Описание на гъбата

Сухата гърда се нарича още бяла обувка. Събира се в гората върху пънове или върху растящи дървета. Половината от тялото на гъбите е в почвата, докато втората е покрита с зеленина.

Описание на гъбата

Описание на суха бучка

Сухата гърда принадлежи към семейството русула. Хората го наричат ​​крекер или отлична русула.

Външно плодовете приличат на обикновени бели гърди, но повърхността им не е покрита със слуз. Видовете, според описанието, принадлежат към 3-та категория на годни за консумация.

Реколта от юни до ноември. Местоположение - всички видове гори. Гърдата образува микориза (симбиоза на мицела и корените на растението) с редица дървета:

• бор;
• смърч;
• дъб;
• бреза;
• бук;
• елша;
• оса.

Най-често в близост до езера. Подходяща почва е пепеляв пясък.

вид

двойки

Сухите бучки са объркани с някои видове:

• Истински товар, пипер, цигулка. За разлика от тях, в него няма клетъчен сок..
• С русе коренище. Той е жълт, расте близо до дъб, условно годни за консумация.
• Зеленикав товар. Основните разлики са честите плочи, ясно изразен зелен или син тон.

При прибиране на реколтата културата често се изкопава. По-малко вероятно е плодовете да нападнат червеи или гниене.

Полезни и вредни свойства

Хранителна стойност на гъбата на 100 г:

Сухите гърди имат редица полезни свойства:

• премахнете камъните в бъбреците;
• са диуретичен продукт;
• помощ в борбата с туберкулозата;
• поддържат имунната система;
• активирайте паметта, помогнете за по-доброто запомняне на информация;
• подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт;
• успокойте нервната система;
• поддържат нивата на инсулин в кръвта;
• прочистване на кръвоносните съдове;
• тонизира тялото;
• ниско съдържание на калории и високо съдържание на хранителни вещества;
• брадавици се отстраняват;
• подобряване на качеството на косата и кожата.

Гъбите не трябва да се консумират сурови

Противопоказания:

• деца под 7 години;
• чернодробни и стомашни заболявания.

Суровите гъби не могат да се ядат: това ще доведе до тежко отравяне. Преди употреба продуктът трябва да бъде внимателно обработен..

Сухи гърди при готвене

Използват се сухи гърди:

• в маринована форма;
• под формата на сол.

Преди готвене предварителните натоварвания (сухи гърди) се накисват в студена вода за 5 часа. След това се варят в солена вода. След като отново се постави в студена вода.

Солени по 2 начина:

• Бързо. Сухият хляб се вари 20 минути, като на вкус се добавят сол и подправки. Добавя се лимонена киселина или оцет, за да може продуктът да ферментира. Гъбите се слагат в купа със студена вода, охлажда се. След 10-15 минути те са готови за ядене.
• За дългосрочно съхранение. Подредете гъбите на няколко слоя. Всяка сол и изсипете вода. Продуктът се оставя под вода, пренарежда се при стайна температура. Когато пяната престане да се образува, продуктът се измива. Гъбите се подреждат върху контейнери (банки) и се заливат със солена вода. Условия за съхранение - студено място. Подходящ хладилник или мазе.

Сухите гърди са замразени за зимата. Използва се само самия продукт, вода и сол. Първоначално гъбата се накисва, нарязва се на кубчета и се вари. Към 1 литър вода добавете 1 с.л. л. сол. Преди водата да заври, можете да добавите лимонена киселина на върха на ножа.

Варете до 20 минути, като отстраните пяната. След това масата се изсушава и се подрежда или в буркани, или в торби, или в специални контейнери. Съхранявайте във фризера до 10 месеца.

Описание на рецептата за хайвер от предварителни натоварвания. използвате:

• гъби - 2 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• пипер;
• сол;
• оцет 6% - 5 супени лъжици. л .;
• растително масло.

Първоначално зеленчуците се обелват, измиват и смилат. Запържват се в тиган с растително масло и се изсипват в тенджера да къкри.

Podgruzki ситно нарязваме или използваме месомелачка. Масата се изсипва в зеленчуци, налива се 0,5 с.л. л. растително масло, задушено за 40 минути, периодично се намесвайте.

Добавете подправките и задушете още 10 минути. В края добавете оцет и изсипете масата в буркани. Навийте на руло, оставете да изстине и преместете на студено тъмно място.

За приготвянето на мариновани гъби в домат се използват следните съставки:

• вода - 500 мл;
• дафинов лист - 2 бр .;
• оцет - 2 супени лъжици. л .;
• подправки на вкус;
• чесън - 2-3 скилидки;
• растително масло;
• доматен сок, макаронени изделия, кетчуп - 250-350 г;
• гъби - 1,5 кг.

Основният продукт е пържен, кетчуп, доматено пюре или сок, добавя се вода, разбърква се. След това добавете подправките и натрошения чесън. Хвърлете дафинови листа. Задушете 0,5 часа, след което налейте оцет. Задушават се още 10 минути, хващат дафинови листа. Масата се разпределя в стерилизирани банки. Стерилизирайте за 0,5 минути, след което навийте на руло. Охладената чиния се прехвърля на хладно и тъмно място.

заключение

Сухите бучки растат във всички видове гори. Той се бърка с цигулар и пипер. Клетъчният сок отсъства. По принцип гъбата се приготвя по два начина: мариновани и осолени. По-рядко те се пържат и задушават, като задължително са били предварително обработени. Подгответе се за зимата.