Гъба валуи

Въпреки непоследователния превод от латински - „воняща русула”, гъбата Валуи е годна за консумация. Употребата му в храната се предхожда от продължителна обработка, но осолените, мариновани гъби ще се превърнат в вкусна закуска на масата. Също така е полезно всеки гъбарник да знае как да не обърка ядливия плод и отровните.

Гъба Валуи

Външен вид на плодове и местообитание

Гъбите Valui се наричат ​​русула. Много хора смятат, че те не са подходящи за храна и не прибират реколтата през сезон, но достойността е условно годни за консумация гъби. Хората са му дали имената goby, сополи и cam. Прилича на русула.

До юли цели плацдарми отлежават в горите и остават там до края на октомври. Те не са изкусни към почвата и покритието, затова растат във всяка гора, но предпочитат влажна почва. Често гъбите в насипно състояние се намират в сянката както на широколистни, така и на иглолистни дървета, въпреки че много гъбарници смятат, че видът трябва да се търси само в широколистни гори..

Местообитанието е разположено в европейската част на Русия, Западен Сибир, Далечния Изток и Кавказ.

Можете да срещнете погледа на Крим. Според западното описание този вид е негодни за употреба, но в славянските територии отдавна се използва във вид на сол и се приготвя хайвер.

Външен вид на гъби от типа Валуи:

1. Извита или изправена шапка с диаметър до 15 см има оребрен ръб. Съдържа слуз, която изсъхва в жегата. Корите са буфе-жълти или буфе-кафяви.
2. При младите индивиди плочите са бели и кремави, при възрастни - жълти. Ако се повреди, сокът се отделя.
3. Месото потъмнява с възрастта и при мокро време има неприятна миризма на влага и парещ вкус..
4. Според описанието стъблото на младата гъба Валуи е гъсто, с форма на варел. При възрастните тя е куха и изпълнена с мека тъкан, расте до 12 см. Нюансите варират от кремаво до кафяво-жълти..

Гъбите Valui се наричат ​​русула

За да не застрашите живота си, трябва да знаете как ядливите плодове се различават от фалшивите. Гебеломът се счита за най-опасния за хората - отровен плод, който се маскира като русула или бял.

Гебелома като фалшив плод

Фалшивата гъба валуи - гебелома - се е наричала гъба от хрян поради острата миризма на репичка или хрян от нейната каша.

Той е широко разпространен, прилича на ядливи плодове по структура, форма на краката и цвят на пулпата. Шапката й е със същия кафяво-жълт цвят със слуз.

Признаци за фалшива стойност, които го отличават от настоящето:

1. Краищата на шапката на отровния плод вървят на вълна.
2. На крака има хоризонтални дискретни къдрици.
3. Ядливите плодове никога не гризят червеи, насекомите не седят върху тях.

За да се предпазите от отравяне, трябва внимателно да обмислите появата на гъбата и да не пренебрегвате сортирането на вече събраните плодове у дома. Ако не сте сигурни дали е гебелома или валуйска гъба, по-добре изобщо да не я режете.

Преработка на реколтирани плодове

Дори ядливите плодове трябва да бъдат подготвени за употреба, за да се отървете от горчивината и евентуално опасните каустични сокове..

Характеристики на плода:

• не се използват за пържене и сушене;
• оптимално считано горещо осоляване;
• мариновани са и се навиват в буркани.

Ядливите гъби също трябва да се подготвят за консумация.

Преди да се обработят по който и да е метод, те се накисват в студена вода, като редовно сменят течността. Понякога кожата на шапката се отрязва от стари плодове, тъй като е жилава и особено горчива. Времето за накисване е най-малко 3 дни, а водата трябва да се източва и да се подменя с нова няколко пъти на ден. Накиснатите плодове се варят 10-15 минути, като се отстранява пяната.

Плодовете се охлаждат под течаща вода. Сега те приготвят лека закуска или се подготвят за туршия. Също от този вид се получава вкусен гъбен хайвер:

1. Варените в продължение на половин час плодове се разбиват с пасатор или месомелачка.
2. Задушете с подправки и лук.
3. Веднага се изяжда или прибира за зимата..

Ако дори след варене те са горчиви, те се навиват в буркани и се оставят за 2 месеца. През това време горчивината трябва да изчезне. Често използвам млади плодове за мариноване и кисели краставички, тъй като са малки и плътни, по-добре са мариновани и изглеждат приятно на ястие. И правят хайвер от стари гъби.

заключение

Този вид има подобно описание с гъби от свинско месо, русула и гебелом. Ядливите гъби растат във всички гори, предпочитат влажна почва и сянка на дърветата. Преди ядене дори ядливите плодове се подлагат на продължителна обработка, за да се отървете от каустичната горчивина..