Кейра и жира - едно и също нещо?

• Полезни свойства на културата:
• възстановява зрението;
• успокоява нервната система;
• помага при безсъние;
• спестява от главоболие;
• намалява вероятността от сърдечен удар;
• установява метаболитни процеси;
• подобрява сърдечната дейност;
• лекува настинки;
• подобрява лактацията и качеството на млякото;
• настройва мозъка;
• нормализира храносмилателния тракт;
• предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
• тонизира тялото;
• премахва отока поради диуретично действие;
• повишава либидото;
• почиства организма от токсини, токсини.

кимион

Керън е дву- или многогодишно растение от същия род на семейството на чадърите. Най-популярният член на рода е кимионът. Именно той е популярна подправка. Листата на растението е двойно или трикратно, продълговати, покрива изправено единично стъбло, разклонено в горната част.В долните листа дръжките са дълги, в горните - къси. По време на периода на цъфтеж образува чадърни съцветия в краищата на клоните, състоящи се от бисексуални или частично тичинки цветя с бели, розови или червени венчелистчета. Растението се счита за добро медоносно растение. Семена от кер - популярна подправка в Германия и Австрия.

• Полезни свойства на подправката:
• елиминира храносмилателните проблеми;
• ускорява процеса на отстраняване на жлъчката;
• подобрява апетита;
• засилва лактацията;
• премахва главоболието;
• помага при бронхит и възпалителни процеси в белите дробове.

Каква е разликата между ким и зира?

Има разлики между културите не само във външния вид, но и в региона на произход, във вкуса и аромата.

Видео: разлики между ким и зира

Място на произход

Смята се, че зира идва от земите на Централна Азия. В Индия се отглежда в зеленчукови градини, активно се отглежда и в Югоизточна Азия, Иран, Афганистан, Северна Африка и Латинска Америка. В европейските земи зирата е по-малко популярна. Тук кимионът взе палмата. Вирее в умерения климат на Европа. Среща се в същата ивица в Азия..1) Зира- 2) Керна семена

Условия за посевите

В открита земя семената на кимията и жира могат да се сеят едновременно, през април, когато температурата се повиши над + 8 ° С. И двете култури предпочитат подобна почва: плодородна и рохкава - те не растат на глина и пясък. Появата на подземните води изисква различни неща: за семената на кимията по-близо до повърхността, отколкото за жира. И двете растения обичат слънчеви зони.

"Реколтата" се събира приблизително 140 дни след засаждането, когато 55-60% от семената в горните чадъри ще узреят, останалите кафяви. Семената от кимията трябва да бъдат нарязани с резачка или с остър нож и събрани в снопове, а жирата да бъде окосена и събрана на рула. И двете растения изискват сушене в продължение на няколко дни, преди семената да могат да се обелят.

Разлики във вкуса и миризмата

Семената от керна имат горящ остро-пикантен вкус с лек цитрусов послевкус. Зира има остър вкус с орехов послевкус. В сурова форма разликите в аромата на растенията са слабо изразени. Но ако изпържите семената, тогава някои ще излъчат горчив вкус с нотки на орех, а вторите - остро-сладък аромат, смътно напомнящ копър. Първите семена са кимион, а вторите са кимион. Можете да подсилите аромата не само чрез печене, но и чрез триене на семето в ръцете си.

вид

Плодовете на кмената са продълговати, леко сгъстени отстрани, с тъпи надлъжни ребра в размер на 5 бр. Семената са кафяви, леко извити. Те достигат 3-5 мм дължина.Плодовете на зира също са продълговати, облицовани отстрани. Те достигат 6 мм дължина и 1,5 мм ширина. Формата обикновено е права или леко извита. Цвят кафяв или сиво-зелен.

Препоръки за използването на двете култури

Тъй като семената на растенията са специфични на вкус, те имат функции за употреба:

1. Културите успешно се допълват взаимно и се комбинират с други подправки: червен пипер, анасон, индийско орехче, мента, канела, копър, магданоз, карамфил, куркума, джинджифил, горчица, босилек.
2. Zira е подходящ за пилаф, пикантни колбаси и продукти от сирене, месни ястия. Кимионът се използва при консервиране, печене, добавя се към напитки.
3. Тези подправки, ако не са под ръка, могат да бъдат заменени с чили, къри, кориандър.
4. За да може зирата да запази качествата си по-дълго, преди смилането тя трябва да бъде пържена.

Семената от жира и ким са напълно различни растения, въпреки че подправката е перфектно комбинирана. Те имат богат състав и широк спектър от полезни ефекти, така че използването на тези подправки при готвене ще помогне да се излекува тялото.