Гребе трюфел: как да различим къде растат, описание и снимка

Фалшивият трюфел, или меланомастерът на Брум, е гъба, принадлежаща към семейство Свинухови. Той дължи името си на английския миколог, живял през 19 век. Тя е неядна. Този вид няма нищо общо с трюфелите, тъй като принадлежи към съвсем различен таксон. Най-близките му роднини са прасета..

Как изглеждат трюфелите с гъби

Това е сферична грудка с диаметър от 1 до 8 см. Често има "грудки" с неправилна форма. На допир е сравнително мек. Когато се компресират, те бързо възстановяват първоначалната си форма. Снимка на фалшив трюфел е дадена по-долу:

На среза се вижда характерна клетъчна структура.

Външната обвивка, или перидиум, при младите гъби е подобна на картофената кора. Цветът му може да бъде жълт или кафеникаво жълт. Докато расте, той се променя на по-тъмен. Старите копия могат дори да станат черни. Перидиумът обикновено е гладък, но има и видове, покрити с мрежеста текстура. В някои случаи може да се усети перидий.

Вътрешната част на плододаващото тяло, наричана още „хлеб“, има желатинова консистенция. Той обаче е доста еластичен. При младите екземпляри цветът му е светло кафяв. С възрастта потъмнява, като в началото става тъмнокафяв, а след това напълно черен.

Цели и нарязани грудки от фалшив двойник

Глеб е вид гъба, кухините на която са изпълнени с желатиново вещество. Интериорът може да бъде бял, жълт или сив..

Една от характеристиките на фалшивия двойник е доста приятната му миризма, която има плодови нотки. Често е объркващо и за неопитни берачи на гъби, които го приемат за истински..

В допълнение, фалшивият трюфел често се разбира като друг вид гъба - еленов трюфел или парга. Това е представител на друго семейство - елафомицетовите. Освен това няма нищо общо с ядливите гъби..

Отличителна черта на парга е зърнестата структура на перидия

Гъбата получила името си, защото елените и други животни, като катерици и зайци, ядат с удоволствие. Плододаващите му тела имат диаметър до 15 см и са разположени в горните слоеве на почвата.

Там, където растат гъби, подобни на трюфели

Асортиментът от трюфели от жаба е много обширен. Гъбата може да се намери в много региони на Европа и Азия, както и в Северна Америка. В Русия е особено много в района на Новосибирск, в Казахстан расте в Алмати.

Предпочита широколистни гори с кисели и неутрални почви. По-рядко срещани в смесени. В иглолистните гори популациите от този вид са изключително редки (с изключение на споменатия по-рано Новосибирск).

За разлика от своя скъп и годни за употреба съименник, растящ дълбоко под земята, този вид образува плододаващи тела изключително в горните слоеве на почвата. Често може да се намери точно на земята под слой от паднали листа. Гъбите се отличават с ранно узряване - първите копия се появяват вече в началото на юни. До средата на юли плододаването приключва и мицелът вече не образува нови екземпляри.

Еленският трюфел е много по-разпространен от фалшивия. Намира се почти навсякъде от тропиците до субарктика.

Възможно ли е да се ядат фалшиви трюфели

Формално фалшивият трюфел не е смъртоносна отровна гъба. Но не можеш да го ядеш Вкусът му е неприятен и дори в малки количества може да причини сериозни разстройства. Употребата на голямо количество от такъв "деликатес" ще предизвика сериозно хранително отравяне. Освен това не са много желаещите да ядат глеб, дори и след преработката, заради външния му вид.

Как да различим фалшиви трюфели

Основната разлика между оригиналната гъба и нейните фалшиви колеги е ароматът и вкусът. Но дори и без гастрономически експерименти, е възможно без проблеми да се установи принадлежността на гъба към един или друг вид.

Основната разлика е, че черните или бели трюфели, които се ядат, образуват дълбоко (до 50 см до 1 м) под земята, а всички фалшиви двойници дават плодове изключително на почвената повърхност. Освен това гъбите, които се ядат, са твърди, а неядливите им прилики могат лесно да се деформират с пръсти..

Оригиналният трюфел има твърд и едрозърнест перидий

заключение

Фалшивият трюфел е неядлива гъба, която понякога може да бъде объркана с оригиналния черен или бял трюфел поради миризмата. Всъщност този вид дори принадлежи на друго семейство. Лъжлив двойник не се яде, тъй като има много неприятен вкус и в големи количества причинява сериозни стомашно-чревни разстройства.