Ползите и вредите от гъбата от стриди за организма

Тези гъби се срещат в гората не толкова често. Но ако имате късмет да ги намерите, гъбарникът ще напълни кошницата много бързо. Става въпрос за гъби от стриди. Тази гъба има много разновидности, които растат в умерени климатични зони. Повечето от тях избират мъртво дърво за своето жилище, от което поглъщат целулозата, от която се нуждаят. Могат ли да се заселят на отслабени умиращи дървета.

Описание на стриди

Този агарик обича да расте най-вече върху широколистни дървета: върба, бреза, трепетлика, дъб, планинска пепел. По форма прилича на стрида, така че една от нейните разновидности има друго име - гъба от стриди. Може да расте в големи колонии, достигайки 30 см в диаметър по старост.

Можете да определите възрастта на стриди гъби по цвета на шапката: колкото по-стара е, толкова по-ярка. Това се отнася за най-разпространената гъба от стриди, която има тъмнокафяв цвят. Нейната относителна стриди гъби къс шапка запалка.

Има стриди гъби с много екстремен цвят: лимон или бряст живее в Далечния Изток, а розовото живее само във влажен и горещ климат. В умерен климат, освен стриди и късни стриди гъби, можете да намерите белодробни, които растат само на лиственица. Шапката й е много лека. На юг расте гъба от стриди. Тя, поради липса на дървета, се установява по корените и стъблата на чадърните растения.

При повечето стриди гъби кракът и шапката са се сраснали, така че е трудно да се определи къде свършва единият, а другият започва. Понякога кракът напълно отсъства, а шапката е прикрепена директно към дървото и то много здраво. Единственото изключение е гъбата царевична гъба с дебел доста дълъг крак и шапка с диаметър до 12 см.

Между другото, това е най-вкусният сорт от всички гъби от този вид. Пулпът на всички гъби от стриди е бял, както и споровите плочи.

Няколко вида са условно годни за консумация, но след кратко кипене са доста подходящи за храна..

Те могат да се използват за всички видове готвене: варете, пържете, туршия и сол.

Можете да съберете тези гъби още през пролетта, а те дават плод до декември.

Когато температурата през зимата е над плюс пет градуса, гъбата от стриди започва да расте, така че при силен размразяване е напълно възможно да отидете в гората за гъби.

Тази гъба е лесна за отглеждане дори у дома, нейното промишлено производство е широко развито, почти винаги е в продажба.

Това обстоятелство трябва да се използва и по-често да се включва в ястията от менюто от него, тъй като гъбата има значителни ползи. Дължи се на състава на стридите..

Какви здравословни хранителни вещества съдържат гъбите от стриди?

• Съдържа 3.3% протеин, който включва 10 незаменими аминокиселини.
• Диетичните фибри, съдържащи се в 100 г гъби от стриди, са 0,1 от дневната потребност от човека.
• Разнообразен витаминен състав. В значителни за здравето количества са представени витамини от група В, РР. Гъбата от стриди съдържа ергокалциферол или витамин D2, който рядко се среща в продуктите, както и витамин D.
• Богат минерален състав. Особено много калий, фосфор и мед, има доста редки селен и цинк.
• Ненаситените Омега-6 мастни киселини и наситени мастни киселини са жизненоважни за хората.
• Съдържа антибиотичния плуротин, който има противотуморно и противовъзпалително действие..
• Тази гъба съдържа антиалергена ловастатин..

Ползите от стридите

Такъв богат състав позволява използването на тези гъби не само като ценен хранителен продукт, но и като терапевтично средство. Ето списък със здравословни проблеми, при които гъбата от стриди ще бъде безценна..

• Проблеми с почистване на червата.
• Хипертония и проблеми със сърдечно-съдовата система.
• атеросклероза.
• Късогледство или далекогледство.
• Онкологични заболявания.
• алергия.
• Нашествие с кръгли хелминти.

Поради наличието на много лечебни вещества в гъбата от стриди, тя помага в следните случаи.

• Той премахва солите на тежките метали и радионуклидите. Следователно той е включен в менюто на хората, които получават радиационни курсове при лечението на рак.
• Разгражда холестеролните плаки и нормализира липидния метаболизъм.
• Освобождава организма от токсините, абсорбира и ги отстранява.
• Той е добро профилактично средство за профилактика на чернодробни заболявания, гастрити и язви в различни части на храносмилателната система. Гъбата от стриди може да ги излекува на ранен етап.
• Съдържанието на калории от само 33 kcal на 100 g продукт позволява на тези, които искат да намалят теглото си, да го използват като храна.
• Той е в състояние да се бори с бактерии, включително Е. коли, не само поради антибиотичното си съдържание, но и бензалдехид, който е известен със своите антибактериални свойства..
• Гъбата от стриди съдържа уникален антиоксидант ерготинин, който все още не е намерен в други храни. Следователно гъбата повишава имунитета, подобрява функционирането на всички органи и системи, намалява риска от рак. Полизахаридите, съдържащи се в гъбите, също повишават имунитета. Те стимулират тимусната жлеза, която е отговорна за състоянието на имунната система на човека.
• Значително количество фосфор допринася за нормализиране на калциевия метаболизъм, подобрява състоянието на ноктите, косата и ставите.
• Укрепва нервната система, подобрява качеството на съня.
• Тинктурата от гъби от стриди върху алкохола лекува дори стари язви.
• Антиалергенът ловастатин облекчава не само алергичните реакции. Последните проучвания показват, че той е ефективен при лечението на сериозни заболявания като множествена склероза, травматични мозъчни травми..
• Витамин D, който има двойна дневна норма при тези гъби, предотвратява кариеса и нормализира кръвната захар, предотвратявайки развитието на диабет както от първия, така и от втория тип.

Но дори такава наистина лековита гъба не може да се яде от всички..

Вреди и противопоказания на гъба от стриди

Гъбата от стриди, като всички гъби, съдържа хитин в състава си, който е вреден за хората в големи количества.

Гъбите задължително се подлагат на топлинна обработка, което позволява да се увеличи усвояването им с 70%.

Има и други причини, които ограничават употребата на тази гъбичка. Тази храна е тежка за стомаха, употребата й трябва да бъде ограничена до възрастните хора и напълно изключена от менюто на малки деца и бременни жени. Не трябва да се забърквате в ястия с гъби от стриди за тези, които имат сериозни проблеми с бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт. И са абсолютно противопоказани за лица с индивидуална непоносимост към този продукт..

Ясно е, че говорим само за доброкачествени гъби, събрани в съответствие с всички правила. Те не трябва да се съхраняват по-дълго от срока на годност - не повече от пет дни в хладилника. Също така трябва да ги приготвите правилно. Първо гъбите се варят 15 минути, а след това от тях се приготвят всякакви ястия. Гъдите от стриди трябва да се сварят, ако решите да ги осолите. Не можете да солите тези гъби сурови.

Като цяло трябва да се спазва мярка. Така че тези лечебни гъби носят само ползи, те трябва да се консумират в съответствие с всички правила и в съответствие с препоръките на лекарите.