Гъбена юфка от свински гъби: замразени, сушени, пресни

Богатият вкус и аромат на всяко ястие с гъби е познат на мнозина още от детството, когато цялото семейство отиде в гората за тих лов. Събраните дарове на природата с удоволствие доставят за бъдещето, за да се поглезят роднини по всяко време. И днес рецептите за ястия с гъби са доста популярни, включително юфка с гъби от свинско месо. В крайна сметка тази комбинация ви позволява да приготвите много обилна вечеря, както и по-малко калорична вечеря.

Гъбите са просто идеални за готвене на различни ястия с юфка

Тайните на готвенето на юфка с гъби от свинско месо

Не е трудно да приготвите гъбена юфка, но за да може ястието да успее, е важно да изберете правилните съставки и да ги приготвите.

За готвене на първи и втори курс можете да използвате тестени изделия, закупени в магазина. Но най-вкусният вариант са домашните юфка..

Гъбите могат да се приемат както пресни, така и замразени или сушени. Но в същото време подготовката на тази съставка преди готвене ще варира.

За да се увеличи максимално вкусът и ароматът, се използват пресни гъби от свинско месо веднага след прибиране на реколтата. Те се старателно измиват и почистват. Боровините не трябва да се накисват, в противен случай те ще бъдат наситени с влага и ще станат безвкусни.

При използване на замразени гъби първо не се изисква размразяване. Ако са били приготвени в нарязана форма, тогава веднага могат да бъдат изпратени във вряща вода.

Но преди да готвите юфка със сушени свински гъби, те трябва да бъдат накиснати във вода. Обикновено времето за накисване е 1-2 часа. Само след тази процедура сухите гъби в готовото ястие ще бъдат по-нежни и меки.

Рецепти за юфка с гъби от гъби

Гъби от свинско месо просто вървят перфектно с юфка. Затова има значителен брой много различни ястия, в които присъстват тези две съставки.

Рецепта с юфка с гъби от пресни свинско месо

Пресните гъби от свинско месо често се използват за готвене на първите ястия. А за да направите супа от гъби с юфка, се нуждаете от следните съставки:

• бульон (пилешко или зеленчуково) - 3 л;
• картоф (голям) - 4 бр .;
• вермицели (паяжина) - 80 г;
• пресни гъби от свинско месо - 400 г;
• зехтин - 3-4 с.л. л .;
• масло - 2 супени лъжици. л .;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• дафинов лист - 2 бр .;
• сол на вкус;
• пресни билки на вкус.

Метод на производство:

1. Започва с гъби, за да се готви супа. Те се измиват старателно и почистват, след което се нарязват на средни парчета..
2. Също така обелете и нарежете лука.
3. Слагаме тигана на печката, наливаме в него зехтин и добавяме сметаната. След това изпращат лука, пасират го до златисто кафяво, след като сложат гъбите, леко сол. Запържете, като бъркате постоянно за 10-15 минути.
4. Пристъпете към останалите зеленчуци. Обелете и нарежете картофите, а след това морковите (филийките не трябва да се правят твърде малки). След това зеленчуците се прехвърлят в тиган и се заливат с бульон.
5. Когато гъбеното печено е готово, го прехвърлете и в тигана. Слагаме на печката и довеждаме до кипене. Намалете котлона и гответе 20 минути.
6. След това добавете вермицели в тигана (можете да използвате други макаронени изделия за супи, ако желаете) и гответе още пет минути. След това сол, добавете дафинов лист, пресни билки и извадете от печката.

Супата с юфка с пресни гъби от свинско месо е много богата и ароматна

Рецепта за юфка от замразена бяла гъба

Вкусна супа с юфка може да се приготви и от замразена маруля. Това ще изисква:

• вода или бульон (зеленчуков или месен) - 1,5 л;
• замразени бели гъби - 300 г;
• картоф (голям) - 2 бр .;
• лук - 1 бр .;
• моркови (средно) - 1 бр .;
• Български пипер (замразена червена) - 1 бр .;
• юфка - 50 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• подправки (сол, черен пипер) - на вкус.

Стъпка по стъпка стъпки за готвене:

1. Картофите се обелват, измиват и нарязват на средни филийки. След това се прехвърля в тигана, залива се с вода и се слага на печката.
2. Пристъпете към други зеленчуци. Обелете и нарежете на ситно лука, след това обелете морковите и нарежете на ивици.
3. Растителното масло се изсипва в тигана, слага се на печката. Разстелете лука и го запържете до златисто кафяво. Добавете морковите и продължете да пържите още 2-3 минути, като бъркате непрекъснато.
4. Докато зеленчуците са печени, през това време картофите трябва да врят. Замразената маруля се разстила във вряща вода. След това съдържанието се оставя да заври отново и намалява топлината, за да не престане да кипи.
5. По време на пърженето, в тигана се добавят и нарязани чушки от камбанки. Най-добре се използва в замразена форма, тогава по-малко ще се отрази на крайния вкус, но ще придаде на супата красив цвят.
6. Щом всички зеленчуци леко се запържат, трябва да добавите към тях малко количество бульон от тигана и оставете да къкри малко до омекване..
7. След 15 минути, докато гъбите и картофите се сварят, към тях се изсипват юфка и задушени зеленчуци.
8. Всичко се разбърква добре, добавете подправки (сол, черен пипер) на вкус и оставете да заври още пет минути след като заври.

Пресните зелени не само украсяват супата, но и й придават необичаен аромат

Сушени с гъби юфка

Освен супи, вкусни са и вторите ястия от гъби. Пример за това е рецепта за сушени свински гъби с юфка със сирене.

За ястието ще ви трябва:

• широка юфка (талиател) - 300 г;
• сушени гъби - 100 г;
• лук - 2 бр .;
• твърдо сирене - 100 г;
• вода - 4 супени лъжици;
• растително масло - 5 супени лъжици. л .;
• зелени, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо, сушените гъби от свинско месо се накисват в продължение на два часа. След това, източвайки цялата течност, те се прехвърлят в тигана, изсипете 4 супени лъжици. вода и се вари 10 минути след като заври.
2. Изсипете бульона в друг тиган, а самите гъби, като изстинат, нарежете на малки парченца.
3. В преливен бульон талиател се вари до омекване. Сол, след това се оставя в гевгир.
4. Обелете и нарежете на ситно лука. Сложете тигана на печката, налейте олио в него и задушете лука до златисто. Към него се прибавят гъби от свинско месо, пържени за 3-5 минути.
5. Гореща смес смесете юфка с пържени гъби, поръсете с настърган кашкавал и пресни нарязани билки.

Сиренето перфектно допълва комбинацията от свински гъби с юфка

Домашна юфка с гъби от свинско месо

Пазаруването на тестени изделия изглежда привлекателно след готвене, но няма такъв несравним вкус като юфка, направена на ръка. Ястието от него с гъби е много по-вкусно и по-ярко.

съставки:

• бульон (месо или гъби) - 400 мл;
• гъби - 110 г;
• масло - 20 г;
• брашно - 80 г;
• вода - 20 мл;
• яйце - 1 бр .;
• сол на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Гъбите от свинско месо се измиват старателно и се нарязват на ситно. Поставете дълбок тиган (можете да използвате казан) на печката, сложете масло в него. Гъби от свинско месо се разстилат и се задушават на слаб огън.
2. Докато гъбите се задушават, гответе домашна юфка. Изсипете брашно в купа, направете задълбочаване и залейте яйцето с вода. Омесете хладното тесто..
3. Дават му пет минути да престои и след това разточват тънка торта. Поръсена с брашно, тя се огъва 3-4 пъти, след което се нарязва на сламки. За да не се слепва, може леко да се изсуши.
4. Задушените гъби се разстилат в тенджера, заливат се с бульон, слагат се на печка и се довеждат до кипене. Изсипете домашна юфка във врящ бульон. Варете 4-5 минути.

Като добавите пресни билки по време на сервиране, вкусът на гъбената юфка ще бъде много по-ярък

Цепна рецепта с юфка със сметанов сос

Гъбена юфка с кремообразен сос ще се хареса на целия му деликатен и изискан вкус. И можете да готвите това ястие от следните съставки:

• пресни гъби - 500 г;
• сушени гъби - 50 г;
• сметана - 300 мл;
• лук - 2 бр .;
• домат - 1 бр .;
• тънки юфка (спагети) - ½ с. л .;
• сухо бяло вино - ½ супена лъжица;
• чесън - 1 скилидка;
• масло - 2 супени лъжици. л .;
• зехтин - 1 супена лъжица. л .;
• магданоз - 1 китка;
• бульон - ½ ст .;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Лукът се обелва и се нарязва на големи полукръгчета. Доматите се измиват и също се нарязват на големи филийки. Листата от магданоз се отделят от стъблата.
2. Поставете яхнията на печката и разтопете лъжица масло в нея. Разстелете лука и запържете до прозрачност. След това добавете домата, магданоза и сушените гъби от свинско месо.
3. Пасирайте няколко минути, след което налейте вино, сметана и бульон (по желание можете да използвате зеленчуци, месо или гъби). Довежда се, като се разбърква, до кипене и се оставя на слаб огън, докато заври в обем половина.
4. Пристъпете към пресни гъби от свинско месо. Те са старателно измити, почистени и нарязани на ситно. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Сложете маслото в тигана и добавете чесъна. Запържете го леко, докато отдели достатъчно аромат, след което извадете.
5. Разстилайте след гъби. Запържете ги в масло, а след това в зехтин до златисто кафяво. Сол и черен пипер на вкус.
6. Отделно сварете спагетите в подсолена вода, отлепете в гевгир и ги изплакнете.
7. Готвеният сос се прекарва през сито и отново се довежда до кипене. След това се разбива с камшик и се изсипва в спагети. Всички са смесени. Когато сервирате, наредете отгоре пържените гъби от свинско месо.

Кремообразен сос просто идеално допълва всякакви ястия с гъби

Калория Вермичели с гъби от свинско месо

Калоричното съдържание на вермицели с гъби, в зависимост от рецептата, може да бъде различно. Ако вземете за основа класическата гъбна супа с юфка, нейната хранителна стойност е приблизително 28 kcal, но юфка с гъби от свинско месо със сметанов сос има калорийно съдържание от около 120 kcal.

заключение

Юфка с гъби от свинско месо е доста интересен дует, който ви позволява да създавате необичайни и много вкусни ястия. Поради разнообразието от рецепти, тази комбинация може да се използва както за приготвяне на обилен обяд, така и за бърза вечеря..