Гъби valui (бикове, гърбици, неравности, сополи): снимка и описание

Гъбата Valui не е най-често срещаната и любима сред руските гъбарници. Въпреки това, при правилна обработка, той не само ще ви зарадва с приятен вкус, но и ще бъде много ценен за здравето.

Къде и кога растат гъби

Първите ценности могат да се видят в горите вече в средата на лятото. Най-активният растеж на гъбата обаче се случва през август и продължава до октомври. Гъбата Valui от рода Syroezhka се среща в цялата страна - в Западен Сибир и на север от Кавказ, в Далечния Изток и в средната лента. В света гъбата расте и в Европа, Азия и Северна Америка..

Най-често валуи растат в широколистни или иглолистни гори с високи нива на влажност. Гъбичките избират засенчени места под борове, брези и дъбове, крият се във висока трева по горските краища.

Снимка и описание на гъба варея

Valui russulafoetens, или goby, е доста малка гъба. Кракът му може да се издигне над земята с 15 см, а обхватът му е 3,5 см при възрастна гъба. Кракът е цилиндричен, плътен, светъл на цвят и плътно покрит в горната част с шапка валяй. Самата шапка може да бъде с диаметър до 14 см. И можете да я разпознаете по светлокафявия й цвят и хлъзгавата повърхност. Във формата на млади гъби шапката е кръгла и огъната надолу, при възрастните е по-плоска или дори леко вдлъбната.

Според снимката и описанието на гъбата Valuya, долната страна на капачката е покрита с жълто-бели или кремаво тънки плочи, които отделят жълтеникава течност. От тук идва и друго име за гъбата Valuya - сополи. След като тази течност изсъхне, тъмните петна остават от долната страна на капачката, те са напълно естествени и не показват никакви заболявания.

Пулпата на гъбата е бяла на свеж разрез, но с времето потъмнява, структурата е крехка и лесно се разрушава. Ето защо, когато събирате нарязаната гъба, се препоръчва да сложите шапката надолу, в противен случай тя ще се разпадне още преди разходката през горските краища.

Валуи гъби ядливи или не

Гъбичките от Goby имат неутрална миризма, а вкусът е доста остър. В случая обаче Valui принадлежи към категорията на условно годни за консумация гъби - тъй като принадлежи към безопасното семейство на Syroezhkov.

Вкусът на гъбата няма да се хареса на всички и преди употреба трябва да бъде много внимателно обработен. Но при правилна подготовка гъбата няма да причини вреда и дори ще има положителен ефект върху организма поради ценните му свойства.

Вкусови качества на гъбите Kulbiki

При възрастните гъбички, гъбичките нямат много добър вкус - те са горчиви и парещи, принадлежат само към третата група по отношение на вкуса. Но правилната обработка помага да се подобрят вкусовите характеристики на валяя - дълго накисване на гъбата и последващо осоляване, варене или пържене. По-лесно е да се премахне горчивината от младите гъби, отколкото от старите, затова е необходимо да ги събирате за хранителни цели.

Ползите и вредите от гъбените камъни

Valui не се яде само за вкус, особено когато смятате, че остават доста слаби. Гъбата се цени за ползите за здравето, които се проявяват при правилното им приготвяне. Valui притежават следните ценни свойства.

• Гъбичките съдържат много протеин, включително важните аминокиселини аргинин, левцин и тирозин.
• Бета-глюкановите съединения, важни за поддържане на имунитета, и антиоксидантите с противоракови ефекти присъстват в ценностите..
• Valui има хематопоетични свойства и има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърдечната дейност..
• Можете да използвате гъбата с тенденция към повишаване на нивата на захарта, valui не водят до скокове на глюкозата, а по-скоро подобряват метаболитните процеси.

Съществуват и добре третирани стойности, възможни за възпалителни процеси в организма - полезните свойства на гъбите ще помогнат да се справят с инфекцията..

В допълнение към полезните си свойства, оценките имат и някои вредни качества..

• Гъбата съдържа вещества, които придават на пулпата горчив вкус и имат дразнещ ефект върху лигавиците. Ето защо не можете да ядете бикове без дълго киснене.
• Както при всички гъби, хитинът присъства в ценното - вещество, което не се усвоява в организма. Ето защо е необходимо да използвате гъбички в умерена степен, за да не провокирате заболявания на стомаха и червата.

Правила за събиране на гъби от Гоби

Можете да започнете да берете гъби от телешки теле през юли, а сезонът на плододаване продължава до октомври. Valui трябва да се събира в брезови, дъбови и иглолистни гори, далеч от промишлени съоръжения и големи пътища.

Нарязването и поставянето в кошницата се препоръчва не на всички валуи, а само на младите гъби - те се разпознават лесно по малка шапка с диаметър около 6 см, която не е напълно отворена, и по липса на мокри капки от долната страна на шапката.

След пристигане гъбата сопливик трябва да се постави в хладна вода за 3 дни за накисване. Водата трябва да се сменя най-малко три пъти на ден - това ще премахне горчивия остър вкус на гъбичките. След това гъбите могат да бъдат обработени по желание - варете, сол или запържете.

Фалшиви двойници стойностни гъби

Валуев има неядливи и токсични колеги с особено неприятен вкус и мирис. Сред тях няколко.

Фалшива стойност

Тази гъбичка е популярно наричана „хрян“, тъй като на мирис мирише на хрян. Гъбата много напомня на годни за консумация ценности, но има и няколко разлики. А именно:

• кракът на фалшивите ценности към основата става по-дебел и в допълнение е покрит с малки люспи;
• сянката на краката и шапките е еднакво кафява или тъмно жълта;
• в центъра на главата на гъбата е малък туберкул, който истинските гьоби нямат.

Можете да срещнете фалшивата стойност по-късно от обикновено, тя се появява едва в края на лятото и вече изчезва в началото на септември. Въпреки факта, че фалшивата гъбичка не е токсична, тя все още може да доведе до отравяне..

Слама жълто мухарово

Можете да вземете каша за гъба, опасен сламеножълт мухарик, има подобни размери, структура и форма. От долната страна на капачката в мухомора, както при гобитата, са кремави или жълтеникави тънки плочи. Можете да срещнете отровна гъба в местообитанията на ценността - в широколистни и иглолистни гори.

Въпреки това, valuev и сламеножълт мухарик имат много разлики. На първо място, мухоморът се характеризира със светло жълт или леко кафеникав цвят, удебелен крак в основата и ясно изразена миризма на ряпа. Още по-лесно е да разпознаете мухарика по наличието на бели точки или брадавици в горната част на шапката, но, за съжаление, понякога такива разпознаващи признаци в отровна гъба може да не са.

Използването на гъби гъби

След продължително накисване в студена вода, гъби гъби могат да бъдат обработени по някой от съществуващите методи. Въпреки това, дори и без неприятна горчивина, вкусът на гобитата остава не твърде ярък, така че гъбичките рядко се варят или запържват и по-често се осоляват за зимата. Като правило, капачките от гъби се използват в храната, а краката се нарязват и изхвърлят.

Можете да сол сол с хрян и черен пипер, с дафинов лист и билки. В голям стъклен буркан трябва да се поставят на слоеве, като се редуват с други съставки и сол, той се приема със скорост 40 г на 1 кг гъбички.

За около 3 дни контейнерът със осолени гъби се държи на стайна температура, след което се почиства в мазето или в хладилника. Общото осоляване отнема 1,5 месеца, след което биковете могат да се консумират с всякакви ястия и закуски, комбинирайки ги с лук и чесън.

Гъбичките от Goby са диетичен продукт, който бързо се насища, но не допринася за увеличаване на теглото. Следователно качествените гъби могат да се използват на диета за отслабване..

заключение

Гъбата Valui не е най-вкусната, но доста приятна за консумация гъба, която се среща навсякъде в руските гори. Категорично не се препоръчва използването му в суровия му вид и е необходимо гъбата да се накисва доста дълго време. Въпреки това, след правилна обработка, той е чудесен за мариноване или друга употреба в кулинарни ястия..

Отзиви за гъби