Отглеждане на стриди гъби в мазето

Гъбите от стриди са здравословен и вкусен продукт, който се използва за приготвяне на различни ястия. Тези гъби растат в гори в средната лента, въпреки че осигуряват редица показатели, те се получават и в домашни условия. Има няколко начина за отглеждане на стриди гъби в мазето. Изборът на правилния метод зависи от размера на помещението и наличието на необходимите материали..

Характеризира се с стриди гъби

Стриди гъби са бели или сиви гъби, които растат в отделни групи върху мъртва дървесина. Размерът на капачките на гъбите е 5-25 см. При осигуряване на необходимите условия плододаването на мицела продължава една година.

Гъдите от стриди съдържат протеин, витамини С и група В, калций, желязо и фосфор. Тяхното съдържание на калории е 33 kcal на 100 g продукт. В сравнение с гъбите се считат за по-полезни поради богатия си състав..

Употребата на стриди гъби помага за повишаване на имунитета и потискане на раковите клетки. Те са известни и със своите антиоксидантни и антибактериални свойства. Тези гъби са полезни при анемия, висока киселинност на стомаха и високо кръвно налягане..

Стриди гъби трябва да се използват с повишено внимание, тъй като в повишено количество те предизвикват реакция на свръхчувствителност на организма.

Условия за покълване

Стриди гъби растат при определени условия:

• Постоянна температура в диапазона от 17 до 28 ° C. Допустимите колебания на температурата не са повече от 1-2 ° C. При по-значителни разлики мицелът може да умре.
  
• Влажност на въздуха над 50%. Оптималните стойности на влагата за растеж на гъби са 70-90%.
• Осветяването. На определен етап мицелът изисква достъп до светлина. Следователно в мазето трябва да оборудвате осветителната система.
• вентилация.

Достъпът до чист въздух се осигурява от вентилационна система или чрез проветряване на мазето.

Подготвителна фаза

За отглеждане на гъби от стриди е подходящо изба или изба. На подготвителния етап гъбичният мицел и субстратът се закупуват или правят самостоятелно. Не забравяйте да подготвите стаята, да извършите нейната дезинфекция и, ако е необходимо, да инсталирате оборудване.

Изборът на метод на отглеждане

В мазето отглеждането на стриди гъби в мазето става по един от следните начини:

• в торби;
• на пънове;
• други материали под ръка.

Най-удобният метод за отглеждане е използването на торби. Най-добре е да изберете трайни пластмасови торби с размери 40х60 см или 50х100 см. Торбичките с гъби се подреждат в редици или на стелажи, те се окачват в малка стая.

В естествени условия, стриди гъби поникват на пънове. В мазето гъбите поникват върху не твърде стара дървесина. Ако пънът е сух, след това предварително го накиснете за седмица в кофа с вода.

Възможно е също така да поставите субстрата в пластмасова бутилка с обем 5 l или в друг подходящ контейнер.

Получаване на мицел

Посадъчният материал за отглеждане на гъби е мицелът. Може да се закупи в предприятия, които се занимават с отглеждане на стриди гъби в индустриален мащаб. Такива компании получават мицел от спори в лабораторията..

Ако има парчета гъба от стриди, сами можете да вземете мицела. Първо, те се дезинфекцират чрез обработка с водороден пероксид. След това гъбата над пламъка се поставя в епруветка, съдържаща хранителна среда (овес или картофен агар).

Мицелът се съхранява 2-3 седмици в тъмно мазе при температура 24 ° C, след което можете да започнете да го засаждате.

В мазето могат да се отглеждат следните сортове стриди:

• обикновен (расте в естествени условия на пънове, има бяла плът);
• розово (характеризира се с бърз растеж и топлина);
• стриди (ценен вид гъба с пулпа от люляк, син или кафяв нюанс);
• щамове NK-35, 420, K-12, R-20 и др. (такива гъби се получават изкуствено и се характеризират с висока производителност).

Подготовка на субстрата

Гъдите от стриди поникват върху субстрат, който се закупува готов или се прави независимо. Следните материали действат като субстрат за гъби:

• ечемична или пшенична слама;
• слънчогледова люспа;
• нарязани царевични стъбла и кочани;
• дървени стърготини.

Субстратът се натрошава на фракции, не по-големи от 5 см. След това основата се дезинфекцира, за да се предотврати разпространението на мухъл и вредни микроорганизми:

1. Натрошените материали се поставят в метален съд и се пълнят с вода в съотношение 1: 2.
2. Масата се слага на огъня и се вари 2 часа.
3. Водата се оттича, а субстратът се охлажда и се прецежда..

Подреждане на мазе

За да развъдите стриди гъби, трябва да подготвите мазе. Тази стая трябва да отговаря на следните изисквания:

• способността да поддържа необходимата температура;
• стабилни индикатори за влага;
• дезинфекция на всички повърхности;
• наличието на източници на светлина;
• вентилация.

Преди засаждането на стриди гъби в мазето се извършва серия от подготвителни работи:

• подът на стаята трябва да бъде бетониран, за да се намали вероятността от разпространение на мухъл върху гъбите;
• стените и таванът трябва да бъдат избелени;
• непосредствено преди отглеждането на гъби, стаята се напръсква с белина и се оставя за 2 дни;
• след лечението стаята се проветрява за няколко дни.

За да отглеждате гъби в мазето и да поддържате постоянна температура, се препоръчва да инсталирате нагревател. Ако е необходимо, увеличете влажността, като напръскате стените и пода с вода.

Осветлението се осигурява от флуоресцентни устройства за дневна светлина. 40 W лампи са инсталирани на всяко устройство..

Поръчка за отглеждане

Процесът на отглеждане включва три основни етапа. Първо се образуват гъбични блокове, които съдържат субстрата и мицела. Тогава стридите гъби преминават през етапите на инкубация и активно носене. На всеки от тези етапи се осигуряват необходимите условия..

Образуването на гъбни блокове

Първата стъпка в процеса как да отглеждате гъби е образуването на блокове. Гъбните блокове са вид легла, върху които поникват стриди гъби. При засаждане в торбички те последователно се пълнят със субстрат и мицел. В този случай горният и долният слой са субстратът.

В подготвените торбички се правят малки разфасовки на всеки 10 см, през които гъбите ще растат. Ако се използват пластмасови бутилки, тогава гъбата от стриди се засажда по същия начин. Дупките трябва да бъдат направени в контейнера.

За да получите добра реколта на пънове, първо трябва да се направят дупки в тях с дълбочина 6 см и диаметър 10 см. След това там се поставя мицел от гъби и пънът се покрива с изрязан дървен диск. Стъблата са покрити с фолио и оставени в мазето.

Инкубационен период

През първите 10-14 дни мицелът расте. В инкубационния период се осигуряват необходимите условия за отглеждане:

• температура 20-24 ° C, но не повече от 28 ° C;
• влажност 90-95;
• липса на допълнителна вентилация, която допринася за натрупването на въглероден диоксид;
• липса на осветление.

На втория ден върху субстрата се образуват бели петна, което показва развитието на мицел. В края на инкубационния период блокът от гъби става бял. В рамките на 5 дни осигурете необходимите условия за по-нататъшен растеж на стриди.

Период на активен растеж

Активното плододаване започва при следните условия:

• температура 17-20 ° С;
• влажност 85-90%;
• осветеност от порядъка на 100 лукса / кв. м. в рамките на 12 часа.

Циркулацията на въздуха е гарантирана, което ще премахне излишния въглероден диоксид. Когато стридите се отглеждат в торби, се правят допълнителни разрези, за да се гарантира покълването на гъбите.

жътва

Първата реколта от стриди гъби се събира месец и половина след засаждането. Гъбите се отрязват внимателно в основата, за да не се повредят капачките и гъбичката. За да удължат срока им на годност, стридите гъби се отстраняват незабавно от цяло семейство.

Втората вълна на плододаване започва след седмица след първия посланик на реколтата. През този период се добиват 70% по-малко гъби в сравнение с първата вълна. Няколко дни по-късно гъбите покълват отново, но добивът на блока е значително намален.

Гъдите от стриди се съхраняват в хладилника, където се поставят веднага след рязането. Не се препоръчва накисването на гъбите, просто ги измийте под течаща вода. Пресните стриди гъби се съхраняват в хладилник за 5 дни..

Гъбите могат да се поставят в пластмасови контейнери или да се направи хартиена обвивка за тях. Тогава срокът на годност се удължава до 3 седмици.

В замразено състояние гъбите от стриди се съхраняват 10 месеца. За съхранение по този начин не е необходимо гъбите да се мият, достатъчно е да се елиминира замърсяването с нарязан плат.

заключение

Отглеждането на стриди гъби може да бъде хоби или печеливш бизнес. Тези гъби са богати на полезни вещества и, когато се използват умерено, имат положителен ефект върху човешкото здраве..

Градините от стриди се отглеждат в мазето, което трябва да се подготви внимателно. За да получите добра реколта, е необходимо да осигурите редица показатели: температура, влажност и светлина.