Мариновани гъби: рецепта за готвене през зимата в буркани със снимки и видеоклипове

Маринованите гъби за зимата се приготвят лесно и имат уникален вкус. Приготвят се в комбинация с горчица, мед, карамфил или чесън..

съдържание

Класическа рецепта за марината
Рецепта за канела и канела
Рецепта за мед и горчица

Избор на място за събиране. Събирането не трябва да се извършва в града, по пътищата или в непосредствена близост до промишлени съоръжения.
Селекция от гъби. За мариноване се използват само млади силни екземпляри. Продуктът не подлежи на дългосрочно съхранение и бързо се разваля..
Време за готвене. В класическата рецепта мъхът трябва да се вари. Важно е да се поддържа правилно времето за готвене. Сигнал за готовност е моментът, в който мъховете започват да потъват на дъното.
Комбинация с други видове. Не се препоръчва комбинирането на няколко вида гъби в една консерва.
Правилно съхранение. Маринованите гъби се съхраняват през цялата зима в студена изба или мазе. Най-оптималното място за съхранение на храна е хладилник.

Рецептите са разнообразни. В зависимост от личните предпочитания можете да запазите по класическата рецепта, по бърз начин, с добавяне на мед, горчица, чесън или подправки.

кисели гъби в буркани

Класическа рецепта за марината

Масираните зимни гъби по класическата рецепта винаги са популярни.

съставки:

маховици 1 кг;
сол 1 супена лъжица;
сладък грах 4 бр .;
карамфилови пъпки 4 бр .;
лавров лист;
оцет 1 супена лъжица.

Преди да обелите гъби, те трябва да бъдат сортирани и отстранени стари и развалени екземпляри.

Измиваме старателно гъбите. Големи нарежете на 2-4 части, малки оставете цялото.
Намалете измития продукт с вряла вода и прехвърлете в голяма тенджера..
За саламура смесете литър вода със сол, магданоз и карамфил. Получената смес се изсипва на филийки. Слагаме капацитета на огън и готвим 40 минути.
След като заври, отстранете пяната. 5 минути преди готвене добавете оцетна киселина.
Подреждаме солените мъхове по предварително приготвени буркани и навиваме капаците.

Процесът на приготвяне на тази рецепта е прост и не изисква много време..

кисели гъби в буркани на масата

Рецепта за канела и канела

Маринованите маховици с карамфил и канела имат невероятен пикантен аромат.

съставки:

мъхови мухи 2 кг;
вода 2 литра;
сол 150 г;
оцетна киселина 5% - 2 чаши;
захар 20 g;
лимонена киселина 4 g;
подправка 8 грах;
дафинов лист 4 броя;
карамфил 6 пъпки;
канела 2 g.

мъх лети в гората

Бурканите за съхранение на гъби изискват предварително стерилизация.

Приготвянето на консерва започва с маринатата. За него смесете вода, сол и оцетна киселина. Получената смес се довежда до кипене..
Изплакнете и почистете избраните гъби. За удобство ги нарежете на малки парченца.
Добавете нарязаните гъби към саламура и туршия на слаб огън, докато се готви. Готовността на гъбите се определя от тяхното спускане на дъното.
Добавете гранулирана захар, лимонена киселина и подправки към маринатата. Отново се вари..
Слагаме гъбите в буркани и заливаме с маринатата. В банките трябва да има обем до самия капак. Затваряме готовата консерва с капаци. Мариноването на гъби отнема няколко дни.

Заготовката се съхранява в хладилник или студено мазе. Рецептата за мариновани гъби с карамфил има силен пикантен аромат с лек горящ вкус.. Наличието на канела придава на марината лека горчивина и стипчив вкус.

процес на готвене

Рецепта за мед и горчица

Феновете с по-сладък вкус ще харесат рецепти за готвене с мед. Следващата рецепта за мариновани гъби е класифицирана като бързо консервиране. Ястието е готово за ядене за един ден. Но ако е необходимо той да е по-добре наситен с аромат, по-добре е да подготвите консервация за зимата.

съставки:

варени гъби 2 кг;
чесън 10 скилидки;
течен мед 150 г;
горчица на прах 80 г;
оцетна киселина 5% 500 ml;
магданоз 100 г;
сол 20 g.

мъхови обувки в чиния

Преди да приготвите консерва, гъбите се сваряват до готово състояние и се сушат.

В малък съд смесете горчица на прах, мед и оцетна киселина. Най-добре е да използвате балсамов оцет. Всички съставки се смесват старателно до гладкост..
Измийте магданоза, нарежете на ситно и добавете към горчичната смес.
Начукайте чесъна на малки парченца и добавете към пикантната маса..
Добавете сол към маринатата. Разбъркайте добре и поставете на водна баня. Сместа се загрява, докато се образува хомогенна течна маса..
Слагаме гъби в предварително стерилизирани буркани. В съда изсипете равномерно марината. Важно е тя напълно да покрива мъха.
Оставяме да осолим гъбите за една нощ. По-добре е да съхранявате готовата консерва в хладилника.

кисели гъби в литрови буркани

Можете да мариновате гъби с гъби според различни рецепти. Според прегледите на домакините всяка рецепта има своите предимства. „Предпочитам класическия вкус. Затова запазвам гъбите само с черен пипер, карамфил и лимонена киселина. Тази рецепта има мек пикантен вкус. " Друга забележка: „Беря гъби с мед. Марината придава на гъбите лека сладост и малко петънце. Те са чудесна закуска към всяка гарнитура. ".

Гъби чета: 165