Описание на ливадни гъби

Гъбите растат не само в горите, но и по ливадите. Ливадни гъби, въпреки че са представени от по-малко разнообразие от техния вид, също са в състояние да задоволят гурманите с отлична вкусови качества.

Описание на ливадни гъби

Разпространение на ливадни гъби

Извън горите и ресни гъбите също растат в речни долини, обрасли с млади храсти и по крайпътни пътища, полета и сметища, разбира се, на поляни и пасища.

Разпределението зависи от състава на почвата, видовете растителност и топография. Колкото повече хранителни вещества са в почвата, толкова по-разнообразна е растителността..

Местата за гъби на поляната се определят от близостта на водните тела, наличието на склонове към нея или ярове. Такива характеристики допринасят за появата на гъби "селища".

Освен това теренът без дървесни поляни често се използва за паша на животни, което също играе положителна роля в растежа на гъбите. Оставените от тях естествени торове и насърчаващи разпространението на мицел създават благоприятни условия за техния растеж и размножаване.

Ядливи видове

Видовото разнообразие от ливадни гъби е значително по-ниско от горските му роднини:

1. Шампиньони те растат на малки групи през лятото и топла есен. Те имат шапка с диаметър до 20 см млечнобял цвят, конусовидна форма, а не сферична, като обикновения шампион. Кракът е кух и висок - до 10 см, докато обикновеният представител на този вид е плътен и малък. Плътта е бяла, при увреждане става жълтеникава, с приятен гъбен мирис и орехов вкус.
2. Меден агарик. Една малка гъба с червено-кафява шапка, изсветляваща до жълтеникав нюанс през лятото. Диаметърът му е от 3 до 9 см, краищата са неравномерни, центърът е леко изпъкнал. Кракът е тънък, леко стеснен нагоре. Пулпът е тънък, с характерен бадемов аромат, бял, с леко жълтеникав оттенък, цвят. Цветът не се променя при рязане.
3. Rain. Името на тази ливадна гъба показва период на интензивен растеж - след обилни дъждове. Шапката е сферична с диаметър от 2 до 4 см. Повърхността й е бяла с жълтеникаво-зеленикав оттенък, покрита с плитки бразди. Колкото по-голяма е шапката му - толкова по-слабо изразен кракът. Месото на младите е бяло, докато пожълтява.
4. Бунището. Напълно годни за консумация в млада възраст с характерно име. Те имат необичайна удължена форма. Капачката на бяло тор от цвекло може да бъде с диаметър до 10 см, покрита с малки люспи. Кракът може да достигне височина 15 см, има удебеление в основата, кухо вътре. Расте на хумусна почва и в самия животински тор. Сив бръмбар или мастило е по-малък, с рошава шапка за сиво и люспеста шапка за мастило. Основната им особеност е, че плочите от стари плододаващи тела се превръщат в течност с мастило при повреда..
5. Обикновени люлякови или синьокраки. Шапката е с кремав цвят, широка до 16 см, за млада е изпъкнала. Докато расте, става по-плосък, с прибрани краища. Неговият къс и дебел крак има лилав оттенък. Месото е със същия сивкаво-лилав цвят, не го променя на разреза.
6. Порховка почернява. Отнася се до условно годни за консумация видове. Поради необичайната си форма и липсата на крака, често се бърка с птиче яйце. Тяло на гъби в диаметър от 3 до 6 см, оформено като топка. В млада възраст - бял, след това става жълт, а с напредване на възрастта - потъмнява до черен.

Неядливи и отровни видове

Отровните гъби причиняват тежко отравяне

Наред с годни за консумация намерете гъби и отровни на поляните. Жълтокожият шампиньон е особено опасен, лесно е да го объркате с ядливи представители. Основната разлика е, когато плодовото тяло е повредено, плътта става жълта, а в началото на крака е ярко жълта, докато в настоящето става розова или червена. В допълнение, той има неприятна миризма, която се засилва, ако излеете вряла вода върху него..

Белезникавият говорещ е не по-малко опасна отровна гъба. Има изпъкнала, гладка, бяла шапка, оформена като чинийка. Диаметърът му е 3 - 4,5 см. Кракът е месест, дълъг до 4 см. Важна особеност за него е отсъствието върху фрактурата на крака на млечната течност, секретирана от ядливи екземпляри.

Феолепиотата е златиста. Този вид се счита за негодни за употреба. Шапката на млад индивид прилича на полукълбото, докато расте, става по-изпъкнало, поддържайки издутина в центъра. Цветът му е златистожълт с оранжев нюанс, а повърхността му е клубена с реснички. Пръстът е прав с удебеляване на мицела, понякога достига 20 см височина. Повърхността му е матирана с надлъжни бръчки и капак на висящ пръстен. Той е в състояние да натрупа цианиди в пулпата си, причинявайки хранително отравяне.

Жълтозелената хигроциба е ярка гъба с кисело жълт цвят. Забележимо е по поляните с ярката си равна шапка на възрастни. Повърхността на шапката е лепкава и мокра. Пулпата с фина структура, смачкана лесно при натискане, излъчваща характерен гъбен аромат. Кракът е тънък и еднакво крехък, малко по-лек от капачката. Смята се за негодни за употреба с ниска вкусови качества. Може да причини храносмилателни разстройства.

За да предпазите себе си и близките си от отравяне с отровни гъби, не слагайте гъба в кошницата, което ще предизвика и най-малкото съмнение в нейната годни за употреба.

заключение

Зелените ливади, с богати на хранителни вещества почви, ще зарадват, макар и по-малко разнообразни, но също толкова вкусни и питателни представители на гъбното царство.