Как да изцедите сок от лук?

Има няколко стандартни метода за намаляване на паренето в очите при работа с лук.. Те включват:

• работете с много остър нож (ефективността на метода се обяснява с факта, че процесът на рязане ще бъде много по-бърз);
• постоянно намокряне на ножа в студена вода (с него можете периодично да обработвате дъската за рязане);
• предварително охлаждане на самия зеленчук (някои готвачи слагат обелени глави във фризера за няколко минути преди нарязване, други накисват лука в студена вода);
• проветряване на стаята (нарязването на зеленчук пред отворен прозорец ще намали концентрацията на летливи корозивни вещества в помещението).

За да може зеленчукът да не дразни очите, опитните домакини също съветват да не се огъват ниско над дъската за рязане и да работят в очила (например в слънчеви очила).

Получаване на сок от лук у дома

napiform лук има плътна структура и следователно изцеждането на сок от него с помощта на мускулна сила (както често се прави например с лимони) е неразрешима задача. Следователно, трябва да използвате механични методи за изцеждане на сок.

С ренде

За да получите максималното количество сок, лукът трябва да се трие само на най-малката ренде, като същевременно е важно той да е остър. В този случай е по-добре да не отрежете обелената зеленчукова глава, а да я разтриете цяла, така че да е по-удобно да я държите в ръцете си.Някои домакини съветват да не отрязвате "носа" от зеленчука - колкото по-голяма е площта, която можете да вземете, толкова повече продукт в крайна сметка ще бъде използван по предназначение.

Този метод за нарязване на лука не е много удобен поради няколко причини:

1. Необходимостта от прилагане на механична сила върху зеленчук (без участието на автоматизация), докато през целия период на работа се поддържа отворен контакт между разтрития продукт и очите на домакинята. Проблемът се засилва от невъзможността да се обърне или да се разсейва без да се прекъсва процеса, тъй като в този случай веднага съществува риск от нараняване на пръстите с остри рендосани части.
2. Неизбежно присъствие на неизползвани остатъци, които ще трябва да бъдат нарязани допълнително с нож или изхвърлени: характеристика на структурата на главата на лука и недостатъчната му твърдост не позволява да се смила целия зеленчук на ръчна ренде.

Въпреки факта, че рендето осигурява отличен полуфабрикат за последващо изцеждане на сок (почти еднаква каша от лук), този метод изглежда по-малко за предпочитане за много домакини в сравнение с използването на пасатор или месомелачка. За преработка на големи обеми лук определено не е подходящ..

С помощта на пасатор

Блендерът, за разлика от рендето, е прост и удобен начин за нарязване на продуктите. Въпреки това, не всички видове смесители са подходящи за незабавна пулпа от лук..

Има три типа смесител - стационарен (наричан още шейкър), потопяем и чопър пасатор.

Само първата от горните машини може да се справи със задачата, а ние говорим само за скъпи модели с богат избор на скорости.Въпреки това, можете да получите сок от лук с помощта на блендер, освен това този метод изглежда е един от най-простите, ако не от гледна точка на времето, това е точно от гледна точка на защитата на собствените ви очи.

Тайната е проста: преди да заредите лука в блендера, зеленчукът трябва да бъде нарязан с нож и колкото по-малък, толкова по-добре. За постигането на тази цел се използва стандартен метод, познат на много готвачи: лукът трябва да бъде нарязан на две части, след това, като изплакнете всеки в студена вода, сложете половината от главата на дъска за рязане с резена надолу и с остър нож направете максимално възможен брой надлъжни разрези, като същевременно оставите цялото около ¼ част от края, където е бил коренът на плода.В този случай по време на последващо напречно нарязване половината от луковицата ще остане непокътната и няма да се разпадне на отделни венчелистчета, а целият фрагмент, останал след смилането на основната част на плода, може лесно да се нарязва под всякаква форма.

Ръчно рязане на лука възможно най-бързо и фино, можете да го заредите в блендер и след няколко секунди да имате на ваше разположение готов за готвене полуфабрикат за изцеждане на сок. Освен това основният процес на смилане протича в този случай в затворена "камера" на блендера, като по този начин летливите токсични вещества не дразнят очите на домакинята, както в случая с ренде.

Използване на месомелачка

Месомелачката е друг начин за бързо нарязване на лука, но както в случая на блендер, в нормално състояние той не може напълно да осигури желаната фракция за смилане. Каша от лук, смесен със сок, преминава през мрежата на мелницата, но в същото време по-голямата част от зеленчука остава в полу-смачкано състояние вътре в машината. Предварителното нарязване на лука с нож помага да се намалят частично загубите в съответствие с описания по-горе метод., въпреки че блендерът обективно дава в този случай по-равномерен и контролиран резултат (количеството лук, който не е смлян, в случай на месомелачка, може да се прецени само след демонтирането му в края на работата, което е неудобно).

Повечето модерни домакински електрически месомелачки като стандарт, в допълнение към конвенционалните ножове за мелене на месо, имат само една допълнителна „опция“ - така наречената „приставка за кебап“ за готвене на ястия от готово месо, например домашни колбаси.

Има обаче модели, съчетаващи месомелачка и сокоизстисквачка, функционалността им е по-обмислена, тъй като само няколко домакини готвят кебап и домашни колбаси, докато изстискването на сок, не само лук, е задача, която възниква по-често. От друга страна, за много модели месомелачки се предлагат специални накрайници за сокоизстискване, те просто трябва да бъдат поръчани и закупени отделно.

Дюзите за изцеждане на сок са съществували за старите "съветски" механични месомелачки, така че дори онези домакини, които не са имали време да се сдобият с модерна електрическа машина, може да се наложи да търсят забравен детайл на мецанините си.

Със специална дюза за месомелачка процесът на приготвяне на сок от лук се улеснява до минимум. В този случай необходимостта от смилане на зеленчука преди да го заредите в машината не просто изчезва (достатъчно е да нарежете лука на 2–4 части, в зависимост от първоначалния размер), не е необходимо да изцеждате течността от пулпата на лука с помощта на марля или сито: използването на сокоизстисквачка за дюзи включва „дозиране“ машина на отделно вече изцеден сок и практически дехидратирана маслена торта.

Използване на сокоизстисквачка

Сокоизстисквачката е машина, специално създадена за извличане на сок от плодове и зеленчуци, поради което е идеално решение на проблема. Тук обаче има важна резерва..

Има няколко вида сокоизстисквачки, в зависимост от предназначението им: за твърди продукти, за цитрусови плодове, за костилкови плодове, семена от домати и домати, както и универсални устройства, които са най-скъпите.

По-добре е да въртите сок от лук, като използвате винтова сокоизстисквачка за меки зеленчуци и плодове. Центробежното устройство, работещо на принципа на центрофугата, е по-лошо за тази цел, тъй като топлината, на която са изложени суровините, обработени в машината, унищожава повечето от витамините и други полезни вещества.

Обелете лука и нарежете на четвъртинки, за да получите повече сок. Целите крушки са лошо изцедени. Сложете лука в сокоизстисквачката и го включете. Сокът ще изтича от чучура на устройството в предварително подготвен контейнер.

Ползите и вредите от сока от лук

Полезните свойства на сока от лук се определят от биологично активните вещества, които съставляват зеленчука. По този начин, поради високото съдържание на аскорбинова киселина, редица витамини от група В, токоферол, много важни минерали, включително калий, калций, магнезий, сяра, фосфор, органични киселини, аминокиселини, етерични масла, летливи и флавоноиди, лук.

• Изцеденият сок от него осигурява:
• укрепване на имунитета, особено във връзка с респираторни заболявания;
• защита срещу инфекции, причинени от вируси, бактерии и патогенни гъби (мощен бактерициден ефект);
• стимулиране на метаболитните процеси, подобряване на апетита, нормализиране на храносмилането и повишена чревна подвижност;
• понижаване на кръвното налягане;
• облекчаване на стреса, освобождаване от депресия, стимулиране на паметта и подобряване на мозъчната функция;
• облекчаване на възпалителните процеси;
• бързо зарастване на рани, предотвратяване на нагъването им;
• облекчаване на остри пристъпи на болка, включително главоболие и зъбобол;
• стимулиране на репродуктивната функция;
• лек диуретичен ефект (позволява да се отървете от пясък в пикочните канали);
• изразени антиоксидантни, анти-стареещи и противоракови ефекти.

Въпреки това, като всеки биологично активен продукт, сокът от лук може да бъде вреден, ако се използва неправилно. Това се дължи предимно на дразнещия ефект, който някои съставни растения имат върху лигавиците, както и върху кожата.

• Вътрешният прием на такава течност може да причини:
• киселини в стомаха;
• гадене;
• развитие или обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт, като язви, гастрит, панкреатит, колит;
• аритмия и други проблеми със сърдечно-съдовата система.

Нарушаването на препоръките за външна употреба на продукта е изпълнено с изгаряне или тежка алергична реакция.

Използване на сок от лук

От древни времена човечеството обръща внимание на най-ценните свойства на лука, поради което както самият зеленчук, така и сокът, изцеден от него, се използват широко от традиционните лечители както на европейските, така и на източните училища.

В козметологията

В козметологията сокът от лук често се използва като компонент за приготвяне на продукти за грижа за косата и почти магически свойства за борба с плешивостта се приписват на това лекарство.Уви, трябва да се отбележи, че в действителност способността на тази съставка да стимулира растежа на косата е преувеличена.

Частта от човешката коса, която е разположена отвън, всъщност е нежива и никакви външни средства не могат да действат върху крушката, отговорна за растежа на косата, тъй като кожата осигурява надеждна естествена бариера за такова проникване.

По този начин всяка маска за коса в действителност може само да подобри състоянието на скалпа, което обаче не означава безполезността на подобни козметични процедури, защото нездравословната (мазна, пресушена, със следи от пърхот) кожа неминуемо има отрицателен ефект върху появата на коса по главата.

Въпреки това, когато използвате сок от лук в домашните рецепти за козметология, не трябва да забравяте, че този хаустичен продукт може да има дразнещ ефект върху кожата, следователно е необходимо да го добавите в малки количества, а като основа за маски и изплаквания използвайте по-меки и по-нежни компоненти - мед, инфузия на лайка, пилешко яйце, растително (най-добре репейно) масло.

Също така неутрализирането на характерната миризма на лук върху косата ще помогне изплакване с вода с добавяне на лимонов сок, кефир, какао на прах, горчица или безцветна къна.

Много модници често добавят сок от лук към маски за лице.. Бактерицидните и противовъзпалителните свойства на този компонент осигуряват подобряване на общото състояние на кожата, освобождаване от акне, обриви и други неприятни дерматологични явления. В малки количества сокът от лук тонизира кожата, изглажда бръчките и прави лицето по-свежо.По-често съставката се използва в комбинация с мед, мляко, мая и настъргани картофи..

В народната медицина

За разлика от козметологията, традиционната медицина често използва лука под формата на каша, а не сок. Има обаче и изключения. Така, например, стара народна рецепта за избавление за болки в ушите - сок от прясно изпечен лук (преди печене в обелен зеленчук, нарежете отгоре фуния, в която се пълнят 1 ч.л. семена от черен кер). Полученото лекарство се вкарва в възпалено ухо два пъти на ден..

Съвременната медицина е против подобни експерименти, затова препоръчва: при болка в ухото е необходима точна диагноза, след която лекарят може да предпише лекарство за инстилация, но лекарството трябва да се капе не в ухото, а в носа.

Лукът с право се счита за един от най-полезните зеленчуци и затова не е изненадващо, че в народната медицина и козметологията той се използва по различни начини, включително под формата на сок. Приготвянето на такава съставка у дома може да се направи без много трудности, а в допълнение към сокоизстисквачка това може да стане с помощта на месомелачка, пасатор или ренде. Винаги трябва да се помни, че с всички лечебни свойства на луковия сок може да причини сериозно дразнене на лигавицата или кожата. В допълнение, такъв продукт не може да се използва за лечение на здравословни състояния, които изискват точна диагноза и професионална медицинска помощ..