Дали кимионът и анасонът са едно и също нещо или не?

Характеристики и биологично описание

Всяко растение има свои собствени характеристики: уникален химичен състав, определени полезни свойства, обхват.

анасон

Това растение може да бъде познато по следните имена: ganus, jire, бедрена кост, чануш, атихатра, сира, анисон. Кратко (30–70 см) годишно растение с тънък корен от пръчки. Стъблото на анасон е кръгло, изправено, опушено с малки меки косми, разклоняващи се по-близо до върха на растението. Листата, подобно на много чадъри, са силно пенисто разчленени. Листата на долния слой са на дълги стъбла, заоблени в сърцевидна форма със назъбен ръб, наподобяващи листа от магданоз, средният слой е черешкови с нарязани на три лопата, горният слой е приседнал, състоящ се от 3-5 лопата, повече прилича на листа от копър.Периодът на цъфтеж е от края на юни до септември, опрашва се от пчели и пчела. Голям брой малки бели цветя образуват сложни съцветия, състоящи се от 5–13 прости чадъри. Плодът на културата е яйцевидната яйцеклетка със сиво-кафяв цвят. Основата на плода е разширена, горната част е стеснена, леко сгъстена отстрани, състои се от два слабо опушени полуплода с дължина 3-5 мм. Теглото на 1000 полуплода варира от 1,5 до 4 g.

Химически съставки:

• органични киселини;
• етерично масло;
• маслено масло;
• захар;
• протеини;
• минерални соли.

• Полезни свойства:
• спазмолитично;
• холеретична;
• разслабително;
• лекарства за болка;
• laktogonnoe;
• антисептичен;
• седативен;
• противовъзпалително.

Плодовете на културата често се използват като част от различни чайове, колекции и тинктури. Продуктите на основата на анасон са високо ефективни при лечението на възпаления на горните дихателни пътища, заболявания на гърлото, бронхит и белодробни заболявания. Анасонът е в състояние да подобри кръвообращението на мозъка като копър или копър, затова е препоръчително да го приемате след претърпени инсулти, епилепсични атаки.

кимион

Мразоустойчиво двугодишно растение от семейство Чадър. През първата година от живота той образува зелена маса - базална розета, състояща се от разклонени, гладки стъбла, които се развиват през втората година от живота и достигат височина 1–20 m. Коренът на културата е плътен, без специални клони, вретенообразен светлокафяв цвят. Листата са редуващи се, тесни и продълговати, двойни и тройни перисти. На втората година от развитието на растението се появяват дръжки - този период пада на месец юни-юли. Малките цветя с бял или бледо розов цвят образуват сложен чадър, диаметърът на който може да достигне 8 cm.Плодът е продълговат кафяв оксикарп, сплескан от краищата, който в крайна сметка се разделя на два полуплода. Дължината на плода е от 2,5 до 3,5 мм, а ширината му е не повече от 2-3 мм. Плодът на кмената има силен аромат и остър пикантен пикантен вкус. Беритбата се извършва в края на юли - началото на август, когато плодовете започват да придобиват кафяв оттенък. Културата се отрязва, завързва се на малки снопчета, поставя се за сушене в добре проветриво топло помещение.

Химически съставки:

• етерично масло;
• маслено масло;
• танини;
• протеини;
• флавоноиди.

Семената от кер съдържа голямо количество витамини, микроелементи, макроелементи и фибри. Може да се отбележи, че сред витамините са такива като фолиева и аскорбинова киселина, провитамин А, рибофлавин, тиамин.

• Полезни свойства:
• антибактериален;
• противоглистно;
• имуностимулираща;
• диуретичен;
• антитусивната;
• отхрачващо;
• храносмилателната.

Има изявление Авицена, казващо, че мазните вещества от черен кимион съживяват жизнеността. Трудно е да се спори с това, въпреки че днес черното семе се нарича черен кимион или калининги.

Каква е разликата между семената от анасон и кимион

Керът и анасонът принадлежат към едно и също семейство - Чадър, но това са напълно различни растения..

произход

Тези пикантни растения са известни от няколко хиляди години, техните полезни и лечебни свойства са оценени от човечеството от дълго време и затова е трудно да се определи източникът. Азия се счита за родина на Мала Азия, Египет, Индия, Етиопия и страните от източното Средиземноморие. Египет се счита за родното място на кимията, тази билка е била част от мехлема за мумифициране. В днешно време зоната на разпространение на културата е практически безкрайна: умерената зона на Азия, територията на Европа, територията на бившия СССР, субтропиките на Индия и Пакистан.

Условия за отглеждане

Анасонът е растение, което реагира добре на наличието на топлина и изобилна светлина, расте в леки плодородни почви и не понася околността на плевелите. Кимионът е устойчиво на замръзване фотофилно растение. Той расте и се развива добре в плодородни, умерено влажни почви..

Разлики във вкуса

Анасоновите плодове имат сладникав вкус с лек плодов аромат, докато семената от кер са отличителни.

Разлика с мирис

Ароматите на тези две култури са много близки: анасонът има лек, пикантен, топъл, освежаващ аромат, а керът също е обогатен с орехови и земни нотки.

вид

Кимионът е доста незабележимо растение, много подобен на плевел. Семената от кер са по-малки от плодовете на анасон, имат по-тъмнокафяв цвят и извита форма под формата на сърп.1) семена от кер 2) семена от анасон

Препоръки за употреба

От древни времена хората са използвали семена от анасон в готвенето като подправка. Пресният зелен анасон се използва за приготвяне на зелени салати, а семената се използват за приготвяне на маринати и задушени плодове и за печене на кифли, те не са по-лоши от сусамовите семена. Мирисът на анасон е особено добре комбиниран с аромати на подправки като кардамон, джинджифил, карамфил, копър, канела. Събраният чай, който включва анасон, е много вкусен и здравословен..

Използването на анасон при кисели или кисели зеленчуци придава на последния пикантен послевкус и незабравим аромат. В народната медицина анасонът се използва широко при лечението на редица заболявания. Препаратите и инфузиите на растителна основа са получили разпространението си поради факта, че не са отровни и всъщност нямат противопоказания.Плодовете на кимията се използват широко в готвенето - тя върви добре с черния пипер в месните ястия, използва се при консервирането и при производството на кифли. Кимионът е незаменим за хората, които искат да отслабнат. Плодовете на културата са богати на фибри, които подобряват храносмилането, а благодарение на танините се получава ефект върху организма, който спомага за прочистването на тялото и премахването на токсините и вредните вещества.

Ако дъвчете щипка семена от кер преди хранене, тогава можете да постигнете такъв ефект като "нарушен апетит". Не е тайна, че пикантните билки и подправки имат широк спектър от полезни свойства, а редовната употреба на тях в храната води до изцеление на човешкото тяло. Правилно подбрани, като вземат предвид техните свойства, те са в състояние да спасят човек от много неразположения.