Морел коничен: снимка и описание

Морел коничен - една от най-ранните гъби, които растат в иглолистни или широколистни гори от края на март до май.

Този необичаен, екзотичен вид гъба отдавна е известен като деликатес. Дори в древен Рим те се сервираха на трапезата на императорите и все още приготвят ястия за истински гурмета от морели.

Въпреки високите вкусови характеристики, този вид се счита за условно годни за консумация, затова е необходимо да се знае под каква форма се яде, какво лечение трябва да се извърши преди употреба, за да се получи само полза от яденето.

Там, където растат шишарки козелчета

За да намерите конусовидни мърша, трябва да отидете в началото на пролетта в иглолистни или широколистни гори. Гъбите обичат топлината, песъчливите и варовити почви. От края на март до май те могат да бъдат намерени на поляни, сметища, в паркове, на места на бивши пожари, на поляни. Знаещи гъбоядите ги намират на влажни места: заливи, низини, блатисти райони.

Можете да отглеждате козел и у дома. Те се чувстват добре в градината, където има чистач в близост до стари ябълкови дървета. Освен това под ягодовите храсти културата не расте..

Как изглеждат конусите Morel

Морел конус (Morchella conica) принадлежи към семейството на морелите, клас Petsitsitsitsyta. Гъбата няма специфичен вкус или мирис. Той има оригинален външен вид, така че да го объркате с другите е доста трудно.

Шапка на представители на това разнообразие от клетъчна структура, конична форма. Заедно с крака той образува едно цяло. Вътре гъбата е куха, диаметърът й е около 3 см, височина - 6 см. Цветът може да варира от сив до шоколадов. Пулпата - еластична, изсъхва бързо. Спори - белезникав крем.

Според снимката и описанието конусообразният морел има крак, празен вътре, с цилиндрична форма с дължина около 5 см и дебелина 1,5 см. Изсушавайки, той променя бяло-жълтеникавия си цвят на сив. Браздите са разположени по цялата дължина на краката. Месото им е крехко, бяло, наподобява восък на външен вид, няма миризма.

Възможно ли е да ядете морел коничен

Коничният морел от много години принадлежи към групата на условно годни за консумация гъби, т.е. преди употреба трябва да се подложи на специална обработка, предварително почистена от листа, трева или пръст, след измиване и кипене в продължение на половин час. След това водата трябва да се източи, а гъбите, използвани като добавка към гарнитурите, както и за супи, кисели краставички и кисели краставички. Продуктът е подходящ и за сушене..

Има няколко мнения относно подготовката за обработка. Много експерти смятат, че варенето е ненужно и нецелесъобразно, тъй като сирените са напълно безвредни и не съдържат гелуелова киселина. Поради него плододаващите тела се смятаха за условно годни за консумация. Но преди няколко десетилетия беше установено, че такова съединение като гелуелова киселина не съществува в природата. Единствената причина за необходимостта от кипене е способността да се объркат тези представители с линии, които са много подобни на тях и наистина съдържат токсично вещество - гиромитрин. И двете гъби се появяват едновременно, често се оказват в една и съща кошница, могат да се продават на пазарите под прикритието на морели конуси.

Вкусът на гъбата морел коничен

Морел коничен има плът от нежна консистенция. Смята се, че по вкус той по нищо не отстъпва на трюфелите. Повече от два века в европейските страни те се добиват като вкусен натурален продукт. У нас той принадлежи към третата група гъби. Съгласно тази класификация е невъзможно да се нарече коничен морел отровен, но не можете да го използвате без лечение.

Ползи и вреди за организма

Шишарките от шишарки съдържат витамини от група В, С, РР, полизахариди. Благодарение на химичния състав гъбите имат положителен ефект върху организма:

• спомагат за укрепване на очните мускули;
• повишаване на апетита;
• премахнете токсините от тялото;
• нормализира кръвообращението;
• повишаване на имунитета;
• имат антибактериален ефект.

Противопоказанията за употреба са заболявания:

• хепатит;
• стомашна и дванадесетопръстника;
• хиперациден гастрит.

Фалшиви двойници от конусовидни гащета

Двойникът има няколко имена: обикновена гъбичка, миризлива морска или подагра.

Мястото му на растеж е Европа и цялата територия на Русия.

Шапката с гъби има структура на пчелна пита и наподобява камбана. Отгоре е покрита със слуз за привличане на насекоми. Цветът й е зелен. Крак - бял, порест, празен отвътре.

По време на растежа тялото първо се появява под формата на бяло яйце от земята. В това състояние гъбата е от няколко дни до месец, след което расте за 30 минути, достигайки височина 30 см.

Този вид излъчва отвратителна миризма на гнило месо, привличайки насекоми за възпроизвеждане, което може да се почувства на 20 м. След няколко дни фалшивият морел умира, превръщайки се в локва от слуз.

Във Франция гъбата се счита за вкусна, консумира се сурова в яйчната фаза или веднага след като порасне.

Правила за събиране на конични морилки

Популярността на конусовите морели се обяснява с факта, че събирането им започва през пролетта, когато все още няма гъби. Експертите съветват да отидете на „безшумен лов“, когато стане топло и обеци се появят на аспени. Доста е трудно да ги намерите в смесени гори, защото те са умело камуфлирани, а ярките им шапки в сухата трева от миналата година почти не се забелязват. Ако се намери една гъба, тогава със сигурност ще бъдат намерени още няколко наблизо, но за това трябва да промените гледната точка.

Много по-лесно е да намерите конусовидни кокички на полянки и изгаряния. Тук имат тъмен цвят, ясно се виждат. Гъбите обичат да се крият в купчини дръвчета и се заселват там с цели семейства. Често се срещат по крайпътни пътища, сметища.

Как да готвя копър Morel

Шишарките от шишарки обикновено се приготвят според определен алгоритъм:

1. Гъбите се измиват старателно под течаща вода, защото пясъкът е запушен в гънките и клетките на шапките, което е доста трудно да се премахне оттам..
2. Изсипете вода в тиган, осолете я и донесете до кипене.
3. Морелите се нарязват и се потапят във вряща вода.
4. Варете за 30 минути.
5. Гъбите се хвърлят обратно в гевгир и изчакват, докато водата изтича от тях..

Тогава те могат да бъдат пържени, осолени, мариновани, варени салати, печени в саксии, добавени към зърнени храни.

Медицинска употреба

Освен, че се използват в готвенето, коничните морели отдавна се използват под формата на отвари, чайове, инфузии в традиционната ориенталска медицина. В Индия и Китай лекарството се използва за подобряване на храносмилателната система, повишаване на имунитета, спиране на възпалителните процеси.

В Русия морелите са намерили приложението си за лечение на очни патологии - късогледство, катаракта, свързан с възрастта спад в качеството на зрението. За целта гъбите се сушат, от тях се приготвя прах и се използва 1/2 десертна лъжица два пъти на ден..

Тинктурата за лечение на кръв се приготвя от няколко случая, които се измиват, смачкват и заливат с чаша водка. След месец се филтрира и се използва в продължение на 1 час. л. два пъти дневно със сок или друга кисела напитка.

заключение

Морел коник - отлична гъба, която има добър вкус и не изисква дълга подготовка за готвене. Използва се като спомагателно терапевтично средство и като основа на много ястия. Събирането на този сорт е интересно и не е трудно, основното е да следвате правилата. Тогава дори начинаещите лесно могат да намерят плодови тела, не ги бъркайте с фалшиви гъби и в резултат получават прекрасни ястия на масата си.