Марш подбел (бяла мадама): снимка и описание на гъбата

Белите пилета от семейство Болетови са известни като блатен маточник, а в научната литература - Boletus holopus, или Leccinum chioeum. В някои местни диалекти те се наричат ​​"давици" поради съдържанието им във вода. Белите венци са годни за консумация тръбни видове, които са повсеместни в средната лента..

Къде растат бели пънове (блатен маточник)

Болотният боровик расте под брезите, по корените на които се установява микориза, са често срещани в средната лента в Европа и Азия, но не са често срещани. Въпреки името „блато”, те не растат на самите блати, но обичат да се появяват самостоятелно или в дебели групи на влажни, блатисти места, на кисели почви. Очаквани и най-вероятни местообитания на блатен пълзящ:

• сурови брезови горички;
• на границата на брезовите гори и блата;
• сухи торфени блата;
• в гората сред мъхове, особено сфагнум, защото видът обича влагата и се подхранва от влагата, която мъхът задържа.

Понякога селекционерите на гъби съобщават за необичайни находки: семейство от блатен маточник на все още стоящ гнил брезов ствол.

Периодът на поява на бяла Obobka е от края на май до първите студове, които започват на различни места в края на октомври или през ноември.

Как изглеждат бели глупави момичета

Marsh Boletus, както може да се види на снимката, е доста голяма гъба с шапка с диаметър от 7 до 12-15 см. Гъбичките свидетелстват, че има екземпляри с ширина на шапката по-голяма от 20 см. Характерни особености на външния вид на бяла шапка на obobka:

• формата е във формата на възглавница или полусферична;
• непокрити дори в млади екземпляри от блата, а понякога при суша краищата на капачката леко се огъват нагоре;
• външният вид на структурата на плододаващото тяло е твърд, кожен;
• суха кожа на пипане, с изключение на дъждовния период;
• цветът е светло кафяв в различни нюанси, някои гъбарници определят цвета на бялата глава на главата като мръсно бял с зеленикаво-кафяв нюанс с напредване на възрастта.

Под шапката се намира тръбен слой, който се възприема като големи ъглови пори. Младите гъби са светли на цвят от дъното на шапката, а старите са с интензивно кафяво. Масата на спорите изглежда тъмно охра, почти кафява.

Под кожата на шапката е зеленикаво-бяла, мека и водниста пулпа. При старите гъби става по-тъмно - до бяло-кафяв или зеленикаво-кафяв тон. Миризмата на блатния тротоар е леко изразена, както и вкусът след готвене.

Белите стъбла се възприемат като непропорционално развити гъби, тъй като стръкът изглежда твърде висок и тънък по отношение на голямата и гъста шапка. Характеристики на краката на блатните видове:

• удължена, от 5 до 20 или дори 30 см;
• формата е цилиндрична, права или извита, тъй като често гъбата пробива път през гъст мъх;
• повърхността е влакнеста, покрита с изоставащи люспи - белезникава при младите гъби, кафява в стари;
• от разстояние цветът на краката на блатния маточник се възприема като бяло-сив.

Краката на белите пухкави бели твърди, нямат атрактивен аромат или вкус, така че рядко се ядат.

Възможно ли е да се яде бял маточник

Ядлив бял кефал. Ядат се млади шапки. Краката не се вземат поради твърдата им структура. Брезовата брезова кора принадлежи към третата категория гъби по хранителна стойност. Той има доста добър вкус след готвене, особено с други, ароматни видове, но сравнително малко ценни хранителни вещества. Obabek вземете само за масата.

Вкусно качество на гъбите

Болотният блат се различава от обикновения маточник с ронлива плът, който кипи силно, боядисва бульона в тъмен цвят и става не само грозен на външен вид, но и напълно безвкусен. Освен това за храна е препоръчително да приемате само млади бели жени. Препоръчва се да отрежете само шапки, които са сухи на пипане. Маршовият жлеб не се събира за прибиране на реколтата, защото при осоляване и мариноване, плътта се разпространява в течността и става напълно неапетитна. Разхлабените камери имат малко характерни ароматни съединения и затова младите екземпляри просто се събират заедно с по-ценни за увеличаване на масата на ястието.

Ползи и вреди за организма

Блазовата брезова кора е нискокалоричен продукт: 100 g съдържа до 30 kcal. Полезните свойства на вида се основават на факта, че съставът съдържа достатъчно биологично активни вещества:

• почистване на организма, като естествени антиоксиданти;
• допринасят за премахването на холестерола;
• имат общ укрепващ ефект, включително - повишаване на имунитета;
• подобряват кръвообразуващата функция на тялото;
• диетичните фибри помагат за нормализиране на работата на червата;
• наличието на фосфорна киселина стимулира мускулно-скелетната система.

Въпреки че видът принадлежи към третата категория по отношение на хранителната стойност, в плодовото тяло бялата обабка има достатъчно минерали и витамини за добър ефект върху тялото. Но само при умерена употреба. Гъбите се препоръчват за диабетици като продукт, който понижава кръвната захар. Смята се, че редовната им употреба има антивирусни, антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти..

Като се имат предвид полезните свойства, трябва да се помни, че дивият подбел е диво растящ вид и трябва да се яде умерено. С повишено внимание ястията от бяло черво трябва да включват пациенти с язва, лица с чревни проблеми. Противопоказанието е индивидуална непоносимост към продукта. Брезовата брезова кора, като всички други гъби, не се препоръчва за бебешка храна.

Фалшиви двойници

Белият пилешки грах е подобен на други видове от подредната кора от род Obaboque (Leccinum), които всички са годни за консумация и са неопасни, когато се режат погрешно:

• обикновен;
  
• твърдо вещество;
  
• превръщане в розово;
  
• пепеляво сиво;
  
• бял.
  

Всички брезови кори, с изключение на блатата, принадлежат към втората категория. Следователно, такива двойници могат да бъдат събрани. Обща черта при всички видове маточници: плътта е гъста само при младите гъби, а в старите крехко-воднисти.

Болотният жлез се отличава по реакцията на пулпата след разрязването:

• при някои маточници, плътта може да стане леко розова;
• бял цвят не се променя.

Макетният двойник на блатата е опасна жлъчна гъбичка или горчица. Младите гъби от токсичен вид по форма и цвят могат напълно да бъдат сбъркани с маточина, въпреки че растат в смесени гори, върху иглолистна постеля на сянка..

Има разлики:

• след рязане, плътта на жлъчната гъбичка става розова;
• тръбният слой под шапката също е розов, докато обмеките са бяло-сиви или кремави;
• горчицата върху шарката на мрежата на краката.

Правила за събиране

Събирайки белите точки, не забравяйте, че:

• според снимката и описанието бялата бреза расте на малки поляни, където лъчите на слънцето падат, под бреза, във влажни зони;
• младите гъби се нарязват;
• не вземайте екземпляри с тъмни петна, червеи и отпусната;
• никога не опитвайте сурови гъби на вкус;
• при дъждовно време камерите бързо се влошават.

употреба

Маршовите пълзящи бързо се превръщат в вискозна маса, неподходяща за консумация, така че те я подреждат и веднага ги приготвят. Пресните или сушени шапки са печени и пържени, варени супи, сосове, използвани като съставка в задушени зеленчуци, но те не са осолени или мариновани. Гответе най-малко 25-30 минути. Готовата гъбена маса потъва на дъното. Марш подбел, пържен в слънчогледово масло. Недостатъкът на всички камери е, че течността потъмнява по време на готвене.

заключение

Белите пилета се събират заедно с други представители на рода. Слабо подобна токсична горчица. Те отиват на „безшумен“ лов, като внимателно са проучили видовете, събрани в района и начините за различаването им.