Крем супа от лисичка: рецепти със снимки

Лисичките са вкусни и благородни гъби. Събирането им изобщо не е трудно, тъй като те рядко се хранят от червеи и имат особен вид, който не може да бъде объркан с неядливи гъби. Можете да готвите най-различни ястия от тях, супите също са успешни. С богат и жизнен вкус на гъби излиза пюрето от лисички за лисички, има много рецепти за него.

Тайните на готвенето на супа с лисички

Гъбите с право могат да се считат за деликатес, но само ако са приготвени правилно. Лисичките не са изключение. За да направите вкусно и доста полезно пюре от суши от лисички, трябва да знаете някои тайни на приготвяне на тези гъби:

1. Пюрето за супи може да се приготви както от пресни, само събрани гъби, така и от сушени или замразени. Когато използвате сушени гъби, те трябва да се накисват във вода 3-4 часа преди началото на готвенето. А замразените трябва да се размразяват при естествени условия.
2. Когато използвате пресни гъби, е важно да ги изплакнете старателно, като изстържете всичко неядимо от капачката и краката. Слоят плоча също се измива старателно..
3. След измиване и почистване пресните гъби се препоръчва да се варят в продължение на най-малко 15 минути в леко подсолена вода, след което те се измиват отново със студена вода, отново в гевгир.

Рецепти за супа от лисички

Ярката слънчева супа с лисички е невероятно вкусен първи курс. Рецептата за крем супа може да бъде доста проста и да се състои само от няколко съставки, или може да бъде доста сложна, съчетавайки различни продукти, които заедно дават ярка гама от вкус.

Класическа лисичка супа със сметана

Рецептата за класическа крем супа с лисичка крем е доста проста храна за обяд, която има приятен кремообразен завършек и нежен гъбен аромат. Всички домакинства ще харесат това ястие и изобщо не е трудно да го приготвите.

съставки:

• свежи лисички - 0,4 кг;
• вода - 1 л;
• сметана 20% - 150 мл;
• среден лук - 1 бр .;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• пшенично брашно - 3 супени лъжици. л. без хълм;
• масло - 50-60 g;
• пресни зеленчуци - китка;
• сол и подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Гъбите се измиват под течаща вода, след това се сушат и се нарязват на половина или четири части..
2. Сварете в леко подсолена вода, докато се утаят на дъното. Това отнема средно 15 минути.
3. След това ги изсипете в гевгир, измийте и оставете да се отцеди цялата течност.
4. Лукът и чесънът, обелен и нарязан на ситно.
5. Разтопете маслото в тенджера, където предлагат готвене на супа. Разпределете чесън и лук в олио, преминете на среден огън до омекване.
6. Добавете варените лисички и задушете 5 минути.
7. Сипете брашно, разбъркайте добре, за да не се образува бучка.
8. Изсипете вода, сол и черен пипер на вкус. Доведете до кипене, гответе още 5 минути.
9. Извадете от печката и използвайте блендер, за да прекъснете всички съставки до гладкост..
10. Слагаме на печката, наливаме сметаната, довеждаме отново до кипене и варим 3-5 минути.
11. По време на сервирането пюрето за супа се изсипва в чиния и се допълва с нарязани билки.

Лисичка и супа от картофено пюре

Вариант на тази супа от картофено пюре с лисички се различава по плътност и хармоничен вкус. Оказва се еднакво ароматно и в същото време по-удовлетворяващо..

съставки:

• средни картофи - 4 бр .;
• гъби (лисички) - 0,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• масло - 50 г;
• глава лук;
• топено сирене - 200 г;
• твърдо сирене - 50 г;
• сол на вкус;
• подправки (подправка, мащерка) - на вкус.

Метод на готвене:

1. Картофените клубени се обелват, измиват и нарязват на средни барове.
2. Обелете и нарежете лука.
3. Сортирайте, измийте гъбите. Нарежете ги на четири части.
4. На дъното на тигана или казана разстелете маслото, разтопете го и запържете лука заедно с гъбите.
5. След като лукът стане прозрачен, а гъбите са достатъчно меки, добавете към тях картофи. Пържете още 5 минути, като бъркате постоянно.
6. Налейте вода и изчакайте да заври (плътността на бъдещата крем супа ще зависи от количеството вода). След като заври, огънят се намалява и се оставя да се готви, докато картофите са готови.
7. Отделно в малка яхния се налива чаша вода и се добавя преработеното и обикновеното сирене. Докато бъркате, довеждайте сирената маса до пълно топене.
8. Смелете супата до пюреобразна консистенция, залейте със сирене сос и варете още 2-3 минути. Сол и добавете подправки на вкус.

Листа от тиква от лисички

Можете да усетите необичайната вкусова комбинация от гъби и сладка тиква, като приготвите ярко оранжева тиквена супа с лисички.

съставки:

• сурови лисички - 0,5 кг;
• тиквена каша - 200 г;
• масло - 30 г;
• растително масло - 30 мл;
• скилидка чесън;
• сметана със средно съдържание на мазнини (15-20%) - 150 мл;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Гъбите трябва да бъдат измити, изсушени добре с хартиена кърпа и нарязани на чинии.
2. Нарежете тиквеното месо на средни филийки.
3. Обелете и нарежете скилидка чесън.
4. Сложете масло и растително масло в тенджера или казан. Загрейте и сложете чесън там, леко запържете на среден огън.
5. Прехвърлете гъбите и тиквената каша на чесъна, запържете още 5-7 минути.
6. След това трябва да излеете вода, да изчакате да заври и оставете да къкри за около четвърт час, докато тиквата е готова.
7. С помощта на потопяем пасатор смелете съдържанието на тигана до гладкост.
8. Изсипете сметана, черен пипер и сол, разбъркайте добре.

Крем супа от лисичка със сметана и билки

Кремът от супа от гъби сам по себе си има деликатен и много приятен вкус, но може леко да се разрежда с ярки нотки на пресни билки.

съставки:

• средни картофи - 3 бр .;
• лук - 1 бр .;
• сурови лисички - 350 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• вода - 1 л;
• мастен крем (30%) - 150 мл;
• пресни зеленчуци (магданоз, зелен лук, копър) - китка;
• подправки и сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Лисичките се измиват, долната част на крака се нарязва, изсушава и нарязва тънко.
2. Ситно нарязана обелена глава лук.
3. В тигана се изсипва растително масло, нарязват се нарязаните гъби и лукът. Пържете на среден огън поне 10 минути.
4. Сложи тенджера с вода на печката. Пържените съставки се прехвърлят във вряща вода..
5. Обелете и нарежете картофите, добавете към бъдещата супа. Продължете да готвите, докато зеленчукът е готов. След това разпределете нарязани пресни билки.
6. Убийте всички компоненти в картофеното пюре, добавете сметаната, разбъркайте добре и гответе още няколко минути.
7. Сол и добавете черен пипер, разбъркайте, оставете да вари и изсипете на порционирани чинии, украсете.

Пюре от гъби лисичка със сметана и пилешко месо

Невероятно вкусно е не само гъбено пюре от лисички според класическата рецепта, но и приготвено с пиле.

съставки:

• 500 г лисички;
• 350 г пилешко филе;
• глава лук;
• средни моркови;
• три малки картофа;
• 1,5 литра вода;
• 40-50 г масло;
• 100 мл крем със средно съдържание на мазнини;
• сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Вземете две средни тигани, разпределете във всяка еднакво количество масло. След това в един от тях се разстила нарязан лук и моркови. Запържете до меки моркови.
2. Измитите нарязани лисички се прехвърлят във втория тиган и се запържват 5-7 минути.
3. Налейте вода в тигана, сложете на печката. Изсипете пилешкото филе на средни филийки във вряща вода, гответе за 10 минути.
4. След като разнесете картофи, нарязани на талисман, пържени зеленчуци, както и гъби в тиган.
5. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте, варете, докато картофите се сварят.
6. След това супата се изважда от печката, пюрира се с всички съставки с помощта на потапящ блендер, налива се сметана и отново се изпраща до печката. След като заври, намалете котлона и гответе още 3-5 минути.

Рецепта за супа с лисички гъби и зеленчуков бульон

Супното картофено пюре с лисички на зеленчуков бульон без добавяне на сметана е отлично ястие на гладно. Готвенето му е много просто, а резултатът ще бъде страхотна обилна храна.

съставки:

• лисички - 100 г;
• тиквички - 0,5 кг;
• зеленчуков бульон - 1 л;
• естрагон - два клона;
• растително масло - 50 мл;
• сол, черен пипер - на вкус;
• пресни зелени - китка.

Метод на готвене:

1. Обелете и семената от тиквички, нарежете на филийки и леко запържете в растително масло до половина готовност.
2. Изсипете бульона в тигана, леко сол и доведете до кипене.
3. Изплакнете лисичките, нарежете на четири части и обелете с вряла вода.
4. Добавете тиквички, обелени гъби във врящия бульон, добавете още сол, колкото е необходимо, черен пипер. Ако желаете може да добавите и постна майонеза или заквасена сметана..
5. Пюрирайте всичко, разбъркайте старателно.
6. Преди сервиране в тях се изсипват върху чинии за сервиране, нарязан естрагон и пресни билки.

Крем супа с лисички и сметана върху пилешки запас

Можете да придадете вкус на месото на пюрето от гъби, като го варите в пилешки бульон, докато месото не може да се добави към състава му, което ще улесни.

съставки:

• два големи картофа;
• ½ литров пилешки запас;
• 50-60 г масло;
• стъбло на праз;
• 2-3 скилидки чесън;
• 0,2 кг сурови лисички;
• 100 мл крем (20%);
• 1/3 ч.л. суха мащерка;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете, изплакнете и нарежете гъбите на четири части. Обелете чесъна, изплакнете праза и нарежете на ситно.
2. Прехвърлете маслото в тиган, за предпочитане с дебело дъно, разтопете и запържете върху него лука, чесъна и гъбите, докато цялата течност се изпари. Добавете подправки.
3. Обелете, измийте и нарежете картофите на средни филийки. Добавете го в тигана към пържените съставки, изсипете целия бульон. Изчакайте да заври, намалете котлона до среден и гответе, докато се сварят картофите..
4. Извадете тигана от печката, след това използвайте блендер, за да превърнете приготвената супа в пюре, изсипете сметаната, отново я изпратете до печката и варете още 5 минути.
5. Готовата супа на пюре трябва да се сервира с пресни билки и галета.

Пюре супа с лисички, сметана и бяло вино

Едно от най-уникалните е пюре от гъби със сметана и сухо бяло вино. Акцентът му е присъствието на вино в рецептата. В същото време алкохолът се изпарява напълно по време на готвене, докато рафинираният послевкус и аромат остават.

съставки:

• гъбен, зеленчуков или месен бульон - 1 л;
• масло или растително масло - 50 г;
• лук - 1 бр .;
• свежи лисички - 0,5 кг;
• сухо бяло вино - 100 мл;
• крем с високо съдържание на мазнини - 100 мл;
• прясна мащерка - стрък;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Прехвърлете олиото в тиган с дебело дъно, загрейте го и го разстелете, запържете нарязан лук на половин пръстени до прозрачност.
2. Измитите и нарязани лисички се добавят към лука, запържват се на среден огън, докато цялата течност се изпари..
3. Налейте бяло вино към гъбите и лука. Разбърквайки, продължете да изпарите течността.
4. Изсипете бульона в тигана, оставете супата да заври. Гответе на слаб огън за около 15-20 минути, след което добавете мащерка.
5. Отделно леко загрейте сметаната и след това ги изсипете в тигана. Сол, черен пипер и разбъркайте всичко. Извадете от печката и мелете на пюре.

Рецепта за крем супа от гъби от лисичка в бавна готварска печка

В допълнение към стандартния вариант за готвене, невероятно вкусно е да готвите пюре от гъби в бавна готварска печка. Подробна рецепта за готвене в бавна готварска печка и снимка на пюре от супа от лисички можете да намерите по-долу.

съставки:

• лук - 1 бр .;
• среден морков - 1 бр .;
• сурови лисички - 0,4 кг;
• масло - 50 г;
• средни картофи - 3 бр .;
• вода - 2 л;
• крема сирене или сметана - 200 г;
• пресни зеленчуци - китка;
• сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Включете програмата „Пържене“ в мултиварката и разтопете маслото на дъното на купата. Нарязаният лук и моркови се разпределят в сгорещено олио. Пасирайте, докато лукът стане прозрачен.
2. Приготвените лисички и нарязаните картофи се добавят към зеленчуците.
3. Налейте вода и превключете режима на „Супа“ или „Яхния“, задайте времето - 20 минути.
4. След сигнал за готовност, отворете капака, пюрирайте съдържанието и изсипете сметаната. Добавете нарязани билки и подправки на вкус.
5. Затворете капака и оставете пюрето за супа да стои в режим „Загряване“.

Калорирана крем супа с лисички

Самите гъби от лисички са нискокалоричен продукт. Калоричното съдържание на супи с пюре зависи не само от самите гъби, но и от други съставки. В класическата рецепта за пюре от крем супа общо 88 kcal.

заключение

Пюрето от пюре от лисички, в зависимост от вашата рецепта, може да бъде или лесен първи курс за обяд, или отлична обилна вечеря. Освен това приготвянето на която и да е от описаните пюре супи отнема не повече от 30 минути, което е неоспоримо предимство на това ястие.