Как да отглеждаме гъби: методи и технологии

Не е необходимо да отидете в гората за гъби - те могат успешно да се отглеждат у дома. В този случай гъбите с мед са привлекателни - те са вкусни и доста непретенциозни. Можете да ги отглеждате по различни начини, всеки от които се различава по свои характеристики..

Видове медени гъби за самостоятелно отглеждане

При естествени условия растат няколко вида медени гъби, но за отглеждане в домашни условия са важни само два от тях - лято и зима (фламмулин).

Зимното разнообразие на тези гъби е привлекателно заради добрия си вкус. Използват се главно в прясно приготвен или изсушен вид, а шапките и краката са подходящи за храна. Шапките за зимни гъби имат ръждиво-жълт цвят, а в диаметър могат да достигнат 9 см. Кашата има жълтеникав цвят и приятен вкус.

Котлите и пънчетата са естествено място за отглеждане на зимни гъби. Обикновено се срещат от октомври до декември, но с размразяване гъбите могат да се намерят дори през февруари.

Зимните гъби съдържат токсични вещества (слаб ефект). Те присъстват в суровия продукт, но са напълно унищожени след 20 минути готвене.

Летните гъби са с по-малки размери - до 6 см в диаметър.Имат водниста каша с мек аромат. Този вид гъба може да се консумира дори пресен..

В природата летните агарици с мед предпочитат гнило дърво и растат в колонии. В мек климат тези гъби се срещат целогодишно.

Един от редките видове са гъбите от тополи. Те са атрактивни с хрупкава структура и орехов вкус, но има съществен недостатък - такава гъба се съхранява за по-малко от един ден, а замразена не повече от седмица. Въпреки името на медения агарик, той може да се отглежда не само на топола, но и на кленови трупи.

Друг рядък вид гъба е мраморът. Такива гъби се считат за вкусни. Мачкат се малко, имат орехов вкус и сладък аромат. Суровите гъби могат да се съхраняват на студено в продължение на 1,5 седмици.

Мраморните гъби не се накисват във вода, тъй като я абсорбират и стават крехки. Този вид се цени за пълната му липса на мазнини и високо съдържание на хранителни вещества..

Необходими условия за отглеждане

За да отглеждате сами гъби, трябва да им осигурите определени условия. Те зависят от избрания метод на отглеждане..

Общите препоръки са следните:

• поддържайте оптимална температура в рамките на 10-15 градуса;
• осигурете висока влажност, която трябва да бъде най-малко 70%;
• поддържайте осветлението, необходимо за гъбите;
• осигуряват добра вентилация;
• предотвратяване на болести и вредители.

Методи и технологии

В изкуствено създадени условия медоносните гъби се отглеждат по различни начини. За целта използвайте пънове, оранжерии и дори банки. Всяка опция предполага определени характеристики, които трябва да се имат предвид, за да се получи добра реколта и качествен продукт..

Гъби на пънове

Този метод привлича много хора с минимални разходи и максимална близост до природните условия. По-добре е да изберете пънове от брези или ели, но също са подходящи ябълково дърво, круша, трепетлика или топола. Летните гъби предпочитат твърда дървесина.

Пънките трябва да отговарят на следните изисквания:

• достатъчна плътност на дървесината;
• отсъствие на гнили и развалени парчета бръмбари;
• достатъчна влажност;
• диаметър не по-малък от 15 cm.

Стъблото трябва да се навлажни не само отвън, но и отвътре до сърцевината. Може да се навлажни от себе си, обилно да се полива за 1-2 дни. Водата може да се излива или да се порционира от маркуч.

Задоволителен тъмен цвят при рязане показва достатъчно ниво на влажност. Ако отрежете малко парче, от него ще изтича течност.

Отглеждане от говор за гъби (спора)

Гъбите могат да се засаждат от май до края на лятото. Необходимо е да се действа съгласно следния алгоритъм:

1. Изберете презрели шапки с тъмнокафява долна страна.
2. Изсипете избрани шапки с естествена вода. Не трябва да има хлор, тъй като водоснабдяването за тези цели не се използва.
3. Суровините трябва да се потопят във вода за 24 часа..
4. След определеното време шапките трябва да се месят с ръце директно във водата.
5. Прекарайте получената маса няколко пъти през тензух, сгънат на няколко слоя.
6. Полученият говорител за спори полива подготвения пън. Това е удобно да се направи със спринцовка..
7. На вертикалните части на пъна се правят жлебове, които също се пълнят с говорене. След като те трябва да бъдат покрити с горски мъх или влажни дървени стърготини.

За един коноп със среден размер трябва да използвате около литър беседа.

Гъбите, засадени по този начин, се излюпват дълго време. Ще се насладите на плодовете на техните трудове само след година и половина.

На един пън медоносните гъби дават плод за около 5 години. През това време той се срива и гъбите могат да се придвижат към земята. Ако има дървета наблизо, тогава те ще се прикрепят към големи корени.

Как да изберем правилните пънове за отглеждане на гъби върху тях е описано в това видео:

Отглеждане на гъби

За да отглеждате гъби на пън, можете да използвате не само говорене, но и частици от мицел. Този метод привлича с по-бързия вид на първата реколта..

Гъбичката е по-добре да вземете от почти разложен пън. Трябва да изберете сайт, където има много леки конци от крема, а ароматът на гъби е силен.

Необходимо е да се действа съгласно следния алгоритъм:

1. Отделете част от мицела и го разделете на парчета с размери 1-2 см.
2. Направете вдлъбнатини в подготвения пън. От вертикалните страни могат да се направят 5-7 вдлъбнатини, в краищата на 2.
3. Поставете парчета мицел в направените канали, покривайки с мъх или дървени стърготини.
4. Затворете задния край на пъна с полиетилен, като го смажете с тежък товар. Това е необходимо за поддържане на влажността..
5. За зимата покрийте пънчето с елхови смърчови клони. През пролетта е необходимо да се отстрани сняг от него, така че стопилата вода да не попадне вътре. В противен случай реколтата ще се появи по-късно.
6. Необходимо е да премахнете смърчовите клони в началото на лятото.

При отглеждане на гъби с мед има риск от заразяване на растенията, които растат наблизо: поставянето на мицел върху живо дърво причинява неговата смърт. За да се избегне подобна неприятност, окопите трябва да бъдат подредени около пъновете с дълбочина 0,3 m и ширина 0,1 m.

Докато мицелът покълне, заразените пънове или трупи могат да се държат в мазето. По това време те трябва да бъдат покрити със слама. Мазените стени и пода се препоръчват да се почистват ежедневно. Тази мярка е необходима за поддържане на оптимални нива на влажност..

Медени гъби в оранжерията

Този метод на отглеждане е привлекателен за получаване на големи добиви поради създаването на оптимално ниво на влажност. За отглеждането се използва спорен говорещ, който се приготвя по същия начин, както за заразяване на пънове.

По-нататъшните действия се извършват съгласно следния алгоритъм:

1. Определете ъгъла в оранжерията за отглеждане на гъби и поставете там полугнили трупи. Ако те не са, тогава можете да използвате подстригване от трупите, като ги поставяте в торби.
2. Разсипете подготвената дървесина с чатър.
3. За напояване използвайте дъждовна вода. По-добре е да извършите такава процедура от 12 до 17 часа. През този период е по-добре да напоявате трупите всеки час, но само 5 минути.

Когато се отглеждат в оранжерии, културите могат да бъдат събрани в средата на юни. Обикновено беритбата продължава до есента.

Отглеждане на медени гъби в буркани

При липса на собствена земя, агариците с мед могат да се отглеждат дори в обикновен апартамент. За целта използвайте банки, които са поставени на прозорците. Този метод е подходящ само за зимни гъби..

Банките трябва да избират обем от най-малко 1 литър. Вместо това можете да използвате найлонови торбички.

За отглеждането на гъби с мед е по-добре да изберете прозорци от северната страна, тъй като те се нуждаят от сянка, а пряката слънчева светлина е разрушителна.

За да отглеждате гъби в банки, трябва да използвате субстрат. За да направите това, смесете една част трици с 3 части дървени стърготини (за предпочитане от твърда дървесина). Освен това можете да използвате царевични кочани (нарязани на кубчета), люспи от елда, слънчогледова обвивка.

За отглеждане на гъби в банки се използва мицел, който може да бъде закупен в специализиран магазин или от частен търговец. Необходимо е да се действа съгласно следния алгоритъм:

1. Изсипете подготвения субстрат с вода и оставете за един ден. След това го изстискайте и поставете в буркани, като ги оставите наполовина празни.
2. Вземете пръчка с диаметър 15-20 мм и направете дупки в субстрата до дъното на съдовете.
3. Пастьоризирайте кутии. Тази процедура е необходима за елиминиране на патогенната микрофлора и предотвратяване на мухъл. За пастьоризация консервите се поставят в голям съд с гореща вода и се варят за час на слаб огън. На следващия ден трябва да повторите манипулацията.
4. След охлаждане на консервите до 25 градуса, ги затворете с перфорирани капаци (пластмасови). Диаметърът на отворите трябва да бъде не повече от 2 мм.
5. Поставете през дупките в капака на мицела. По-добре е да направите това със спринцовка. Обемът на мицела трябва да бъде приблизително 5% от обема на субстрата.
6. Поставете бурканите на топло място за месец. Температурата на околната среда трябва да бъде 23-24 градуса.
7. Когато гъбите започнат да се излюпват, консервите могат да бъдат преместени до первазите. През зимата те могат да бъдат поставени на балкона, ако температурата на него не е по-ниска от 13 градуса.
8. С течение на времето порасналите гъби ще стигнат до гърлото на консервите. В този случай капаците трябва да бъдат отстранени и фуния от картон, така че гъбите, които растат допълнително, да не излизат отвъд него.
9. Капачките за гъби трябва периодично да се навлажняват, за да се поддържа нивото на влага от около 90%.

На подготвителния етап субстратът може да се подхранва. За целта смесете 25 г царевично и овесено брашно и 8 г нишесте. Този обем е проектиран за 1 кг субстрат.

Първата реколта се прибира вече половин месец след поникването на мицела. От момента на заразяване с мицел минават средно 45 дни. При спазване на технологията един трилитров буркан може да осигури до 1,5 кг гъби.

Вместо да пастьоризирате консервите със субстрата, можете да сварите приготвената смес. За да направите това, той се пълни с вода за 10 минути, за да набъбне. След това съставът се готви 45 минути на слаб огън, като периодично се добавя вода, така че масата да не изгори. В края трябва излишната вода да се източи и излишната течност да се изпари. Субстратът трябва да е влажен, но не и мокър. Тогава те действат според стандартната схема.

Мицелът може да се постави не само в подготвените дупки, но и да се смеси със субстрата. Това може да стане само след като сместа изстине до 25 градуса. За смесване на мицела със субстрата с помощта на дървена шпатула, която първо трябва да бъде стерилизирана. Получената смес се поставя в буркани..

Дупките в капака трябва да бъдат направени без провал. Това е необходимо за отделянето на газове, отделяни от гъбични спори. Вместо перфориран капак може да се използва пухкав памук.

За да получавате гъби редовно, е необходимо да приготвите буркани с интервал от 1-1,5 седмици.

Вижте експеримент за отглеждане на гъби в буркан и неговия резултат:

Възможни трудности

Една от най-често срещаните трудности при отглеждането на гъби у дома е бързото разпространение на спорите и заразата им със здрава дървесина. При улични условия този проблем се решава от организацията на изкопа. Ако отглеждането се извършва на закрито, тогава за гъби е необходимо да се отдели специално място.

Ако се планира развъждането на гъби в голям мащаб, тогава за тях трябва да се отдели отделна стая (парцел, оранжерия). При правилна организация на необходимите условия отглеждането на гъби може да бъде добър бизнес..

Трудността при отглеждането на медоносни агарици е и необходимостта от поддържане на определена температура и влажност. Най-лесният начин да подредите такива условия в оранжерии. В апартамент нуждата от технологии може да доведе до някои трудности.

Гъбите от мед се оценяват заради вкуса им. Непретенциозността на тези гъби ви позволява да ги отглеждате у дома. Можете да направите това по много начини. За да получите добра реколта, трябва да спазвате правилата за отглеждане.