Фалшиви вълни (фалшиви вълни): как да се разграничим от истинските

Volnushki - гъби от рода Mlechniki, семейство русула. Те принадлежат към категорията на условно годни за консумация гъби, които могат да се консумират след внимателна и компетентна обработка. Опитните берачи на гъби ги смятат за деликатес: при правилно приготвяне те придобиват изящен вкус. Те са особено добри в сол и маринована форма..

Важно е за тези, които тепърва започват да се запознават с тънкостите на „безшумния лов“, да не сгрешат и да не донесат от гората отровна гъба. Много от тях имат "двойници", те присъстват в този тип лакти. Фалшиви гъби - те са годни за консумация или отровни, как да ги разпознаете - повече за това по-късно.

Случват ли се фалшиви капани

Има два вида вълни - бяла и розова. Начинаещите често ги объркват с други представители на клана Mlechniki. Те също растат в бреза или смесени с брезови гори, предпочитат места с висока влажност.

Какви гъби се наричат ​​"фалшиви капани"

Различни видове млечни мухи, които имат външна прилика с истинските мухи, се наричат ​​фалшиви мухи. Те се различават по размер, цвят на шапката, степента на публичност, тежестта на концентричните кръгове върху нея. Фалшивите гъби растат и във влажните зони и широколистните гори. Често истинските и подобни видове се появяват един до друг, което увеличава възможността за грешки.

Какви гъби приличат на млечница

Volnushki често се бъркат не само с млекари, но и с други представители на семейството syroezhkovy - гъби, гърди. Повечето от тях са годни за консумация, но неядливи гъби се срещат сред тях. По-долу са снимки и описания на фалшиви вълни, както и гъби, подобни на тях..

Ядливи гъби, подобни на размразяване

Истинските тревушки имат комплекс от характерни външни признаци, които улесняват разпознаването им сред подобни гъби. Опитните ловци обаче често грешат по време на събирането. Избягвайте това ще ви помогнат снимки и описания на гъби, подобни на вършитбата.

Млечно избледнял или муден (Lactarius vietus)

Крехка гъба, която прилича на гръмотевица, само сива на цвят. Капачката е с фуния, тънко месеста, с диаметър 3-8 см, светлосива с лилав оттенък. Кракът на фалшивата гъба е със същия цвят като шапката, плосък, висок до 8 см, широк 2 см. Бялата крехка плът има силен остър вкус. Млечният сок става зелен, когато се изсуши.

Млечно сиво (Lactarius flexuosus)

Този вид е известен още като Serushka. Шапката е изпъкнала или изпъкнала, с вълнообразни, извити навътре ръбове. Тя е боядисана в кафеникав или розово-сив цвят, на повърхността има зони с бели пръстени. Плочите са редки, дебели, кремави или светложълти, спускащи се по цилиндричен крак. Пулпът е бял, с подчертан аромат. Млечният сок е бял, цветът във въздуха остава непроменен.

Люляк млечен (Lactarius lilacinus)

Расте в широколистни гори, главно под елша. Има заоблена шапка с вдлъбнатина в средата и тънки спуснати ръбове. Диаметърът му не надвишава 8 см. Кората на шапката е суха, матова, с лек ръб, розово-люляк на цвят, без концентрични пръстени. Плочите са тънки, пораснали, люляково-жълти. Пулпът е бял или бледо розов, крехък, без изразен вкус или мирис. Той расте само през септември. Млечният сок е бял, каустичен, не променя свойствата си при контакт с въздух.

Аспен Лактарий (Lactarius kontroversus)

Типичен представител на семейство Русула. Плодовите тела растат големи, шапката в диаметър може да достигне 30 см. Тя има форма на фуния и извити пухкави или равномерни ръбове. Повърхността на шапката е млечна, понякога с розови петна, след дъжд става лепкава. С възрастта може да се превърне в светло оранжево. Кракът е плътен, цилиндричен, със същия цвят като шапката. Расте до топола и трепетлика.

Цигулка (Lactarius vellereus)

Гъбата има гъста месеста шапка с диаметър 8-25 см с извити или разперени вълнообразни ръбове. Кожата е покрита с къса купчина, най-често има бял цвят, но може да придобие жълт или червеникав оттенък. Пулпът е бял, твърд, крехък с приятен аромат и остър вкус.

Лактарий жълт (Lactarius scrobiculatus)

Прилича на гумичка с жълта гъба, наречена надраскване или вълнообразен червей. Официалното име е жълтата буца. Шапка ярка или мръсно жълта, стърчаща, фуния с вдлъбнатина в средата, с ръба обърнат надолу. Повърхността му може да е лепкава, вълнеста или гладка, с концентрични зони. Кракът къс, дебел, с кафяви петна. Пулпата и млечният сок от този фалшив капан са бели, но пожълтяват.

Руд (Lactarius deliciosus)

Гъби, подобни на гръмотевица, само червените са най-вкусните представители на клана Млечники. Цветът на камелината може да бъде жълт, червено-кафяв, червеникав или оранжев. Лъскавата, гладка, леко влажна шапка има концентрични кръгове. Пулпата е с приятен вкус и лек плодов аромат, а нарязаната става зеленикаво-синя. Млечният сок е оцветен в различни нюанси на червено. Червенокосите не е необходимо да се накисват преди готвене, тъй като имат приятен вкус.

Неядливи и отровни гъби, подобни на прахове

Сред фалшивите вълни има неядливи гъби. Те не са отровни, но поради ниската вкусовост и острата миризма на пулпата, която не изчезва дори след накисване, те не се ядат. Нито една от гъбите, които приличат на прагове, не са отровни. Снимки на неядливи гъби от фалшиви вълни могат да помогнат да не сбъркате по време на колекцията.

Бодлив млечен (Lactarius spinosulus)

Тази гъба е рядка, расте през август и октомври. Шапката е плоско изпъкнала, с малко вдлъбнатина в средата. Повърхността му е матова, суха, люспеста, червено-розова на цвят с тъмни пръстеновидни зони. Плочките са тънки, първо пелени, по-късно жълтеникави. Краката е заоблена, вътре е куха, суха, гладка. Пулпът е люляк, крехък, тънък. Белият млечен сок при контакт с въздуха става зелен.

Лепкав Милър (Lactarius blennius)

Името на гъбата се дължи на лепилната повърхност на капачката. Има огънат надолу, леко опушен ръб. Цветът на плододаващото тяло варира от сивкаво до мръсно зелено. Концентричните пръстени се отличават по кожата. Кракът е малко по-лек от капачката, също има лепилна повърхност. При младите екземпляри се изпълнява, с възрастта става куха. Бялата крехка плът има остър пипер на вкус, посинява при рязане. Млечният сок е бял, при изсушаване става маслинено зелен.

Чернодробна чернодробна (Lactarius hepaticus)

В боровите гори има гъба, която прилича на трън, само кафява на цвят - чернодробна млечна. Той има гладка шапка, кафяво-маслинен цвят. Плочите са тънки, чести, розови или кафеникави. Кракът е прав, същия цвят с шапка или малко по-светъл. Чернодробният мелница е крехка, изключително каустична, кремообразна или кафява плът.

Как да различим капаните от другите гъби

За да разграничите истинска гъба от двойници, трябва да знаете характерните признаци, които правят невъзможно объркването им.

Розовият връх е:

• шапка, която в началото е изпъкнала, а по-късно плоска с вдлъбнатина и дъно, обърнато с главата надолу;
• груби дебели ворсинки на шапката са подредени в концентрични кръгове;
• повърхността на краката е покрита с пух;
• кожата е леко лигавица, потъмнява при допир.

Белият сорт се различава от розовия в по-малки размери. Нейните отличителни черти:

• капачката е гъсто опушена; няма концентрични пръстени;
• кракът може да има гладка или леко неясна повърхност;

Характеристика, която съчетава двата вида реални вълни: бялата плът и млечният сок не променят цвета си при контакт с въздух. Горните снимки и описания ще ви кажат как да различите фалшивите вълни от истинските..

Как да разграничим гърлото от жаба

Бледата жаба е много токсична гъба. Храненето му води до смърт, така че е много важно да можете да го разпознаете точно. Характерни външни признаци на жаба:

• капачката на бледата жаба е с камбана или плоска;
• чиниите под шапката са бели, понякога със зеленикав оттенък;
• жабата е тънка и дълга;
• кракът на бледа жаба расте от Volvo - специална формация в корена, която прилича на яйце;
• под капачката на отровна гъба има пръстен - един вид "пола", но с течение на времето може да се срути и да изчезне;
• в горнището напълно липсва миризма на гора;
• крастава жаба не потъмнява при счупване;
• паразитните насекоми не увреждат плодовото тяло на жаба.

Нито истинските представители на вида, нито фалшивите притежават тези характеристики..

заключение

Фалшивите гъби се делят на ядливи и неядливи. С умело готвене, всички те могат да се консумират, без да се страхуват от хранително отравяне. Влизайки в гората, трябва да спазвате златното правило на берачите на гъби: ако не сте сигурни в ядливостта на гъбата, по-добре е да я изхвърлите. Ако изглежда, че гъбата прилича на гръмотевица, но по-внимателен поглед показва, че е тръбен, можем да кажем със сигурност, че не принадлежи към фалшиви или истински гръмотевици, а също не принадлежи към семейство Syryozhkovye и род Mlechniki.