Как да мариновате тиквички за зимата без стерилизация

Изберете зеленчуци за кисели краставици, спазвайки следните критерии:

• оценка на външния вид - кожата има равномерен цвят, без недостатъци от естествен или механичен произход;
• сортова принадлежност - по-добре е да се вземат сортове с минимален брой семена и тънка кожа;
• състояние на дръжка - дължина е около 5 см, има наситен зелен цвят и плътна структура.

Тиквичките не изискват специална подготовка. Те трябва да бъдат добре измити и изсушени, а след това, в зависимост от рецептата, смачкани или използвани цели.

Рецепта за кисели тиквички за зимата без стерилизация

За да направите вкусни туршии от тиквички, не е необходимо да стоите дълго време на печката, стерилизирайки продуктите, което е особено изтощително в летните горещини. Има няколко рецепти, които могат да запазят лека закуска, заобикаляйки този процес..

Проста рецепта

Това количество контейнери ще изисква:

Видео рецепта

4 бр.

скилидки чесън

4 бр.

черен пипер

16 грах

червен пипер

2 малки парчета

бахар

2 грах

копър

6 чадъра

дафинов лист

2 бр.

оцет 70%

2 ч.л..

1. Кипнете вода.
2. Нарежете пръстени от тиквички.
3. Сложете подправки, копър, чесън в буркани.
4. Сгънете в банки от тиквички.
5. Изсипете вряща вода над тиквичките и оставете настрана за 20 минути.
6. В същото време разтваряме захарта и солта в 1 литър вода, слагаме на огън и варим 3 минути.
7. Изцедете водата от консервите, заменете я с прясно сварена марината.
8. Когато марината се напълни, добавете по 1 ч. Л. Към всеки буркан. оцет и навийте на руло.

Видео: мариновани тиква без стерилизация

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Тройно запълнено

За да приготвите тази закуска ще ви трябва:

За марината вземете:

Вземете зеленчуци с приблизително еднакъв размер, така че да бъдат равномерно мариновани.

1,5 л

захар

150 грама

сол

40 грама

оцет 9%

200 мл

1. Нарежете измитите зеленчуци на няколко части (ако е необходимо).
2. Сложете подправките, билките в буркани и върху тях сложете зеленчуци.
3. Сварете водата и я напълнете със зеленчуци, покривайки банките с капаци. Накиснете за 20 минути, след това отцедете и кипнете отново..
4. Извършете същата манипулация още два пъти.
5. След като изстискате течността за трети път, разтворете в нея захар и сол, кипнете 5 минути.
6. Щом маринатата се отстрани от котлона, добавете към нея оцет и разбъркайте.
7. Напълнете консервите с марината и навийте на руло.

Рецепта номер 3

сладък

Сладки тиквички вкусни тиквички, приготвени бързо и лесно.

3 кг

пресен копър и магданоз

голям куп

чесън

1 глава

оцет 9%

150 мл

царевично масло

150 мл

захар

150 грама

сол

40 грама

семена от горчица

20 грама

черни и ароматни

10 грах

дафинов лист

5 бр.

карамфил

10 пъпки

1. Пригответе зеленчуците, обелете ги и отстранете всички семена. Нарежете малки екземпляри на вертикални ивици, големи - първо на половина хоризонтално, а след това на вертикални ивици.
2. Обелете, нарежете или натрошете чесъна.
3. Сложете зеленина с подправки, чесън в емайлиран тиган и отгоре ленти от тиквички.
4. Гответе марината от вода, сол и захар.
5. Добавете оцета към маринатата и изсипете подготвените зеленчуци в течността.
6. Поставете потискането в тигана и изпратете на студено място за 3 часа.
7. След това време сложете продуктите в банки и залейте с маринатата. Ако не е достатъчно, добавете вряла вода и навийте.

Допълнителни съвети

Такива продукти трябва да се съхраняват в затъмнени помещения при температура не по-висока от + 10 ° С и относителна влажност около 60%. Срок на годност - 24 месеца.

Препоръки за готвене:

1. Най-добре е за мариноване да се вземат млади плодове. Семената им не развалят вкуса на ястията, така че не е необходимо да се отстраняват.
2. Ако в последната рецепта плодовете се нарязват на малки кубчета, а не на ивици, то след 3 часа мариноване те могат да се консумират свободно.
3. В буркани с тиквички, освен подправки, можете да добавите моркови и чушки. През зимата такъв асортимент ще бъде много полезен за варени картофи.

Що се отнася до яденето, маринованите тиквички могат да бъдат самостоятелна закуска или да послужат като вкусно допълнение към ястия с пуйка, пиле и риба. Добре върви с варени и печени картофи в различни интерпретации..

Тиквички, мариновани по първата рецепта, ще бъдат отличен заместител на мариновани краставици в кошара, ако не са под ръка. В допълнение, маринатата може да се използва като добавка към сосове..

Тиквичките могат да се приготвят за зимата, не само под формата на хайвер. Маринованият зеленчук върви добре с най-различни продукти и има интересен пикантен вкус.