Как да разграничим бледата кадишка от шампиньон

През лятото и есента, когато в горите има много гъби, искам да събера колкото се може повече горски дарове. Опитните гъбарници обаче предупреждават: внимателно инспектирайте даровете на гората, за да не случайно вземете отровни. Бледото гребе е особено опасно и коварно, често се бърка с гъби русула или шампион. За да не завърши тихият лов с отравяне, внимателно изучавайте и помнете характеристиките на всяка гъба. Нека направим подробно сравнение.

Разликата между бледа жаба и шампиньон

Какви са приликите

Външно гъбите са много сходни, така че те могат лесно да бъдат объркани дори от опитен гъбарник.

• Бледо зеле и шампиньон имат шапка с диаметър от 5 до 15 см. В млада възраст тя е заоблена, с растеж става по-плоска. Цветът може да бъде от бял до светло кафяв.
• Кракът е цилиндричен, бял или с цвят на шапка, има бял "пръстен" (останките от защитната обвивка на млада гъба). Дължина на крака 7-16 см.
• Пулпът е бял, месест.

Опитните берачи на гъби съветват: ако има дори и най-малкото съмнение, не приемайте подозрителна гъба.

Какви са разликите

Ако погледнете отблизо, можете да забележите характерните признаци, които отличават годни за консумация гъби от опасния й двойник.

1. Капачката на бледата жаба е бяла, но може да бъде маслинена или зелена, което не може да се каже за шампиони.
2. Обърнете внимание на обратната страна на шапката: тя остава бяла на жабата на всяка възраст, докато шампиньонът има розов или лилав оттенък (много тъмен на стари години).
3. Счупете гъбата: плътта на отровните във въздуха не променя цвета си, докато шампионът става червеникав или жълтеникав.
4. Двойките се различават по миризма: шампиньонът има характерен гъбен аромат, бледото зеле не мирише на нещо (или много слаба неприятна миризма).
5. Кракът на жабката е тънък, има подобно на грудка разширение в основата и сякаш „стои в торбичка - влагалище във формата на чаша (Volvo), докато вторият е дебел и месест, без присъствието на останките на Volvo в основата.
6. Пръстенът на бледа жаба отвън често е леко райе, бял и леко оцветен отвътре. Но един или двуслоен пръстен е типичен за шампион
7. Белият мембранен пръстен на крака на бледото гребене намалява с възрастта и изчезва. При шампиньона той остава доста голям, може да покрие почти цялата обратна страна на капачката.
8. Отровната гъба никога не е червена.

Опасността от бледа жаба

Приликата между бледата жаба и шампиньон е опасна, тъй като първата е смъртоносна отровна гъба от рода Amanita. Това е известно дори на деца от уроци по природни науки или в света около тях. Отравянето обаче се среща доста често.

Среща се в широколистни и смесени гори от средата на юли до късната есен. Вирее най-често под бреза, дъб, бук и леска. Харесва плодородна почва. Тя беше забелязана дори в града и в летни къщи..

Бледата жаба е много хигрофилна гъба, която е най-продуктивна от години, характеризираща се с достатъчна влажност или на места с висока влажност. На места с относително засушливи места бледото гребе е рядко.

Гроздето расте в семейства или поединично. Широко разпространените увеличават шанса за случайно събиране.

То е толкова отровно, че отрови ядливите гъби, лежащи в една и съща кошница с него. Следователно дори един отделен екземпляр, който е идентифициран и изхвърлен у дома, може да бъде опасен. За да защитите себе си и близките си, не съжалявайте за събраните горски дарове: те намериха бледо зебло - изхвърлете цялото съдържание на кошницата.

Някои използват народен метод за определяне на неядливостта: по време на готвене сложете обелен лук в тиган с гъби. Ако стане синьо, това показва наличието на отрова. Този метод обаче е много ненадежден и няма научна обосновка..

Не само организмът е отровен, но и спорите и мицела. В близост до него не можете да берете горски плодове, билки и други гъби. Дори ако поляната е богата на горски дарове, когато видите зеленините, обикалете я.

Отровата причинява тежко отравяне дори в малки количества: смъртоносна доза се съдържа в 30 г от гъбичките. Никаква обработка (готвене, пържене, замразяване, сушене) не унищожава отровата.

Най-голямата опасност е признаците на отравяне да не се появят веднага, а след 6-8 часа или повече - след 30 часа, когато вече не е възможно спасяването на жертвата. Понякога в продължение на няколко дни човек не забелязва смущаващи симптоми, но по това време отровата активно се разпространява във вътрешните органи и ги унищожава.

При ядене на бледа жаба смъртта настъпва в повече от 90% от случаите.

Отровно действие

Токсините влияят на черния дроб

Плодовото тяло на гъбата съдържа 2 групи токсини:

• аманитини (α-, ꞵ-и γ-аматоксини) - бавни, но по-токсични;
• фалоидини (фалотоксини) - по-малко токсични, но по-бързи.

Те засягат главно черния дроб, както и бъбреците и сърцето..

Ирина Селютина (биолог):

• Токсичните съединения на бледата жаба са полипептиди.
• Интересното е, че α- и ꞵ-аманитини също присъстват в пулпата на бяло зеле (миризлива мухоморка). Същите токсини са характерни за още 2 вида от рода Amanita от Северна Америка, както и за някои гъби от рода Galerin.
• Аманита миризлива (бяла кадифе) е вид заместител на бледата кадила на онези места, където не е така. Вероятно защото е по-устойчив на влага.

Периодът на отравяне може да бъде разделен на 4 етапа.

1. Инкубационен период. Издържа от 8 до 30 часа след консумация на гъбата. Няма признаци на отравяне, човекът се чувства нормално. По това време отровата навлиза в кръвта, разпространява се през тялото на жертвата и вече започва разрушителното си действие..
2. Периодът на остър гастроентерит. На фона на възпаление на лигавицата на тънките черва се появява несломимо повръщане (понякога с примес на кръв или слуз), спазми в коремната болка и диария. Пациентът изпитва жажда, главоболие, слабост. Дехидратацията може да се появи, като човек губи много течност с повръщане и разхлабени изпражнения. 1-2 дни последно.
3. Периодът на „фалшивото благополучие“, когато симптомите изчезнат, пациентът се чувства по-добре. Острата чревна инфекция изглежда е била овладяна. Отровата в организма обаче продължава разрушителното си действие. Този етап продължава от 1 до 3 дни, след което признаците на опиянение се връщат с нова сила..
4. Остра чернодробна и бъбречна недостатъчност (тежко увреждане на черния дроб и бъбреците) - последният етап на отравяне. Човек изпитва силна болка в дясната си страна. Жълтеница се развива: кожата, очните протеини, видимите лигавици придобиват жълт оттенък. Токсините унищожават черния дроб и бъбреците, възниква бъбречна недостатъчност. Кръвното налягане на пациента намалява, пулсът става повърхностен. Често се наблюдават сърдечни проблеми. Между другото. Този период често се нарича период на увреждане на паренхимните органи, т.е. тези на базата на паренхимна тъкан.

Клиницистите категоризират отравянето с бледа жаба в леко, умерено и тежко (по тежест).

10-12 дни след отравяне настъпва смърт. Ако обаче потърсите навреме квалифицирана медицинска помощ, можете да спасите пациента.

След като ядете всякакви гъби, внимателно следете здравето си. Не забравяйте, че бледата отрова от гъбата може да не се прояви в продължение на няколко дни..

Когато се появят първите признаци на отравяне, незабавно се обадете на линейка. Домашното лечение е неприемливо и често води до смърт. Навременното приемане в болницата значително увеличава шансовете да останете живи.

Не само начинаещи, но и опитни гъбарници могат да смесват шампион и бледо зеле. Тези двойки изглеждат почти еднакви, така че е важно да можете да различавате едното от другото.

За да не станете жертва на бледа жаба, не трябва да купувате гъби на естествени пазари. Много често тук не се продават не напълно плодовити тела, а само шапки. Изключително трудно е да се направи разлика между ядливи и отровни гъби..

Разликите между годни за консумация и отровни гъби могат да се намерят и на страниците на ръководствата за подбор на гъби. Проверете внимателно всяко копие, преди да го извадите и поставите в кошницата: цената на грешката е твърде висока. Погрижете се за здравето си!