Възможно ли е да изсушите лисичките за зимата и как да го направите правилно

Сушенето на гъби от лисички у дома не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Не всички хора знаят какви дарове на гората се оставят да изсъхнат, но това е важно, защото не всички видове могат да бъдат подложени на предварителната обработка, на която гъбите трябва да преминат преди сушене.

Суши ли лисичките за зимата

Както знаете, не всеки вид гъба е подходящ за сушене. Например, някои сортове след обработка придобиват неприятен вкус или дори се рушат. Що се отнася до лисичките, те са самата опция, която е идеална не само за сушене, но и за мариноване и пържене.

Този вид гъби е богат на полезни витамини и минерали. Освен това те съдържат ергостерол, траметонолинова киселина и хитинманоза, олисахарид D-маноза. Всичко това ви позволява да се борите с различни паразити, от които човек страда. Според многобройни изследвания само сурови или сушени гъби могат да се отърват от такива вредители. Пресните лисички също могат да се съхраняват във фризера, но изсушеният продукт заема много по-малко място, така че много хора предпочитат да ги изсушат. Като лекарство тинктурата се приготвя от изсушени лисички. За целта трябва:

1. Смелете 10 г сушени гъби в кафемелачка.
2. Изсипете получения прах с водка в обем от 150 мл.
3. Настоявайте десет дни, като от време на време се разклащате.

За да се постигне терапевтичен ефект, струва си да знаете как да изсушите лисичките за лекарство. Технологията определя крайното качество на продукта..

Как да приготвим лисички за сушене

Сушенето на лисички е един от най-често срещаните варианти за готвене през зимата. Към обработката на гъбите трябва да се подхожда с цялата отговорност, тъй като качеството на изсушения продукт зависи от него. Преди да изсушите лисичките за зимата, трябва да спазвате следните правила:

1. Изберете правилните гъби. Те трябва да са млади, гъвкави, красиви и цели. По правило те не са червеи, тъй като съдържат веществото хиноманоза, но все пак си струва да проверите за тяхното присъствие.
2. Почистете добре от мръсотия и трева. Не се препоръчва измиване непосредствено преди процеса, тъй като те абсорбират много вода, което ще повлияе на времето за сушене. Ако повърхността на гъбата е много мръсна, можете леко да я избършете с гъба или внимателно да премахнете кожата.

Как да изсушим лисичките у дома

Доста често много хора изсушават цели гъби, но този подход не винаги води до добър резултат. Това се дължи на факта, че не цялата влага може да излезе от цели лисички, което ще доведе до появата на мухъл. Най-добре е да ги нарежете на малки филийки. Това ще ви позволи да получите не само качествен продукт, но и значително да намалите времето, прекарано в сушене. Има няколко начина да изсушите лисичките. Струва си да се разгледа всеки поотделно.

Как да изсушим лисичките в електрическа сушилня

Сушенето на лисички у дома с електрическа сушилня е съвсем просто. Процесът на сушене по този начин не изисква постоянно наблюдение и присъствие. Той има няколко нива, където малките парчета са равномерно разпределени с тънък слой. Гъбите се сушат при температура 55 градуса за около 5 до 6 часа. Правилно изсушените лисички трябва да са сухи, но не и ронливи. Колкото по-тънки са резените филийки, толкова по-малко време ще отнеме сушенето на лисичките у дома. За да ускорите процеса, можете периодично да сменяте палети.

Как да изсушим гъбите от лисички във фурната

Можете да изсушите лисичките във фурната както за лекарства, така и като препарати за зимата. За това чистите гъби се подреждат върху телена поставка в един слой на малко разстояние един от друг. За равномерно готвене по време на сушене те трябва да се обръщат и разместват възможно най-често. При сушене на гъби във фурната е много важно да се гарантира, че температурата не надвишава 60 градуса. Специалистите препоръчват в самото начало фурната да се загрява до 40 градуса, като постепенно се довежда до максималната температура. Времето за сушене на лисичките във фурната ще зависи от техния размер.

Как да изсушим лисичките в микровълновата

Сушенето на гъбите в микровълновата отнема много по-дълго време от другите опции. За целта използвайте минималната мощност на това оборудване и го включете за 20 минути. След това слоевете с гъби се отстраняват и се излъчват за около 10 минути, за да се изпари цялата влага. Този процес трябва да се повтаря до пълното им изсъхване..

Как да сушите гъби от лисички на въздушна скара

Можете да изсушите само без червеи и пресни гъби на въздушна скара. На повърхността му лисичките трябва да се разстилат на тънък слой, тъй като несортираната грамада може да накара големи гъби да останат сурови, а малките да изгорят. По правило дори екземплярите с подобна големина могат да изсъхнат по различни начини, затова е важно периодично да проверявате тяхната готовност и да почиствате сухите. Приблизителното време за сушене е около 2 часа при температура 70 градуса. Също така си струва да се внимава те да не изсъхнат, защото ароматът и вкусът ще се загубят. Но също така е опасно да не изсъхне, защото върху мокрите лисички може да се образува мухъл.

Как да изсушим лисичките за зимата във въздуха

Този метод е подходящ само ако на улицата е слънчево и топло време. Такъв процес отнема около 10 дни. Като начало гъбите се оставят на вестника на проветриво място, така че леко да се изсушат. След това детайлът се поставя върху специална скара и се покрива с марля. Те трябва да се преобръщат от време на време..

Как да определим готовността на гъбите

Не е трудно да се определи степента на готовност: когато са огънати, парчетата трябва леко да извират и да не се счупят, но външно изглеждат напълно сухи. Ако изсушените заготовки потъмняха, станаха твърди и се счупиха, тогава те бяха изсушени. Такъв продукт вече не е подходящ като лекарство, но от него може да се направи подправка за гъби. За целта смилате изсушени парчета в кафемелачка, добавете малко сол и разбъркайте добре. Изсипете получената смес в стъклен съд и затворете плътно.

Условия за съхранение на сушени лисички

Всякакви гъби са склонни да абсорбират всички видове външни миризми, така че неправилното съхранение може да съсипе продукта. В тази връзка след изсушаване те трябва да се охладят до стайна температура и да се прехвърлят в стъклен буркан с плътно затворен капак. Такъв продукт трябва да се съхранява на сухо и проветриво място..

заключение

Сушенето на гъби от лисички у дома е съвсем просто. Има доста начини да направите това: използване на електрическа сушилня, фурна, въздушна скара и дори на чист въздух. Независимо кой метод на сушене е избрала домакинята, важно е да запомните, че първо трябва внимателно да обработите гъбите, но никога да не ги миете. Но изсушеният продукт трябва да се измие преди употреба и след това да се накисне във вода в продължение на няколко часа. Ако спазвате всички правила, можете да готвите вкусен и здравословен продукт..