Фалшиви гърди: възможно ли е да се яде

Групата на условно годни за консумация гъби е много голяма. В същото време опитни гъбарници са щастливи да ловуват за тях, защото такива случаи са доста годни за консумация. Основното е предварително да ги накиснете или сварите преди готвене. Те са чудесни за мариноване и кисели краставички. По-специално, любовниците са много ценени за истинските и фалшивите гъби, които включват повече от 10 различни вида.

Фалшиви гърди: възможно ли е да се яде

Описание на гъбите

Една фалшива гърда е добре дошъл гост на празничната трапеза, но не всички домакини се заемат с готвене, предпочитайки по-познати форми. Това се дължи на белия млечен сок, съдържащ се в шапката и крака, способен да поеме жълтеникав оттенък във въздуха и да има остро-горчив вкус.

Истинските бели гърди се считат за най-добрите за мариноване.

Етимология на името

Има различни версии:

• Гъбата е кръстена с голямото си тегло, което я прави тежка и тежка..
• Произходът идва от думата "купчина", което означава много.

И двете възможности имат право на живот, тъй като някои индивиди достигат приличен размер, масивен поради изобилието на сок в шапката.

Удобства

Гърдите растат на купища или пътеки. Намирайки един екземпляр, можете да сте сигурни, че не можете да напуснете дома си без миниране, просто трябва внимателно да проучите околността.

Средната температура за растеж на гърдите е 7-10 ℃. Според старите гъбари, най-добре е да започнете „лов“ на тази гъба след продължителни, но не и обилни дъждове. За събиране са полезни пръчка и остър нож.

Те избират слънчеви поляни за местообитания и не се крият на сянка. След дъжд шапката става хлъзгава, като масло, а формата винаги е леко вдлъбната, във формата на фуния.

Плодовите тела съдържат витамин D от неживотински произход и също са наситени с високо съдържание на протеини (до 30%), това количество може да замени месото.

Друга приятна особеност: почти пълното отсъствие на вредители по гъбите, така че дори шапки с голям диаметър няма да бъдат червеи. Насекомите не харесват специфичния вкус и се опитват да стоят настрана.

Полезни свойства

Гъбите се препоръчват за тези, които са на диета. Също така, редовната консумация на тях помага:

• компенсират недостига на минерали;
• повишаване на имунитета по време на епидемии и със заплаха от туберкулоза, тъй като съставът съдържа вещества, противопоставящи се на бацила на Кох;
• стабилизира състоянието на нервната система;
• подобряват храносмилането;
• активирайте процеса на отстраняване на шлаките.

Цялото майчино мляко, включително фалшивото, трябва да се накисне, за да се отстрани горчивината от млечния сок. Разликата във времето за обработка се диктува от характеристиките на определен тип.

Skripun

описание

Всички сортове гърди трябва да се накисват

Външно много прилича на истинска гърда: същото тежка плододаваща тяло, клек крак.

Шапката е бяла, размерът е от 8 до 20 см, плочите от вътрешната страна са редки, формата е вдлъбната, прилича на фуния.

Най-често гъбата расте в брезови гори и смесени гори, като благоприятното време дава изобилни култури.

Какво се различава от губещите

За да установите истината, достатъчно е да нарежете или разчупите шапката и да разгледате цвета на сока. На цигуларя след изсушаване придобива червеникав оттенък.

Ирина Селютина (биолог):

В допълнение към промените в цвета на млечния сок, цигулката се характеризира със следните характеристики, които я отличават от гърдите:

• плочите на гименофра при младите екземпляри са жълти, а при зрелите - много по-светли на цвят, докато в реалните гърди са бели с жълтеникав нюанс;
• кракът е къс и дебел, стеснен до основата си и покрит с малък пух. Тази особеност даде на гъбата друго име - филцова гърда.

Също така на двойника е присвоен 4-ти клас на хранителност, което предполага по-дълго накисване - до 5 дни.

Срокът за събиране е малко по-рано, от средата на юли. Ако държите шапка с нокът (нож) или когато поставяте плодови тела в кошница и те се допират едно до друго, се появява характерно скърцане.

За съхранение в изсушен вид гъбата не се препоръчва, може да се осоли или маринова.

oxtongue

описание

По-скоро като гъба, понякога се бърка с маточина.

Тя е неядна, тъй като никакви мерки не са в състояние да премахнат горчивия гаден вкус. Ако поне един представител попадне в супата, ястието ще се повреди завинаги.

Горчивината не се разделя по време на термична обработка, а се засилва значително.

Ако екземпляр е намерен на гнило пънче и никога не е бил ухапан от никого, въпреки внушителните си размери, тогава бъдете сигурни - това е горчивина.

Какво се различава от губещите

Не прилича на гърда, невъзможно е да го объркате с ламеларни гъби.

Външно малко същото като бялото: също е жилест, уверено стои на здрав дебел крак, вътрешността на шапката е гъбеста.

Можете да го различите само по вкус. Достатъчно е да облизате леко ръба - ако почувствате горчивина, трябва незабавно да изплакнете устата си и да изхвърлите гъбата.

Обърнете внимание и на крака на разрез: в горчицата, той става розов.

svinushki

описание

Наречен за форма, подобна на свински ухо..

Гъбичката е неядна, с натрупването в организма на съединения, характерни за нея, влияе неблагоприятно върху производството на червени кръвни клетки - червени кръвни клетки .

Расте на групи - от юли до септември. Предпочита сенчести и влажни места, шапка с характерна форма, жълто-кафяв цвят, с по-тъмни петна..

Какво се различава от губещите

Понякога черните гърди се наричат ​​прасета. Той е сериозно различен от неядливия човек..

На първо място, тя е годна за консумация, в солена форма е надарена с страхотен вкус, има по-тъмен цвят на шапката с маслинов оттенък, с разбиване, изпъква млечен сок.

Рядовка смърч

описание

Ryadovka расте в иглолистни гори

Те все още спорят за неговата токсичност, но че е неядна, е признат факт..

Наричан за местообитание, защото предпочита сурови смърчови и борови гори..

Какво се различава от губещите

Често се бърка с зеленина, но тя се отличава с висок кухи крак и по-светъл нюанс на шапката.

Но можете да го объркате с товар само поради невнимание. Последните никога не растат в иглолистни гори, те трябва да се търсят в брези, тъй като именно с това дърво те образуват симбиоза.

гмурец

описание

Някои от най-отровните гъби изглеждат доста безобидни, показвайки на други бяло грациозно плодово тяло и тънка пола около дълъг крак.

Шапката е кръгла, понякога покрита с малки люспи. Кракът е тънък, връзката с него в млади кадифе се затяга с филм. Понякога на повърхността се появяват сложни шарки, които имат бледо зеленикав оттенък.

Какво се различава от губещите

Най-вече гленът е подобен на див шампион, но понякога се приема и за хляб.

Основната разлика е вид обемна халка в основата на крака, подобна на чаша. Ядливите гъби нямат такава добавка.

Друг знак са формата и бледият (почти зелен) цвят на шапката, лекото плодово тяло, както и навикът да расте сам или в много плътен куп, буквално смазвайки съседите.

volnushki pierid

описание

Принадлежи към лактите, условно годни за консумация, различен елегантен външен вид. Той расте до 8-15 см, тъй като зрелостта на шапката става вдлъбната.

Какво се различава от губещите

Трефинът, подобно на гърдата, предпочита открити места в близост до брезовата горичка. Млечният сок действа изобилно върху среза на крака.

Те се отличават с дебел ръб по краищата на шапката.

Няма големи проблеми от приликата на гъбите: и двете се накисват приблизително еднакви преди готвене, използват се в осолена и маринована форма.

Обикновен мелничар

описание

Условно годни за консумация гъби от семейство русули. На пръв поглед прилича на гърда, само с по-равномерна шапка. Имат сходни нюанси, и двете тъмни в средата.

Шапката винаги свети, независимо от метеорологичните условия, концентричните кръгове ясно се виждат върху нея.

Кракът е кух, сив или кафяв. Месото е бяло; при увреждане отделя млечен сок, придобивайки маслинено-кафяв нюанс, когато изсъхва.

Какво се различава от губещите

Особеността на млекопитаещите е, че те могат да бъдат намерени в иглолистни гори, но се появяват по-лесно в близост до брези..

За да обобщим

Повечето екземпляри, наподобяващи злоба, са условно ядливи, само цигуларят има почти пълна прилика.

Останалите двойки, при внимателно разглеждане, са надарени с редица разлики, които не позволяват те да бъдат объркани с една от най-желаните гъби за готвене на туршии.