждане на лисички с помощта на мицел

Лисичките могат да се отглеждат и размножават с помощта на мицел, който е малко вегетативно тяло от гъби. Този метод на засаждане се счита за най-надежден, въпреки че очакването на първата култура ще бъде по-дълго. Мицелът може да бъде закупен в магазин или да се вземе самостоятелно в гората.

Необходимо е да се извърши вземане на проби от почвата, която се намира най-близо до зоната, върху която растат гъбите. Прави го по-добре в средата на пролетта или в края на лятото.

Необходимо е да се изкопае няколко слоя пръст (ширина - една щикова лопата, дебелина - 15 см). Всяка буца земя трябва да се транспортира много внимателно, за да не се повредят нишките на мицела.

След това фрагменти от почва с гъбни нишки се разделят на 5-10 части и всяка се поставя в отделна кутия или найлонов плик. Не е необходимо да ги покривате, така че кислородът постоянно да прониква в мицела.

Наземните контейнери трябва да се съхраняват на хладно място през цялата година. Такъв дълъг период от време ще направи мицела по-жизнеспособен. Микроорганизмите, които могат да унищожат спорите, ще умрат през това време..

Мицелът е в състояние да покълне в рамките на 15 месеца, така че е важно да не го преекспонирате.

След година, през юни, можете да започнете да кацате. Около дървото на площадката е необходимо да изкопаете дупки с дълбочина 20 см и да изсипете там суха почва с мицел, като я уплътните плътно.

След засаждането трябва незабавно да поливате засадената площ. За всеки кладенец трябва да има най-малко литър вода и най-малко 10 л на земята около тях.

В студения сезон площите с засаден мицел трябва да бъдат покрити с листа, сухи клони, иглолистни дървета.

Интензивен метод за отглеждане на лисички (в оранжерия) не съществува, тъй като тези гъби изискват естествена температура и наличието на корени на дърветата в непосредствена близост.

Ако на мястото няма нужни дървета, близо до които лисичките предпочитат да растат, тогава първо трябва да засадите разсадът им. Можете да копаете младо дърво, близо до което има семейство лисички, в гората, улавяйки почвата с гъби.

Използването на лисички в готвенето и медицината

Лисичките са подходящи не само за приготвяне на различни ястия на базата на тях, но и за производството на лекарства.

Лисички в различни ястия

Лисичките имат висок вкус, поради което те са включени в състава на различни ястия.

Преди да ги сварите, гъбите се обработват: старателно се измиват, след което се сушат. След това корените на лисичките се отрязват и земята се остъргва, начупените краища на шапката се отрязват.

Можете да съхранявате лисичките в хладилника за не повече от 2 дни, тъй като те бързо се влошават. В никакъв случай не трябва да ги слагате в найлонови торбички, тъй като гъбите се задушават в тях и се покриват с мухъл.

От тези гъби се приготвят апетитни ястия:

• гъбена супа;
• печени зеленчуци във фурната с лисички;
• пай със пълнеж от сирене и гъби;
• пилаф с лисички;
• пържени картофи с гъби;
• спагети с гъби;
• кремообразни сосове с филийки лисички;
• елда каша с пържени лисички;
• омлет с гъби.

Също така, лисичката може да бъде обелена за зимата и замразена. Трябва да се помни, че прясно замразените гъби се съхраняват във фризера за не повече от шест месеца. Сушените гъби под формата на прах могат да се съхраняват през цялата година..

Използването на лисички при производството на лекарства

Поради лечебните свойства лисичките се използват и за приготвяне на лекарства за различни заболявания..

Най-често въз основа на тези гъби се приготвят следните лекарствени форми:

• Тинктура срещу хелминти. За да почистите тялото от паразити, трябва да подготвите такъв инструмент: подсушете лисичките и ги смилайте на прах, вземете три супени лъжици от получената суровина и изсипете 300 мл водка. Съдът трябва да се влива в продължение на 3 седмици на хладно и тъмно място. Периодично разклащайте бутилката. Трябва да вземете 20 мл тинктура вечер. Продължителност на лечението - 14 дни.
• Средства за подобряване на зрението. За да приготвите, вземете 10 г сух лисичка на прах и две чаши вода. Изсипете вряща вода върху праха и поставете на водна баня. Варете за четвърт час, свалете от котлона и настоявайте за час. Филтрирайте готовия бульон не е необходимо. Вземете го охладен три пъти на ден преди хранене, на десертна лъжица. По време на един курс на лечение трябва да изпиете около 3 литра гъбен бульон.
• Бульон за прочистване на черния дроб. За да приготвите, вземете супена лъжица пресни нарязани гъби. Гъбите трябва да се заливат с вряла вода (една и половина чаши). Поставете всичко на огън и гответе на минимален огън за 20 минути. След това отстранете състава от котлона и оставете за 4 часа. Прецедете преди употреба. Приемайте в количество супена лъжица 4-5 пъти на ден, 40 минути преди или час след хранене.
• Лисичките се препоръчват за тези, които искат да отслабнат. За да направите това, в диетата трябва да се въведе сух гъбен прах. Трябва да го приемате по една чаена лъжичка два пъти на ден, измита с вода.

Преди да използвате лисички за терапевтични цели, е необходимо да се консултирате с лекар, за да сте сигурни, че няма противопоказания.

Гъби от лисички растат в горите. Те също могат да се отглеждат на собствена земя в условията на домашна ферма, но само по обширен начин: такива гъби не растат в оранжерии. На базата на лисичките можете да готвите различни ястия и лекарствени състави за различни заболявания.