От векове зеленчука, засаден и обичан сред хората, вече практически се забравя: те го знаят само от народна приказка и дори това не е всичко. Различните сортове ряпа, традиционно отглеждани в Русия след целенасочено въвеждане на чужди картофи, постепенно престават да се отглеждат. И по-рано, ряпа в пара, варени и сурови видове беше основата на диетата на селяни от различни провинции, оставайки хранителен и здравословен продукт.
съдържание
- Суровият;
- варено;
- сол;
- мариновани;
- в зърнени храни и люто.
Ризомите съдържат захар, поради което са толкова сладки. Има витамини от група В, С, Е, РР, бета-каротин, калий, калций, фосфор, желязо, летливи съединения. Протеинът е незначителен, така че продуктът е идеален за диета.
Ряпата ще бъде полезна за хора, които изпитват проблеми с перисталтиката, има уринарен, заздравяващ рани и антисептичен ефект. Ряпата може успешно да се конкурира с ябълките, дори и най-сладките, в съдържанието на естествена разтворена захар. Понякога има лека горчивина, както при ряпа, това не се счита за отклонение от нормата.
Важно е. Ряпата почти не се нуждае от специални грижи при отглеждане. През първата година тя развива базални листа и бъдещия плод, а през втората година стъблото със съцветия се разтяга и семената узряват.
Според вегетационния сезон културата ясно се разделя на ранни, средни и късни сортове. Те се различават по различни добиви, податливост на замръзване или пригодност за съхранение на плодове, но почти всички имат характерен, понякога леко горчив, сладък вкус. Всеки вид ряпа е сочен, с умерено твърда сърцевина и не много дебел горен слой (кора).
Някои се отглеждат изключително на зеленчуци (отгоре), други - като пълнеж за салати, зеленчукови яхнии, месни ястия.
Лечебните и полезните свойства на ряпата
Ряпата наистина е кралският корен, руски женшен, надарен с отличен вкус и дузина полезни свойства. Не всички знаят, че тази коренова култура се използва успешно за лечение на заболявания и заболявания:
- възстановява и нормализира метаболизма;
- почиства кръвните клетки от натрупаните в тях "отломки";
- помага да се отървете от болки в ставите;
- стабилизира дейността на стомаха, червата;
- се справя с интоксикацията на тялото, премахва токсините;
- укрепва увредената костна тъкан;
- подобрява работата на дихателната система (включително с астматична болест);
- облекчава камъните, пясъка в пикочно-половата система;
- лекува дерматит и обриви;
- облекчава остри атаки на зъбобол, кървящи венци и предотвратява разрушаването на емайла;
- чудесен за профилактика на настинки, грип.
Ряпата е доставчик на хранителни вещества при производството на лекарства, използва се в традиционната медицина. Сокът е естествен тонер за лицето, замества всеки патентован продукт за производство на козметични грижи. За суха, нуждаеща се от грижи, кожата е най-добрият начин за намиране.
Ряпата не е само зеленчук
Ряпата е част от семейството на кръстоцветните, като е роднина на зеле, горчица, уасаби, но изобщо не ги харесва на вкус. Периодът на развитие е разделен на 2 части: първата година и втората година. В началния етап се образува образуването на коренища и листа (розетки), в последния етап расте стъбло с дръжки и семената узряват.
Ряпата винаги е била ценена заради непретенциозността си към условията на отглеждане: отглеждала се на най-различни основания - от пясъчна глинеста и глинеста до чернозема, почва, носеща силни и сочни плодове за човек. В Русия се отглеждат много сортове едновременно с различни добиви, скорост на зреене, форма на плодове.
Няма две ряпа с един и същи цвят: има жълта, бяла, лилава, червеникава, черна. Най-често долната част не потъва твърде дълбоко в земята - около две трети. Теглото на узрелия гръбнак варира от 10 грама до половин килограм, отглеждат се специални едроплодни сортове, които постоянно носят сочна и силна ряпа.
Горчивината във вкуса се обяснява не с дефект във вида, а с липса на поливане: така растението реагира на липса на влага. Ряпа захар няма равна, тя също така съдържа витамини, полезни за хората, съединения от микроелементи. Ако в Русия този зеленчук традиционно се отглежда „на корените“, тогава екзотичните видове, дошли от Азия, се използват като доставчик на хрупкава, богата на витамин С зелена зеленина.
Не само за храна, но и за лечение
Ряпата се яде сурова, печена, варена, пържена. Комбинира се с риба и месо, а също и осолени и кисели. Популярни ценители смятат зеленчука за готов източник на лекарства за широк спектър от заболявания. Препоръчва се при хронични проблеми със стомашно-чревния тракт, наднормено тегло, ставни възпаления, астма, уролитиаза и други. От сок от ряпа се получава естествен тонер за кожата на лицето, те се подхранват от косата, което ги прави здрави, блестящи и копринени.
Сладки сортове
Сортовете с високо съдържание на захар са здравословни и плодови. Специална диета, съставена от сладки кореноплодни култури, ще ви позволи бързо и ефективно да победите излишните килограми и сантиметри, защото плътта се усвоява добре от тялото, без да добавяте „допълнителни“ калории.
Златна топка
Сортът получи името си по жълтеникави, сферични коренища. Вкусовата гама е мека, деликатна, с ясно изразени сладникави нотки. По отношение на узряването се отнася до средното. Широко използван в алтернативните методи на лечение..
Снежнобяло
Екзотична Снежанка с произход от Япония, това е ранен сорт. Вегетационният сезон е около един месец и половина. Кореновите култури обикновено са закръглени и снежнобяли, вътре сочни, плътни. Използва се пресен, използва се за готвене. Листните зеленини се отнасят за филийки за салати и мезета. Сортът се откроява със своята устойчивост на студ и имунитет към слаба светлина..
Бяла топка
Отнася се до среднозрелите сортове, носи ряпа с тегло до половин килограм, бяла, много сочна и мека, напълно лишена от горчивина. Листата съдържат аскорбинова киселина, така че те се използват за приготвяне на салати. Подобно на други видове, той се отглежда от семена, покълването е нормално.
плодовит
Има отделни високопродуктивни сортове, характеризиращи се със стабилен добив на масови плодове и гарантирано количество. Понякога те допълнително имат защита срещу ниски температури или специфичен вкус.
Снежна девойка
Принадлежи към типичните сортове салата, ранно узряване и носи малки силни бели ряпа. Единственият недостатък е лошото съхранение: плодовете трябва да се консумират възможно най-бързо. Отглежда се в открита земя, под стъкло или филм (в оранжерия). Сеитбата е възможна на няколко отделни етапа, от пролетта до средата на лятото.
Изгорена захар
Необичаен сорт, който няма нищо общо с изгорената захар. Той обединява устойчиво качество, бързо узряване и несъмнени ползи от гледна точка на медицината. Кореновата култура е специално удължена, продълговата, покрита отвън с черна кожа. Пулпът е гъст и хрупкав, сочен. Добре поддържан.
глава
При размножаването на вида животновъдите разумно съчетават висока производителност и кратък вегетационен период. Непретенциозен, може да се отглежда на различни почвени смеси. Дава кореноплодни зеленчуци със златна плът, богати на сладък вкус. Ряпата е богата на микроелементи, добре се съхранява след прибиране на реколтата, използва се в суров и преработен вид..
Токио
Нестандартна, "листова" степен, една от най-бързо пеещите. Розетката е оформена от кръгло-овални листа. Той е богат на витамини, сочна зеленина, леко кисел. Различава се в увеличената консумация на влага и устойчивост на ниски температури.
Петровская 1
Древният възглед преди това е бил широко разпространен в Русия. Той пее вече 2 месеца след сеитбата. Плодовете са заоблени, с бледозелен връх. Позволява дългосрочно съхранение. Сортът се отличава с висока производителност, отличен вкус.
Едър плод
Тези видове се отличават със силни, доста едри плодове с различни цветове, с добро съхранение по време на прибиране на реколтата..
Бяла нощ
Разновидност на ряпа идва от Чехия. Според вегетационния сезон, средата на сезона. Плодовете са бели, вдлъбнати в земята с около две трети, тежат около 0,5 килограма. Пулпът вътре е сочен, без характерни твърди включвания, донякъде подобен на градинска ряпа.
Златна топка
Друг средно ранен вид, цветът на плода е ярко жълт, с лъскава кожа. Теглото на една ряпа е до 400 грама, вкусът е деликатно сладък, със сочна сърцевина.
Руски размер
Сортът сякаш слиза от страниците на колекцията от руски приказки: масивни, тежки плодове тежат до 2 килограма. В същото време те запазват всички полезни свойства на обикновената ряпа - сладост, умерена твърдост, сочност, характерен "ряпа" аромат.
снежна топка
Ранен сорт с кръгли, бели кореноплодни култури. Теглото на една ряпа варира от 90 до 200 грама, вкусови характеристики - на нивото на най-добрите екземпляри. Ряпата обикновено е плитка в земята, те са лесни за изваждане, добре се съхраняват след събиране..
Ранно узряване
В тази категория се събират сортове за ранно узряване, които остават най-популярни сред градинарите.
гейша
Изключително вид на салата, характеризиращ се с устойчивост на образуване на стъбла, с бели и заоблени плодове с тегло до 200 грама. Цялото растение толерира студ и липса на светлина. Листата е лишена от опушване, е отличен вариант за пролетни витаминни салати. След узряване на корените ряпата носи вкусна, леко забележима горчивина на плодовете. Лошо се съхранява: сортът ранна ряпа е предназначен за летния период, а не за прибиране на реколтата за зимно съхранение.
Милан розово
Бързо зреещ вид, също много продуктивен. Плодовете са сплескани, с гладка кора и приятен на плът вкус. Счита се за устойчив на градински болести и вредители. Семената с добро покълване - вече за 3-5 дни кълновете се излюпват. Растението лесно понася малки студове, като оптималната температура за него е 15-18 ° C. Малко придирчив по отношение на светлината и поливането, но понася лоши (глинести и глинести) почви.
Dedkov
Един от ранните сортове: напълно узрели за 50 дни. Формата е сферична, с кора от 2 цвята - лилав и бял нюанс. Ряпата е добра за ядене сурова, вкусът е подчертан, сладък. Готвенето и дори осоляването са разрешени, плодовете съдържат много витамини и минерали. Отглежда се в открита земя (не в оранжерията).
Glasha
Узрява рано - след месец и половина, като носи сплескани бели корени с тегло не повече от 100 грама. Благодарение на тази форма ряпата лесно се издърпва по време на реколтата. Вкусът е отличен, плътта е сладка и сочна. Използва се в салати, за домашни кисели краставички, варени, задушени и задушени. Може да се съхранява дълго време (през зимата).
Май жълто
Ранен вид с пълен вегетационен период от 75 дни. Цветът на вътрешното ядро е напълно съобразен с името - ярко жълто. В мястото на прикрепване на короната листата са леко зеленикави, останалата част от плодовете е бяла. Поддържа се бързо, вкусът е мек, сладко-нежен.
внучка
Този вид също принадлежи към бързо узряване - 2 месеца след засяването на кръга се появяват леки ряпи. Кожата е жълтеникава, гладка. Използвайте сурови, в салати. Разрешени са зимни спестявания в мазето или мазето.
В средата на
Сортовете от средния сезон заемат междинно положение между ранните и късните. Те нямат много дълъг, но не особено бърз период на зреене, което им позволява да събират плодове с добър вкус и представяне.
DUNYASHA
Вкусните и богати на витамини кореноплодни растения, които успешно се използват за диетично хранене, узряват при Dunyasha. Периодът на постигане на пълна зрялост е 70 дни, ряпа се получава по размер, тегло до 200 грама всяка. На разреза - жълтеникав, вкусът е сладък, мек. Груби и твърди растителни влакна липсват. Сортът не се страхува от сянка и слана, устойчив на преждевременно цъфтеж.
луна
При този вид периодът на зреене рядко надвишава 80 дни, плодовете са кръгли, с мека и тънка кора. Ряпата като селекция са сочни и сладки, добре се съхраняват през зимата и есента.
Подходящ за ядене сурово, особено през зимата. Студоустойчив.
медицинска сестра
Друго солидно „средно“, което принася реколтата след 3 месеца от момента на засаждане на семената. Плодовете узряват с тегло до 250 грама всеки, деликатни, с много витамини и минерали. Страхотно като доставчик на салатни гарнитури Варено, пържено, задушено, печено в различни форми. Успешно се комбинира в ястия с други зеленчуци, риба и месо.
Gribovskaya
Ряпата от сорта Грибовски пее 60 дни, като градинарите са големи, с тъмно лилав ръб в горната точка на закрепване, жълтеникави кореноплоди. И тя е много вкусна, добре запазена, не се страхува от слана.
късно
Късните видове включват тези, чийто период на зреене обикновено е 90 дни или повече. Много от тях по своите вкусови характеристики не отстъпват на ранните, дори ги надминават.
комета
Името беше популяризирано от специфична удължена форма на коренището с удебелена част отдолу. В допълнение, Кометата има отлични, съвпадащи от плода до плода, характеристики: тегло, размер и вкус. Средният период на зреене е 80 дни, теглото на една ряпа е до 120 грама.
орбита
Този сорт може да бъде разпознат по кореноплодни култури с правилна сферична форма, които узряват за 4 месеца. Ряпата е голяма, бяла, теглото на един плод достига 500 грама. Много вкусна гледка, която частично компенсира продължителността на узряването. Понася съхраняването в мазе или мазе през зимата.
Най-добрите сортове ряпа
Сред разнообразието от видове полезни кореноплодни зеленчуци, експертите посочват най-добрите във вкуса, устойчивостта на замръзване, издръжливостта, размера на плодовете и добива, сроковете на зреене. Важно е също така да се избере вид за района, в който се планира да се отглежда: това ще се отрази на специфичния сорт и свойствата, необходими за нормалното отглеждане (устойчивост на сянка, нужда от торене или лоша почва).
Понятието „най-добър сорт“ очевидно се отнася до субективна оценка, тъй като в една, специално взета форма, е невъзможно да се вземат предвид всички параметри на градинската култура, понякога противоречиви. Например, ранната ряпа е по-ниска от средната (и късна) на вкус, но ще осигури набор от витамини на трапезата в най-кратки срокове. Специален вид, отглеждан "отгоре" (за пролетни салати), е неправилно да се сравнява с кореноплодни култури.
Важно е. Най-добрият сорт ще бъде този, който при специфични условия ще ви позволи да получите гарантирана, стабилна реколта..
За Урал
В района на Урал се отглеждат безпроблемно следните сортове: изгорена захар, Петровская 1, местен Грибовски, майска жълтозелена, миланска бяла червеноглава. Видът на печената захар лесно се отличава със специфична удължена форма (наподобява дебела черна наденица). Отвън ряпата е покрита с тъмна кожа, отвътре е бяла и сладка, апетитно хрупкава сърцевина.
Сортът се характеризира с висока производителност и добър срок на годност. Вкусните салати могат да се приготвят от неговата каша и да се използват за печене. Засятите семена покълват след 3-5 дни, самото растение лесно понася краткотрайно охлаждане до +4 ° C. Обича светлината, изсъхва на сянка. Чувствителен е на почви - гъстата глина категорично не се вписва, но върху пясъчни глини и глини дава добра реколта.
За да се опише Петровская 1, се прилагат накратко 2 определения: приятен на външен вид, вкусен вътре. Принадлежи към най-стария от отглежданите в момента видове руска ряпа. Предпочита леки почви, слънчеви, хигрофилни, издига се 3 дни след засаждането.
Gribovskaya местни се отнася до модификация на стар сорт с лилави плодове. Адаптиран към условията на Урал, дава устойчива реколта. Майска жълто-зелена глава бързо пее, носи не много, но в достатъчно количество, плоска, кръгла ряпа. Основното му предимство е вкусът: горчивината напълно липсва.
Миланската бялоглава червена принадлежи към видовете с чужд произход - плодовете са сплескани, с бял връх. Неподходящ за дългосрочни спестявания, не е устойчив на градински болести.
За Сибир
Според климатичните условия Сибир е близо до Урал, следователно там могат да се отглеждат същите сортове. Забравете веднага за ранните видове: само специално приспособени, нечувствителни към замръзване и модификатори на ниска средна годишна температура.
За района на Москва
Ряпата напразно не се смята за непретенциозно растение, идеално пригодено за отглеждане в суровите реалности на майка Русия. Нашите предци са знаели за това, предпочитайки сочните и питателни кореноплоди пред лошо отвъдморските картофи.
В предградията на Москва добре се развиват белите червеноглави на Милано, Петровская-1, жълто-зелена глава на Мей, Снегурочка, Гейша, Юбилейная-85. Всички тези сортове са известни на градинарите, те отдавна се отглеждат в лични парцели и вили, носейки стабилна реколта.
За други региони
За отглеждане в други климатични зони на Федерацията се избират видове, които са тествани в студ и суша, оскъдни почви и вредители. В този смисъл се дава предпочитание на руските сортове, които са оптимално адаптирани към местните специфики..
Кога да сеем ряпа
При определяне на конкретния срок на засяване те се ръководят от собствените си нужди - когато зеленчукът се очаква на масата под формата на салата или печена закуска. За да се почерпят със сладката и сочна пулпа ряпа през лятото, те започват да сеят в началото на пролетта, веднага щом земята е гола и времето е топло. Ако това просто правило не се спазва, тогава набързо засадените семена скоро ще умрат, неспособни да издържат нощните студове.
Съвсем различен ред за прибиране на зимата: за тях семената потъват в почвата през юли, в началото на месеца. В студените райони вегетационният сезон се избира според законите на природата, така че от момента на сеитбата до прибирането на реколтата минават 85-90 дни.
Избирайки между ранни и късни (средни) сортове, по-добре е да се спрем на последните, тогава кореноплодите няма да имат време да прераснат и да загубят деликатния вкус, сладост на пулпата.
Важно е. Ранните сортове за зреене обикновено са слабо запазени - един вид отчитане за спешност, но по-късните сортове перфектно понасят зимното прибиране с последващо съхранение.
Обновеният интерес към култура, която не се отглежда масово от дълго време, нейните уникални свойства позволяват да се препоръча ряпа като основно семе растение в градината, заедно с картофи, зеле или домати.
Защо ряпа е полезна за човешкия организъм: състав, съдържание на калории в сурово, варено, задушено
Полезни свойства, вреди и противопоказания на червената ряпа за здравето
Могат ли диабетиците да ядат ряпа?
Как и къде е по-добре да съхранявате ряпа у дома през зимата
Exibishen отглеждане на лук
Ряпа и ряпа: каква е разликата, кое е по-полезно
Реколта репа: как да се съхранява за зимата
Полезни свойства на ряпа за женското тяло
Маринована ряпа: рецепти за зимата