Леща - един от бобовите растения: външен вид, характеристики

Този годишен представител на семейството на бобовите растения цъфти в малки съцветия на съцветия, които се формират от малки цветя. Пъпките приличат на нежни молци в розово, бяло и лилаво (изглежда невероятно на снимката).

След цъфтежа върху стеблото се образува малък ромбоиден боб. Всяко съдържа 1-3 сплескани зърна с остри ръбове. Цвят и размер варират в зависимост от степента.

Семейство, страна на произход, условия на отглеждане

леща - представител на боб. Споменаването на това растение е открито още от неолита. Отглеждан е в древен Рим и Гърция, а плодовете са били намерени в древните пирамиди на Египет. Продуктът се споменава и в Библията - Старият Завет говори за леща яхния.

Родното място на културата се счита за Южна Европа и западните райони на Азия. Най-големите територии за отглеждане на растения са разпределени в Турция, Канада, Индия и Ирак. Останалите страни не се занимават с промишлено отглеждане..

Химичен състав

Основната тайна на полезните свойства на тази култура се крие в нейния състав.. Тя се основава на голямо количество растителен протеин, който се усвоява добре от организма.. Допълнете положителния му ефект. аминокиселини и триптофан. Този продукт е ценен и страхотен. желязо и фолиева киселина.

Както всяка зърнена култура, лещата съдържа растителни фибри (4,9–9 г), които имат благоприятен ефект върху организма, подобрявайки храносмилането.

Добавяйки леща круши към храната, получаваме следните елементи (състав в 100 g):

• калций - 41–71 mg;
• цинк - 3,9 mg;
• Манган - 1,4 mg;
• селен - 8,2 mcg;
• калий - 578–940 mg;
• фосфор - 294-350 mg;
• мед - 1,3 mg;
• магнезий - 72 mg;
• натрий - 7 mg;
• желязо - 7,6–11,8 mg.

Всички тези компоненти имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата и основните жизнени системи на организма..

В контекста на мастните киселини 100 г леща изглежда така:

• ненаситена мазнина - 0,4 g;
• мононенаситени - 0,5 g;
• полиненаситени - 1,1 g;
• Омега-3 групи - 250 mg;
• Омега-6 групи - 886 mg.

Хранителните свойства на лещата круша му позволяват да замени продукти като месо и хляб.

Подобно на целия род боб, лещата има богат витаминен състав. 100 г съдържа такъв комплекс от витамини:

• A - 0,03 mg;
• В1 - 0,5 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• B3 - 1,5 mg;
• В6 - 0,5 mg;
• B9 - 204 mcg;
• B5 - 0,3 mg.

Енергийната стойност на зърнените култури изглежда така (100 g):

• вода - 15 g;
• протеини - 23,8–35 g;
• въглехидрати - 46,5–56,3 g;
• мазнини - 1,3–2 g.

Този състав е достатъчен за нормалното функциониране на човешкото тяло за 24 часа. Именно енергийният състав обяснява откъде идва силата на човек, който седи на диета с леща.

Средното калорично съдържание на леща (в зависимост от вида и метода на приготвяне) е 297–322 kcal на 100 g.

Вкусови характеристики

Въпреки богатото разнообразие от леща култура, всяко ястие от тази зърнена култура има орехов вкус.

Полза и вреда

Вкусен продукт има богат състав и е само полезен. На първо място, те предпочитат да го отглеждат и консумират заради абсолютната си екологичност - растението не натрупва токсини и е абсолютно безобидно.

В допълнение, леща - уникален лекар на билки, който помага при такива заболявания:

• нервни разстройства;
• уролитиаза;
• захарен диабет (с редовната употреба на зърнени култури помага за понижаване на кръвната захар);
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• проблеми в храносмилателния тракт (растението помага и при язви и колит).

Употребата на леща се крие и във факта, че има благоприятен ефект върху работата на всички органи (подобен ефект може да се постигне само с определени лекарства)

• Той изпълнява такива функции:
• нормализира образуването на кръв (леща - богат източник на желязо);
• предотвратява развитието на рак на ректума и млечната жлеза (поради високото съдържание на фибри и изофлавон);
• влияе положително върху развитието на плода (препоръчва се този полезен продукт да бъде включен в диетата на бременни жени).

Колкото и да е, можете да лекувате леща по различни начини, но фактът, че редовната й употреба укрепва имунната система и повишава жизнеността, е неоспорим..

• Лещата също има специфични свойства, които влияят негативно на организма и следователно причиняват такива нежелани последствия:
• Подуване на корема и дискомфорт в червата. При чувствителна стомашно-чревна система има леща, подобно на грах, препоръчва се с повишено внимание.
• Силно се усвоява от червата. Човек, страдащ от подагра, артрит или артроза, не трябва да яде този продукт..
• Намалена усвояемост на полезните елементи.
• Нарушена функция на бъбреците. Цялото семейство бобови растения съдържа излишък от протеини (30–35%), така че продължителната и прекомерна консумация на боб нанася големи вреди на бъбреците, като се отразява негативно на тяхната работа, причинявайки нефрит и уролитиаза. Оксалатите играят важна роля в това..

Видове леща

Различна леща видове имат различен вкус, текстура и хранителен състав. Нека разгледаме всеки от тях по-подробно..

жълт

Този вид се различава от останалите по това, че плодовете нямат черупка и приготвянето им е по-бързо (около 10 минути).

Такъв сорт се получава чрез смилане на зелен вид. Ароматът на жълтата леща е приятен, вкусът е нежен, наподобява гъби.

Жълтият сорт може да се използва за приготвяне на такива ястия:

• картофено пюре;
• рагу;
• пастет;
• супата.

Този продукт е подходящ и за пълнеж - вкусът на ястията е изключителен.Всички разновидности на жълтите видове имат висок гликемичен индекс - 28–32 единици. На свободния пазар е често срещано. Освен това можете да закупите този тип в супермаркет или в малък магазин.

червен

Плодовете червен (или розови) видове са много податливи на пилинг, тъй като са лишени от черупки. По-добре е да ги използвате варени, готовността идва след 10-12 минути.Тази функция позволява използването на зърнени храни при приготвянето на супи и картофено пюре. Основният потребител от този тип е Азия..

кафяв

Този хранителен вид е най-разпространеният и най-големият. Преди готвене кафявите зърнени култури трябва да се накисват за 30-40 минути в обикновена студена вода. Време за готвене след накисване - 20-30 минути.

От такова разнообразие можете да приготвите такива ястия:

• супи;
• зърнени храни;
• салати.

Рецептата за известната супа от леща от пардин включва именно този вид леща..

зелен

Плодовете на този вид могат да изглеждат различно, но повечето сортове са едрозърнести. зелен високи, тревисти видове. Често предразположени към квартира. Най-популярният сорт от този сорт е френската леща де Пуй.

На територията на Руската федерация се отглеждат такива сортове зелени видове:

• октава;
• Petrovskaya;
• Новолуние;
• Anfiya.

Съдържанието на протеини в зърнените култури е 25-30%.

Този вид леща се използва за приготвяне:

• салати;
• ястия с ориз;
• месни ястия.

Преди готвене, предварително накисване на зърнени култури (като боб) не трябва да бъде, защото това е неузряло зърно.

Сортовете от този вид съдържат 30–32% протеин и могат да имат всички нюанси на зелено - от маслиново до ярко зелено.

черно

Черното (наричано още Beluga) е елитен сорт. Зърното е малко (2-3 мм), наподобява рибен хайвер.

Този вид се характеризира с това, че вещество като протеин е 35%. А цветът се определя от наличието на специален пигмент с антиоксидантни свойства.

Фасулът не се вари и запазва формата си по време на готвене. Това качество позволява използването на черна зърнена култура за:

• салати;
• задушаване на месо;
• зеленчукови ястия.

В храненето прилича на фасул (растение от семейство бобови). Както можете да видите, има много разновидности и сортове леща. Но без значение каква зърнена култура ще вземете за готвене, несъмнено ще получите вкусно и здравословно ястие, което ще донесе осезаеми ползи за всяка система на тялото.