Стойността на гъбите в човешкия живот

Гъбите са важен участник в цикъла на веществата в природата, разграждат органичните съединения и правят почвата плодородна. Представителите на това царство могат да взаимодействат с растенията чрез симбиоза, без която тялото не може да абсорбира вода и фосфор. Всеки трябва да знае значението на гъбите в живота на човека..

Стойността на гъбите в човешкия живот

Кулинарна употреба

Хората предпочитат да използват гъби при готвене. Някои видове са деликатеси и струват много пари. Причината за популярността е проста: те са полезни и питателни, богати на протеини и въглехидрати (поради което често се наричат ​​горски или зеленчукови меса), съдържат витамини A, B, C, D и PP, допринасят за бързото усвояване на храната. Периодичната таблица предполага, че те включват калий, фосфор, магнезий, сяра, калций, натрий, хлор.

Не е лесно да изберете най-вкусния и полезен от целия сорт, затова беше създадена специална класификация на 4 групи, като се започне от най-богатите представители и завършва с най-бедните за полезни вещества и вкус:

• трюфели, свински гъби, гъби, гъби, гъби;
• маточина, маточина, гърло, пеперуда, шампиньони;
• гъби, валуи, медени гъби, смокини, русула, лисички;
• подгрузки, мокрухи, дъждобрани, стриди гъби.

От всички тези видове можете да приготвите както прости, така и сложни ястия, използвайки различни кулинарни техники, но гурметата по света предпочитат трюфела заради неговия уникален вкус. Този деликатес отдавна е отличителен белег на гурме ресторантите, особено във Франция. Търсят го в широколистни гори, използвайки помощта на специално обучени кучета и свине, които могат да различат нежния аромат. Говорейки за деликатеси, си струва да си спомним каква е ролята на родната плесен, която се добавя към сирена, което ги прави скъпи и вкусни..

Изкуствено отглеждане

Днес голям брой гъби се отглеждат в специално проектирани и оборудвани помещения, климатичните условия в които са възможно най-близки до дивата природа. Шампиньони и стриди гъби - продукт, разпространен по рафтовете на магазините именно благодарение на изкуственото отглеждане. Учените, намесвайки се в жизнените процеси на гъбичките, получават възможността да открият техните полезни свойства, да изучават структурни особености, да изучават взаимодействията и да отглеждат нови видове в лаборатории чрез селекция. Гъбите се използват в селското стопанство, като ги използват като пестициди.

В живота на обикновен човек гъбичните култури имат голямо значение: хлебната мая се използва за приготвяне на хлебни изделия, бира и вино - за производство на алкохолни напитки, кефир - за създаване на кефир. Напоследък стават популярни сирена с плесени: бри и камамбер. Преди това появата на плесени върху храни се свързваше с негодни за консумация, но не и с приятен вкус..

Медицинска употреба

Гъбите се използват в народната медицина

Ролята на гъбите в живота на човека е голяма. Антибиотиците са от голямо значение в съвременната медицина, те имат своите плюсове и минуси. Малко хора знаят, че веществото, открито през 1928 г. от Александър Флеминг, произлиза от обикновена плесен върху хляб. По-късно този род плесени се нарича Penicillium, а лекарството от тях - пеницилин. Днес има огромен брой антибиотици, което беше причината за разделянето им на групи според естеството на ефекта върху бактериите:

• бактерицидни (убиват бактерии);
• бактериостатичен (бактериите остават живи, но губят способността да се размножават).

Гъбите са широко използвани в народната медицина. Фунготерапията е метод за лечение на заболявания, базиран на употребата на лечебни гъби и препарати от тях. Този метод води началото си от Далечния Изток и включва производството на отвари, тинктури и различни екстракти, като същевременно запазва всички полезни свойства. Гъбите съдържат голям брой имуномодулиращи вещества, които водят до бързо възстановяване..

Опасни видове

В царството на гъбите има и такива, които представляват сериозна опасност за живота. Използването на добре познати халюциногенни видове от род Amanita или Psilocybe води до неадекватно състояние, при което човек не носи отговорност за своите действия и може да навреди на себе си и на другите. Обикновената черна плесен, която расте във влажни помещения, например в банята, също вреди на здравето. Когато такава гъбичка навлезе в дихателните пътища, се появяват симптоми на следните заболявания:

• бронхиална астма;
• менингит;
• ринит;
• пневмония;
• миокардит.

Гъбичките водят и до други заболявания: дерматоза, заболявания на ноктите, косата, устната кухина и гениталиите. Паразитни гъбички причиняват микози. Никой не е защитен от тях, защото източниците на тяхното разпространение са вода, почва, животни и хора.

заключение

Употребата на много видове гъби защитава организма, укрепвайки имунитета, но има сортове, които са вредни за здравето, например, паразитна гъбичка, следвайки своята природа, атакува хора с отслабен имунитет.