Защо са воднисти очи от лук?

Причини за сълзите

Механиката и химията на образуването на лакримация при рязане на лук са прости. Нож, отрязващ луковицата, нарушава нейната клетъчна цялост, в резултат на което летливите серни съединения в клетките се извисяват във въздуха и се прехвърлят върху лигавицата на очите. В процеса на контакт със слъзната течност, серните съединения се превръщат в слабо концентрирана сярна киселина, която, дразни очната лигавица, предизвиква обилна слеза.

Сълзи от лук: ползи и вреди

Сярната киселина, която действа върху очната лигавица, има толкова слаба концентрация, че не си струва да се говори за каквито и да е вредни ефекти с краткотраен ефект върху зрителните органи. Обикновено говорим за ползите и вредите от обилната лакримация, която тя причинява. Струва си да се отбележи, че хората, които са в контакт с лук, изобщо не искат да плачат и наистина не плачат, въпреки че очите им често болят. Просто имат сълзи.

• Полезността на сълзите е:
• хидратация на зрителните органи;
• бактерицидни свойства, поради които патогенната микрофлора в лигавицата се унищожава;
• доставка на роговични хранителни вещества;
• създава течен филм върху окото, един вид водна леща, която подобрява зрителната острота.

Освен краткотрайните и преходни неприятни усещания, причинени от парене във зрителните органи и обилно сълзене, има и неприятни последици от този процес с честото му повтаряне. Ако човек систематично и дълго време се сблъсква с рязането на този зеленчук, тогава изобилието и редовността на дразнещите вещества в зрителните органи може да доведе до токсичен, а след това и хроничен конюнктивит и дори до ерозия на роговицата..

Какъв химичен елемент в лука предизвиква сълзи

Както американският химик Е. Блок установи в хода на сериозна изследователска работа, за да открие кое вещество и коя киселина причиняват изтичане на сълзи от очите, лакриматорното вещество е слезното вещество в лука. Това вещество се освобождава в атмосферата, когато крушката се нарязва, придружена от нарушение на целостта на нейните клетки..

Попадайки в лигавицата на зрителния орган, лакриматорът се комбинира с течността там и образува сярна киселина, която действа дразнещо на окото, причинявайки обилно сълзене. Химическият елемент под формата на сяра, която е основният виновник за неприятните събития, които се случват, е в количеството на няколко атома в аминокиселините, присъстващи в луковите клетки. Когато клетките се унищожат, аминокиселините започват активно да се комбинират с ензими, присъстващи в едни и същи клетки и да образуват същия този лакриматор.

Какво да направите, ако от лука се стичат сълзи

Ако човек не е предприел превантивни мерки за предотвратяване на навлизането на дразнещи лукови вещества в очите, както е разгледано по-долу, той трябва:

• Незабавно изсушете очите си с чиста, суха кърпа или кърпа.;
• изплакнете очите с топла вода;
• излизайте за четвърт час;
• капете очи с овлажняващи капки.

Методи за нарязване на лук без сълзи

В процеса на многовековна употреба на лук хората са натрупали много трикове. помага да се облекчи или дори напълно да се изравнят ефектите на дразнещите вещества от зеленчука върху очите.

Най-често се използва за това:

1. Остър нож, който свежда до минимум увреждането на клетките на крушките.
2. Почистване на острието на ножа често със студена вода по време на рязане на лука, което, разтваряйки лакриматора, намалява навлизането му във въздуха.
3. Нарязване на лук под течаща студена вода и в съд със същата вода.
4. Нарязване в прозрачна пластмасова торбичка.
5. Струи въздух от вентилатора, които отстраняват луковите вещества от човека и не им позволяват да попаднат в очите.
6. Накисване на крушките и дори намирането им във фризера за четвърт час, след което наистина се чуква забележимо по-малко и отрязва органите на зрението, но в същото време леко намалява състоянието на потребителя на зеленчука.
7. Парата, идваща от близък чайник или съд, който разтваря вещества, плаващи във въздуха, предотвратявайки попадането им в човешкото око.
8. Намокряне на дъската за рязане с оцет за маса.

В допълнение към тези популярни и ефективни профилактични средства, човек може да назове и екзотични под формата на:

• висящи лукови корички;
• горящи газови удобства и свещи;
• пеене или свистене на мелодии за устни, докато режете лук;
• дъвка;
• стърчащ език;
• слагайки очила за плуване и дори противогази.

Ако няма сериозни алергични реакции към лука, краткотрайното парене в очите и обилното сълзене при рязане на луковицата, с което по-голямата част от хората са се сблъсквали, обикновено не им създава големи проблеми. А прости трикове дори могат да ги сведат до нищо..