Златна русула: описание и снимка

Russula Golden е представител на рода Russula (Rusula) от семейство Russula. Това е доста рядък вид гъби, който не се среща често в руските гори, разпространен в широколистни и широколистни гори на Евразия и Северна Америка..

Къде златните русули стават златисти

Гъбата расте в широколистни гори, но може да се намери в иглолистни гори и в смесени насаждения, главно в края на гората. Расте добре на обикновена горска почва, по-често се срещат единични индивиди и малки семейства. Русулата изглежда златиста в началото на лятото, събирането й се извършва преди първите есенни студове.

В Русия гъбата е рядка, но се среща в южната част на Красноярския край, по-често може да се намери в Далечния Изток и много рядко в европейската част на страната. Разпространен в брезово-иглолистните гори на Западен Сибир.

Как изглеждат златни русули

Това е едроплодна, красива гъба с ярък цвят на шапката. Цветът му може да бъде тъмно оранжев, светло златист, тухлен и дори червен. Долната част на гъбата (крак) е широка, цилиндрична, бяла

Описание на Russula Golden

Русула златна (Russula aurata) има голяма, силна, дори отворена шапка. Диаметърът му може да достигне 12 см. При старите гъби формата на шапката образува чинийка с повдигнати ръбове. Централната му част става лека, златиста, краищата са по-тъмни. Цветът може да бъде тухлено червен, оранжев, средата е жълта, златиста. Шапка Edge - оребрен, оребрен.

Кракът е дебел, често равномерен, но може да е леко извит. Той е с цилиндрична форма, сиво-бял, бледо жълт отдолу. Диаметърът му достига 3 см. Височината на стъблото може да варира от 3 до 8 см. Повърхността може да бъде гладка или покрита с мрежа от плитки бръчки, при старите гъби повърхността става рохкава.

Пулпата е крехка, крехка, руши се, няма миризма. След нарязването на гъбата цветът й върху филиите не се променя. Под кожата цветът на плътта е бледожълт..

Плочите са чести, заоблени в краищата, не са прикрепени към крака. Дължината им може да варира от 6 до 10 см. При младите гъби цветът на плочите е кремав и с времето започва да пожълтява..

Спорите са яйцевидни, бели, покрити с малки чести туберкули, образуват мрежа. Бяла спора на прах.

Възможно ли е да се яде русула златиста

Колекцията започва в края на юни и завършва с идването на октомври. Често можете да намерите гъба в подножието на дъбово дърво в грамада от неговата зеленина. Златният представител на семейство Russula може спокойно да се сложи в кошница с гъби и да се яде под каквато и да е форма: осолени, мариновани, пържени или варени. Но, въпреки правописното име на гъбата, не се препоръчва да я ядете в суровия си вид.

Вкус на русула златист

Русула златна принадлежи към годни за консумация гъби и има добър вкус. Месото е леко сладко, горчивината напълно липсва. Няма характерна миризма на гъби.

Полза и вреда

Russula Golden се яде като естествен заместител на животински протеини и месо. Съдържа витамини В2 и РР и е напълно без мазнини. Това е и нискокалоричен продукт, който хората, които контролират теглото си, могат да се хранят без страх.

Golden Russula е подобен на някои видове неядливи и условно годни за консумация гъби, така че трябва да се събира много внимателно. Въпреки името си, пресни гъби не се ядат, тъй като това може да доведе до непредвидими последици..

Лекарите не препоръчват гъби, включително русула, за хора с заболявания на панкреаса. Деца под 12 години също са забранени..

В състава, както и в другите ядливи гъби, има протеинов хитин, който дава сериозна тежест за храносмилателната система на човека. Една гъба, която служи за възрастен, не трябва да надвишава 150 г, така че е по-лесно да се усвои тежък продукт в храносмилателната система.

Фалшиви двойници от русула златисто

Неопитен гъбарник може да обърка златна русула с красива русула. Цветът на техните шапки и формата на краката са почти еднакви. В красива русула шапката има по-червен, по-тъмен цвят или светло розово. Кракът също е боядисан в светло светло розов цвят. Целулозата е твърда по цялото тяло на гъбите, след рязане не се руши. Също така този вид има изразена плодова миризма и при готвене започва да мирише на терпентин. Тази гъба принадлежи към групата на условно годни за консумация, тъй като не се различава с добър вкус, след третиране излъчва неприятна миризма.

Кръвочервената русула е друг неядлив член на семейството, който прилича на златна русула. В неядливата гъба шапката е много по-тъмна и има ясно изразен червен или розов цвят. Кракът е бледо розов, а златната русула е жълтеникава. Гъбичката е класифицирана като условно годни за консумация, тъй като има неприятен горчив вкус и причинява леки стомашно-чревни разстройства..

Приложение на Russula Golden

Този вид гъби се използва широко в готвенето. Правят печено, гарнитури, мариновани, солени, сухи за бъдеща употреба.

Преди готвене се препоръчва гъбата да се залива с вряла вода, за да стане пулпата по-еластична и да поддържа форма, особено ако е маринована или разточена в буркани. Русулите, задушени в сос от заквасена сметана, са вкусни. От тях можете да приготвите пълнежа за пайове и пица. Солената русула може да се яде на следващия ден. Те също могат да бъдат навити в банки и събрани за зимата.

Има и друг начин за закупуване за бъдеща употреба - това е сушене. Всяка русула се измива, суши и нанизва на резба, след което се суспендира в сухо и топло помещение. Така гъбата постепенно се набръчква и изсъхва, но в същото време запазва целия вкус и дори ги усилва. Впоследствие от такава заготовка могат да се приготвят вкусни гъбени бульони и супи..

Процесът на приготвяне на златна русула няма да отнеме много време: просто я сварете веднъж за половин час и добавете към всяко ястие. Преди готвене, русула златисто се препоръчва да се накисне във вода и да се остави за една нощ или да се накисне в течност за няколко часа.

заключение

Golden Russula е голяма красива гъба, която може да се събира и яде без страх. На територията на Русия той е доста рядък представител на семейство Syroezhkovye, но в някои региони расте в достатъчни количества. Предпочита широколистни и смесени гори в северната част на страната. Той е достатъчно универсален, има добър вкус, от него могат да се приготвят всякакви гъбени ястия. В процеса на събиране е важно да не бъркате златната русула с неядливите си двойници, които причиняват хранително отравяне.