Русула: домашни рецепти

Не всеки знае как да готви русула у дома. В допълнение към подготовката за зимата, те правят прекрасни ежедневни ястия, които могат да бъдат класифицирани като вкусни. Тези, които решат да направят това за първи път, е по-добре да се запознаят с правилата на процеса.

Какво да правя с русула

Русулите принадлежат към третия клас гъби. Поради това някои не смеят да ги събират в гората. Но можете да готвите този вид по различни начини, винаги ястията се получават с вкусен вкус и много апетитен вид.

Те растат почти в цяла Русия. След като събирате голяма реколта, достатъчно е да я сварите, за да я приготвите замразена за зимата. Подходящи са и за туршии..

Има различни начини да си направите русула за всеки ден. След като ги изучи, домакинята ще разбере, че такива гъби са подходящи за първи, втори курс, закуски и печене.

Как да готвя гъби от русула

Русулата трябва да се обработва веднага след събирането, за да се предотврати разваляне.

Първи стъпки за готвене:

1. Както всички гъби, най-напред се отстранява големият боклук: мъх, листа и игли от игли. За целта използвайте четка или мека четка. Остържете лепкавите остатъци с нож. Трябва внимателно да огледа чинията с гъби.
2. За да се отървете от червеите от русула, накиснете за няколко часа във вода със сол и след това изплакнете добре.
3. Нарежете почернели и изгнили места, отстранете кожата от шапката, така че гъбите да не станат хлъзгави.

Съдовете трябва да се вземат от неръждаема стомана и да се накисват в подкиселена вода, ако няма време за термична обработка.

Гъбите от русула могат да се приготвят по много начини. Само силни екземпляри могат да се готвят, тъй като старите и рохки просто се разпадат. Този процес трябва да продължи не повече от половин час с добавяне на подправки. Той ще промени свойството на крехкост към еластичност..

За пържене не е необходимо предварително да сварите русулата, за да не загубите полезния състав. Като мазнини, зеленчуци, маслини или масло са подходящи. Шапките предварително нарязани на филийки, а краката на ивици.

Какво може да се готви от русула

Вкусно е да приготвите няколко русули за всяка домакиня. Списъкът с ястия е много голям. По-долу са най-популярните рецепти, с които можете да зададете таблицата..

Как да готвя русула с картофи

Най-често срещаният метод за готвене през лятото е с нови картофи. Но дори и през зимата, ястието ще даде богати аромати на горещи пори.

Комплектът за хранителни стоки е прост:

• Русула - 600 г;
• чесън - 4 скилидки;
• млади картофи - 1 кг;
• лук;
• масло и растително масло;
• подправки.

Гответе, като повтаряте всички стъпки:

1. Смелете чесъна с лука и пасирайте в тиган, докато стане прозрачен.
2. Добавете нарязаната на филийки русула и пържете за около 10 минути, докато сокът се изпари.
3. Обелете картофите, оформете ги на сламки и сол. Няколко минути по-късно изпратете на гъбите.
4. Първо гответе под капака и след това пържете до златисто кафяво.

Сервирайте ястието, поръсено с билки, подправено със заквасена сметана.

Как да готвя кнедли с русула

По-често можете да намерите рецепти за кнедли с картофи. Готвенето на русула по този начин за някои ще бъде разкритие.

Съставки:

• тесто за кнедли - 0,5 кг;
• нишесте - 2 супени лъжици. л .;
• гъби - 0,5 кг;
• захар - ½ ч.л;
• зелен лук - ½ китка;
• смлян черен пипер, сол на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Омесете тестото.
2. Започнете готвенето трябва да се сортира от русула. Дори счупени екземпляри ще се справят, тъй като ще се усукат. Този вид понякога е горчив. За да се отървете от това, достатъчно е да ги накиснете във вода и да изсушите.
3. Прекарайте през месомелачка и сложете в гевгир, покрит с марля. Така се оказва премахване на излишната течност.
4. Добавете ситно нарязания зелен лук, чушките, захарта и солта. Плънката ще е малко течна. Добавете нишесте, за да го оправите..
5. Ослепете кнедли по любимия си начин и сварете не повече от 5 минути след като заври.

Не забравяйте да сложите парче масло в готовото ястие.

Как да си направите салата от русула

Много гъста салата може да се направи от гъби след прибиране на реколтата, за да се насладите на вкусна храна.

съставки:

• варена русула - 350 г;
• моркови, лук - 1 бр .;
• черен пипер - 1 бр .;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет 6% - 50 мл;
• сол, червен пипер и захар - ½ ч.л .;
• рафинирано масло - 50 мл;
• смес от чушки;
• кориандър.

Описание на всички стъпки ще ви помогне да приготвите салата от прясна русула.

1. Сладки варени гъби, обелени чушки.
2. Извадете люспите от лука и нарязайте на ситно половин пръстени.
3. Смелете моркови за корейски закуски.
4. Смесете в удобна купа.
5. Загрейте олиото в тиган, хвърлете натрошен чесън там и веднага изсипете в приготвените храни.
6. Добавете оцета, разреден със сол и захар.
7. Подправки на вкус, за да не се прекалява.
8. Поставете на хладно място за 2 часа.

Такова предястие се съхранява добре в стъклени съдове за една седмица..

Как да готвя месо с русула

Всяка домакиня трябва да опита да приготви руло с русула във фурната за празничната трапеза.

съставки:

• гъби - 400 г;
• кайма - 800 г;
• моркови - 1 бр .;
• яйце - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• масло и растително масло;
• копър;
• комплект подправки.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Бъдете първите, които кълцате настърганите зеленчуци. Когато станат розови, добавете накиснати, изсушени и нарязани русула. След изпаряване на течността добавете сол и черен пипер.
2. Разбийте яйцето в каймата, добавете необходимите подправки и разбъркайте.
3. За удобство ще ви е необходим прилепващ филм, върху който да разложите месния продукт под формата на правоъгълник с дебелина 1 см.
4. Разстелете пълнежа с гъби в средата, без да докосвате краищата.
5. Повдигайки филма от дългата страна, навийте ролката внимателно.
6. Прехвърлете го върху парче фолио, намазано с растително масло. Плътно близо.
7. Гответе върху лист за печене във фурната при 200 ° C за около 40 минути.

Отворете и печете 10 минути преди края, така че да се появи лека коричка. За това можете да поръсите с настърган кашкавал.

Как да си направим пай с русула

Вкусен сладкиш от гъби ще ви помогне да прекарате приятна вечер.

Съставки:

• бутер тесто - 500 г;
• яйца - 5 бр .;
• русула - 300 г;
• брашно - 80 г;
• праз - 200 г;
• заквасена сметана - 150 г;
• растително масло - 30 мл;
• пресни зеленчуци;
• подправка за гъби;
• черен пипер и сол.

Подробна рецепта:

1. Гответе русула. За да не бъдете горчиви, първо накиснете във вода, а след това нарежете на филийки.
2. Направете тесто от 2 яйца и брашно. Потопете гъбите в него и пържете от двете страни в растително масло.
3. Пасирайте нарязания праз в същата мазнина. Добавете нарязана зелена накрая и охладете..
4. Разточете тестото, оформете го и прехвърлете върху намазнена тава за печене.
5. Сложете първо лука за пържене, а след това и гъбите.
6. Отделно пригответе сос от заквасена сметана, останали яйца и подправка. Изсипете отгоре.
7. Изпратете в предварително загрята фурна за 50 минути.

След изпичане се оставя леко да изстине и се нарязва на парчета..

Как се прави сос от русула

След като съберете русула, можете да приготвите дресинг и за други ястия. Една от тях е описана стъпка по стъпка в тази рецепта..

Комплект за хранителни стоки:

• лук - 0,5 кг;
• гъби - 700 г;
• заквасена сметана - 200 г;
• чесън - 2 скилидки;
• рафинирано масло - 30 мл;
• зелени - ½ китка;
• дафинов лист;
• сол, черен пипер.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Загрейте тиган с дебело дъно. Пасирайте нарязания лук в масло.
2. Когато стане прозрачно, извадете русулата, която преди това почистете, измийте.
3. Пържете на силен огън, за да се освободите по-бързо от сока.
4. Добавете дафинов лист, подправки и нарязан чесън.
5. Гответе, като бъркате през цялото време.
6. Сложете заквасена сметана и оставете да къкри вече на слаб огън за не повече от 10 минути.

Остава само да добавите зеленина.

Как да готвя тарталетки с русула

Страхотно предястие, което е подходящо за празнична трапеза, маса на бюфет и прости събирания. Можете да го приготвите от шапки и крака на русула.

Съставки:

• гъби - 500 г;
• яйца - 6 бр .;
• майонеза - 4 супени лъжици. л .;
• лук - 1 бр .;
• растително масло;
• зелени;
• tartlets.

Алгоритъм за готвене:

1. Обелете, изплакнете и накиснете русулата.
2. След изсушаване нарязваме на ситно и запържваме на силен огън с лука до омекване.
3. Твърдо сварени яйца, извадете черупката. Протеини, нарязани на гъби.
4. Подправете с майонеза, сол и черен пипер.
5. Напълнете тарталетите. Настържете жълтъка отгоре.

Гарнирайте със зеленина и поставете върху широка чиния.

Как да си направите сандвичи с русула

Струва си да приготвите много просто ястие от гъски русула като закуска - сандвич.

съставки:

• кафяв хляб;
• гъби;
• майонеза;
• сол и черен пипер;
• зелен лук.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Нарежете гъбите на малки кубчета, запържете до пълното сваряване в малко количество олио. Сол накрая и по желание пипер.
2. Охладете и смесете с майонезата.
3. Нарежете кафяв хляб и направете тост, изсушен във фурната.
4. Разстелете всеки пълнеж.

Гарнирайте с нарязан зелен лук.

Как да си направите котлети от русула

Гъбените котлети ще се превърнат в много оригинална закуска. Не всеки имаше възможност да използва русула в тази форма.

Продуктов комплект:

• руски шапки - 20 бр .;
• яйца - 3 бр .;
• заквасена сметана - 40 г;
• брашно - 4 супени лъжици. л .;
• галета;
• сол, черен пипер на вкус.

Готвенето на храна е съвсем проста:

1. Разбийте яйцата, добавете заквасената сметана, подправките.
2. По-добре е да изберете плоски и широки капачки от гъби. Обелете ги, накиснете в подсолена вода и подсушете.
3. Потопете в тесто едно по едно и запържете в олио.
4. В края сложете всичко в тиган, изсипете останалата смес от заквасена сметана и приведете до готовност под капака на слаб огън..

Сервирайте горещо и студено.

Съвети за домашна русула

По-горе са рецепти за ястия с русула със снимки. Лесно е да приготвите вкусна храна върху тях. Но има съвети, които си струва да се обмисли:

1. Опциите за храна са само за справка. Всеки от тях може да бъде модифициран въз основа на предпочитанията на семейството..
2. Понякога в рецептите майонезата присъства в състава, което прави ястията висококалорични. За хората на диета е по-добре да го замените със заквасена сметана.
3. За тарталетите е подходящо всяко пълнене. Например салата с гъби или жулиен.
4. За супата със сос и русула е по-добре да се нарязва на парчета с различни размери. Малките кубчета изпълват ястието с аромат, а големите кубчета пълнят с вкус.

Струва си да добавите различни подправки и съставки, за да разнообразите менюто..

заключение

Готвенето на русула не е толкова трудно. Не ги обикаляйте в гората по време на „безшумен лов“. Ако се събере голяма реколта, тогава е необходимо да се замрази след варене, за да се „създаде“ в кухнята и през зимата.