Бобови гъби

Русулата (синината) са най-популярните гъби в горите. Те получиха името си, поради възможността да се хранят сурови. Те обаче са годни за консумация и неядливи..

Бобови гъби

Описание на външния вид

Гъба от мъх - собственикът на шапка с диаметър 5-12 см с месеста пулпа и полукръгла форма. С течение на времето повърхността му се изравнява и става плоска. Ръбът е вълнообразен, от време на време с белези. Цветът на шапката, както е описано, е черешов, кафяв, сив, жълт. Плочите са плътни и прилепнали, бели и жълти..

Цветът на краката е бял. Той е прав, но огънат в основата и стегнат. С течение на времето тя става куха и придобива сиво-кафяв цвят..

Младата синина има бяла и свежа плът, докато старата има плодов аромат, но в същото време става каустична.

Сортът расте в иглолистни и смесени гори на почви със съдържание на калций..

видове

За да разберете коя русула е годна за консумация и коя е неядна, трябва да знаете описанието на основните видове от този сорт.

годни за консумация:

1. Товарът е бял. Той расте в лятно-есенния период. Среща се в иглолистни и смесени гори. Според описанието има бяла шапка, рядко с жълтеникави петна. Той е изпъкнал и във фуния. Крак нисък, тесен отдолу, бял или кафяв нюанс.
2. Жълт. Расте в брезови и брезово-борови гори. Появява се през лятото и есента. Младите индивиди имат полусферична шапка с жълтеникав оттенък. С растежа тя става плоска. Диаметър - около 5-10 см. Кората на ръба на капачката има способността да се отлепи. Кракът е бял, плочите в началото са еднакви, но с растежа придобиват светло жълти и сивкави нюанси. Сортът е годни за консумация, сладък на вкус.
3. Blue. Расте в иглолистни гори. Шапка с диаметър 3-10 см и синкав оттенък. Кракът е бял, висок до 3-5 см.
4. Грийн. Расте в иглолистни и широколистни гори. Шапката е жълтеникаво-зелена, плоска, с диаметър 10 см. Гъбата не е красива на външен вид, но има отличен вкус. Яде се в осолена, пържена и варена форма..

Зелената русула лесно се бърка с бледо зеле. Трябва да се внимава, за да се избегне отравяне..

негодни за консумация:

1. Birch. Видът расте под корените на бреза. Появява се от началото на лятото до късната есен.
2. Red. Расте в борови гори. Появява се от юли до септември. Диаметърът на шапката е до 6 см; тя е плоско изпъкнала, с червеникав оттенък. Вкусна и ароматна.
3. Пинк. Вирее и в борови гори в периода юли-септември. Шапката при млади индивиди е изпъкнала по форма, по-късно става плоска. Има розов цвят. На вкус горчив.

Полезни свойства

Синина - нискокалорична гъба (19 ккал на 100 г), но има добри хранителни свойства. Поради ниското си съдържание на калории се препоръчва да го ядете за почистване на стомаха..

Гъбите имат антибактериални свойства

Пулпата на гъбата е крехка, така че е трудно да я пренесем до местоназначението си в цялост. Синините съдържат веществото русулин, което помага на млечните продукти да се извиват. Тази функция е търсена за приготвяне на сирене..

Също така в растението има лецитин, който помага да се избегнат отлагания на холестерол в организма. Благодарение на това вещество и нискокалоричните, Russula помага в борбата срещу излишното тегло.

Сортът се използва и за борба със стомашно-чревни заболявания, предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, като антибактериално средство, за хранене с витамини PP и B2.

Противопоказания

Възможно е да се обърка годна за консумация гъба с отровна. Гъбите с каустична плът са неядливи, често токсични. Ако ги изядете, има вероятност да повредите лигавицата, което ще доведе до гадене и повръщане..

Русулата е противопоказан за хора, страдащи от язви или сърдечни заболявания: трудно се смилат. Те не могат да се консумират в големи количества дори на хора, които нямат здравословни проблеми. Дозировката трябва да бъде под 150 g наведнъж.

Те могат да се хранят само след достигане на 7 години.

приложение

Гъбите от макет се използват широко както при готвене, така и при създаването на лекарствени продукти.

В готвенето

Така че полезните компоненти да не се поддават на унищожаване под въздействието на температури, гъбите могат просто да се изсипят с вряла вода, сол, да се оставят да варят 15 минути. Едва след това те извършват каквито и да било действия с тях.

Отвара след русула се използва за приготвяне на супа.

В медицината

Съдържанието на лекарствени компоненти в състава е малко. В същото време Русула се използва за предотвратяване и прочистване на храносмилателния тракт, ускоряване на метаболизма, очистване на червата, кръвоносните съдове, понижаване на холестерола и кръвната захар.

Русулата се приема като храна за разреждане на кръвта и като профилактика на тромбозата. Отвара се използва за облекчаване на признаци на отравяне, диария, а също и като диуретик. Инфузията на суха русула се препоръчва при склероза, сърдечни проблеми. Компресите с гъби от целулоза помагат за премахване на абсцесите.

Каша от сурови гъби се използва за премахване на мазоли и мъртви частици от кожата. Сокът от гъби може да подмлади, да намали тежестта на пигментацията, да направи кожата мека и еластична.

заключение

Русулата имат приятен вкус и ще бъдат прекрасна украса за всяка маса. Те имат полезни свойства поради съдържанието на активни компоненти в състава. Синини помагат за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци.