Пикантни билки: описание, сортове за открита земя

Тайната на готвенето на много ястия се крие в добавените подправки. Но какво да кажем за тези, които не обичат закупени сушени растения? Решението е просто: достатъчно е да отглеждате пикантни билки в собствения си район. Те не само ще подобрят вкуса на домашната храна, но и ще се превърнат в ефективно лекарство за много заболявания. Струва си да се обмисли списък с някои от най-простите и достъпни сортове такива градински билки. Може би информацията за тях ще бъде откритие за начинаещи градинари.

копър

Тревисто растение, принадлежащо към семейство Чадър. Годишен. In vivo се среща в Централна и Югозападна Азия. Имате най-широко разпространение в готвенето като ароматна подправка.

Стъблото е единично, разклонено, с височина от 40 до 120 см. Листата са три или четири пъти пресечени на върха. Съцветието е чадър с диаметър около 15 см. Плодът е яйцевиден сивкаво-кафяв цвят. Копърът цъфти в средата на лятото.

Той е неизискващ в грижите, но се нуждае от поливане и рядка горна превръзка. В началото на пролетта може да се отглежда на перваза на прозореца за свежи зелени..

копър

Видове и сортове

Има няколко разновидности на това ароматно растение, които са спечелили любовта на кулинарните специалисти:

• Ришельо. Среда от средния сезон със синкаво-зелени листа със силен пикантен аромат;
• Gribovsky. Широко известен ароматен сорт. Ранно узряване, устойчиво на температурни промени, болести;
• Grenadier. Сорт, подходящ за млади ароматни чадъри. рано;
• Kibray. Късен сорт, чувствителен към резки промени в температурата. Различава се в гъсти, големи листа.

Полезни свойства

Семената от копър съдържат здравословни етерични масла. Освен масла, в листата има и някои витамини: A, C, PP, B1 и B2.

Копърът в народната медицина е известен като ефективно средство срещу метеоризъм. Може да се използва като диуретик и отхрачващо средство.

Може би няма домакиня, която да не използва пикантните зелени копър като подправка. Добавя се в супи, рибни и месни ястия, сосове и закуски, салати и гъби. Ароматизираните чадъри в консервацията са незаменими, а рибните ястия с оцет ароматизират със семена.

За зимата копърът се суши, като се добавя малко към готовите ястия, за да се избегне загуба на аромат.

Условия за поръчка

В народната медицина се използват листата на ароматно растение, докато официално семената се считат за лечебни суровини.

Те започват да берат ароматна трева в страната, когато около 70% от семената в чадърите имат кафеникав цвят. Растението се коси, закача се да изсъхне и се обелва, за да се отделят семената..

Болести и вредители

Въпреки непретенциозността, периодично копърът, подобно на други пикантни билки в градината, може да бъде засегнат от следните заболявания:

• Мокро гниене. Появява се под формата на тънки петна по листата, които пожълтяват и умират. Предава се от заразени растителни остатъци в почвата. Може да се запази в семената. Засегнатите растения се отстраняват от сайта. Изкопайте почвата в градината, отстранете растителните остатъци, добавете хумус или торф;
• Фузарийно гниене. Развива се в растения, разположени на тежки почви със застой на влага. Тя се изразява с изоставане в растежа, промяна в цвета на листата, завършва с изсушаване и смърт. Методите за борба са подобни на описаните по-горе.;
• Гангрена гангрена. Визуално изглежда като тъмни петна по различни части на растението. Заражава съседните здрави стъбла със спори. Болният копър се отстранява. Препоръчително е да смените семена, които могат да носят спори на болестта.

Подобни мерки за борба с морковен жлъчен мост. Това е малко двукрило насекомо, което провокира появата на леки сгъстявания на жлъчката на стъблото. Гъсениците живеят в тези образувания..

Monarda

Видове и сортове

Сред сортовете монарда особено популярни са следните:

• Fistular. Има висок декоративен, приятен аромат. Отнася се до лечебни растения;
• Dvoychataya. Многогодишно разпространение в Европа и Америка;
• Джудже. Сорт основно подправен;
• Лимонена. Любител на добре осветени места. Има нежен аромат, напомнящ миризмата на цитрусови плодове.

Monarda

Полезни свойства

Monarda не само мирише добре, но има редица положителни свойства за човешкото тяло:

• Има антисклеротичен ефект;
• антиоксидант;
• Има бактерицидни свойства;
• Унищожава вирусите;
• Той е имуномодулатор;
• Помага за преодоляване на депресията.

Продуктите на базата на Monarda са противопоказани за бременни жени и хора, страдащи от дисфункция на щитовидната жлеза.

В готвенето монарда се използва за приготвяне на желе, сосове, салати, риба. Страхотно като подправка за чай, заместващ маточина.

Условия за поръчка

Клоните на монардата се отрязват през периода на цъфтеж. Те се поставят или окачват на място, защитено от слънчева светлина, изсушени. Готовите суровини могат да се смилат в кафемелачка за лесно съхранение.

Болести и вредители

Ако всички условия за отглеждане (слънчево място, умерено често поливане, балансирана горна превръзка) са изпълнени, тогава монардата няма да се разболее. Но при неправилна грижа може да се появи брашнеста мана. За да се предотврати това често неприятно заболяване, монардата се напръсква с лекарства, съдържащи мед..

магданоз

Видове и сортове

Известни са само два вида магданоз, най-разпространеният от които е къдрав магданоз (известен още като магданоз Обикновено).

Сортовото разнообразие от магданоз е доста голямо. Сред най-популярните сортове са следните:

• Зелен кристал. Сорт, подходящ за замразяване. Отличава се с големи, бързорастящи листа.;
• Лист. Много продуктивен сорт, даващ изобилни листа;
• Деликатен аромат. Името говори само за себе си, този сорт се отличава с особено фина миризма, която се запазва в готвените ястия.;
• Фестивал. Сорт с пищна розетка от тъмни листа, бързо растяща след рязане.

Тези, които обичат да използват не само листа, но и корен от магданоз, ще харесат следните сортове:

• Захар. Ранен узрял сорт с големи, вкусни кореноплодни култури;
• Овчарката. Късно узряване сорт със сладко, сочно коренище;
• Harvest. Сорт от средния сезон с добро качество на запазване.

Полезни свойства

Магданозът се използва в козметологията като средство за избелване на кожата. Освен това има тонизиращ, анти-стареещ ефект..

В народната медицина се използва като противовъзпалително средство.

Формите на базата на магданоз са противопоказани за хора с бъбречни заболявания и жени в положение.

Много широк спектър от приложения на магданоз в готвенето. Подходящ е за добавяне към следните ястия:

• сосове;
• Месна храна;
• маринати;
• риба;
• сирене;
• Сандвичи, закуски;
• колбаси.

Условия за поръчка

Рязането се извършва, докато листата растат. Използвайте магданоз, както пресен, така и сушен. Замразените и осолени зеленина за зимата също са полезни. Ако на мястото има свободно място, магданозът се засажда с интервал от няколко дни, за да се получат пресни листа без почивка.

Магданозът, като почти всяка градинска трева, обича рохкава, богата на хранителни вещества почва. Устойчив на сянка.

Болести и вредители

Ако не се спазва сеитбообращението или се поддържа неправилно, магданозът може да бъде засегнат от зараза с вредители. Неговите стволови нематоди, морковна муха и пъпешите листни въшки са невероятни. Неканените гости могат да бъдат изхвърлени с помощта на инсектициди, като Fufanon, Fitoverm, Karbofos. По време на активно събиране на листа е по-добре да се използват безопасни народни средства, например инфузия на чесън.

градински чай

Градински чай - многогодишно, семейство Iasnatkovye. На височина може да достигне от 20 до 70 см. Цветовете на люляк от градински чай се различават не само по аромат, но и по декоративност. Съцветието е шипче.

Видове и сортове

Има много разновидности и видове градински чай, които изглеждат подходящо както в градината, така и в цветното легло..

Сред най-декоративните и полезни от тях може да се отбележи:

• Мъдрец Гуарани. Многогодишен вид, характеризиращ се с необичаен, синьо-виолетов цвят на цветята. На север се отглежда като едногодишен в големи саксии, поради непоносимост към замръзване.;
• Sage Gummy. Той също така се откроява в оригиналния си цвят: венчелистчетата му са боядисани в жълто. Висок, добре засенчен вид;
• Salvia officinalis. Името на вида показва масата на полезните свойства, които растението може да осигури..

Полезни свойства

Листата и цветята на градински чай съдържат танини, флавоноиди, оцетна и мравчена киселина..

Благодарение на състава си, растението е в състояние да упражнява терапевтичен ефект върху тялото, по-специално:

• антимикробна;
• Противовъзпалително;
• възстановителен;
• Видове инфузионни.

В козметологията градинският чай се използва като средство за лечение на пърхот, излишна мазна кожа и тъмни кръгове под очите..

Полезна подправка е подходящо да се добави към храната. Подходящ е за ястия от месо, риба, зеленчуци. Градинският чай е добър и като подправка за сирене, зеленчукови супи, месни бульони. Не прекалявайте с добавянето на подправки, има малко горчив вкус, който не всеки харесва.

Условия за поръчка

Реколта градински чай по време на активен цъфтеж. Листата се добавят към храна пресни или изсушени добре на засенчено място и се поставят в стъклени буркани за съхранение.

Болести и вредители

анасон

Анасон, той е анасоновият хълбок - едногодишен нисък храст, до 60 см. Долните листа на растението са назъбени, средните са с клиновидна форма. Горните листа обикновено са твърди. Съцветието е сложен чадър с 6-15 лъча. Плодът е яйцевиден двусемен.

Видове и сортове

В допълнение към обичайния анасон, има и звезден анасон, известен още като звезден анасон. Освен това има прекрасен аромат и множество лечебни свойства..

Сред често срещаните разновидности на анасон може да се различи Alekseevsky 68, Blues, Magic Elixir, Umbrella. Всички те са устойчиви на температурни крайности, високи добиви и непретенциозни, перфектно вкореняват се в откритата земя.

анасон

Полезни свойства

При готвенето здравословна подправка се добавя към някои месни и рибни ястия, плодови супи, десерти, маринати.

В козметологията бедрото се използва като съставка в тоници, шампоани и гелове за душ. А ароматните вани с анасон имат успокояващ ефект.

Условия за поръчка

Болести и вредители

Любител на плодородна почва, ароматен анасон е устойчив на болести и вредители.

Въпреки това насекомите също могат да го повредят, например:

• Дървеници. Яде плодовете на аниса. За да се отървете от този паразит, трябва да третирате растенията с инфузия на лук;
• Кориандър сеяч За да насекомото не навреди на плодовете, е необходимо семената да се дезинфекцират с молци;
• Листни въшки. Често срещан вредител, изсмукващ сока на растението. Унищожава се с разтвор на амоняк или сапун за пране.

Разнообразието от пикантни растения, както и техните ползи за хората, не могат да бъдат описани в една статия. Ароматните билки са достойни за цяла книга, в която има място както за кулинарни рецепти, така и за лечебни съединения.