Честен чесън

Гъбата чесън е член на семейството на рода чесън от семейството на не-ядрен агаричен ред. Той има характерна силна миризма на едноименната подправка, поради което се използва в готвенето за готвене на пикантни и пикантни ястия.

Честен чесън

Ботаническа характеристика

Според описанието плодовото тяло на гъбата чесън има колбиоидна шапка-кожен вид. гъбата капачка достига от 0,5 см до 2,5 см в диаметър при възрастен. Хигрофазна повърхност: способна да набъбва при излагане на вода. Гладка, не свети през, понякога покрита с канали.

Първоначално външният вид на гъбната капачка е изпъкнал или полусферичен, краищата са подгънати. С течение на времето придобива сплескана форма, ръбовете се изправят и стават вълнообразни, в центъра се образува депресия.

Цветът на обикновения чесън е различен:

• при мокро време гъбните шапки са светлокафяви с розов нюанс или червени с охра,
• в сухи периоди повърхността на капачката става по-малко контрастна, цветът на крем или охра.

Централната част на капачката на гъбата е по-тъмна от нейните краища.

Гъбената плът е тънка, с дебелина до 2,5 см, в цветова схема, подобна на повърхността на капачка за гъби. Има силна чеснова миризма и вкус..

Рядко засадени хименофорни плочи, наброяващи 13-20 броя, понякога преплетени или разклонени, практически без крака от гъби. Цветът е близък до бял или с жълтеникав или червеникав оттенък. Спорен прах бял.

Чесънът има второ име - обикновен negniuchnik.

Гъбата крак е куха по структура, дълга 0,5-5 см, дебелина 1-2 мм. Гола, без покритие, само в долната част в основата е леко опушена, лъскава, има формата на удължен цилиндър, разположен в центъра, понякога с надлъжни канали. Цветът на горната част на крака на гъбата е оранжев, по-близо до основата се превръща в червено-кафяв, близък до черен.

География на растежа

Гъбите растат на големи групи

Местата на растеж на обикновената гъба чесън обхващат сухи глинени участъци от пясъчник в широколистни, смесени и иглолистни гори. Предпочитани места на заселване - зеленина и игли, коноп, гниеща кора на дърветата, клони, стъбла на хедър, в редки случаи - в тревната маса.

Активният растеж на чесъновите негативи се появява в средата на летния период и продължава до началото на октомври.

Те растат в големи групи. Те са лесни за откриване при мокро време, когато характерната миризма на чесън повишава концентрацията.

Основните места на растеж са разположени в Северното полукълбо.

Подобни сортове

Обикновената гъба чесън има сортове, подобни по описание:

• Голяма гъба. Той се различава от обикновения по големия си размер (капачката достига 5 см в диаметър), крака от черна гъба, покрита с коса, а също и плочи с неравномерни ръбове. Среща се в Европа сред широколистни гори върху паднали клони и зеленина от букови дървета.
• Oak. Тази гъба е рядък вид. Най-често той се заселва върху паднала дъбова зеленина. Сортът се отличава с крак, покрит с червено-кафяви косми, прекомерно хигрофазна гъбена шапка, в която чиниите блестят при мокро време. Близкият субстрат е в състояние да придаде на този вид бяло-жълт цвят и специфична миризма на чесън..

Гъбата с чесън също има сходни характеристики във външното описание на гъбите с ливаден мед, тъй като се среща на подобни места на растеж и също е оцветена в кафяви нюанси. Последните нямат миризма на чесън.

Практическо приложение

Семейството чесън е сред ядливите. Преди употреба в готвенето, тя не изисква топлинна обработка. Подходящ като подправка за маринати, сосове, основни ястия и супи. Използва се в прясна, сушена, пържена форма..

заключение

Обикновената гъба чесън е годна за консумация. Той има гастрономично предназначение, поради характерната миризма и вкус на едноименната подправка. Расте във водни масиви, започвайки през втората половина на лятото. Той се използва широко в кулинарията..