Пикантна градина: описание, свойства и приложение

Градинската чубрица се използва широко в националната кухня на много страни по света. Той е обичан в Грузия, Франция, Иран и Унгария. Добър е в зеленчукови, рибни и месни ястия. В Грузия може да се нарече кондари, в Молдова - шимбра, българското име - чубрика, в Армения може да се нарече цитрон, в Узбекистан - джамбул.

описание

Пикантна градина, или ароматна чубрица (Satureja hortensis) - едногодишно растение от семейство Iasnatkovye. Той е широко разпространен по целия свят, но негова родина се счита за Южна Европа и Централна Азия. Коренът на растението е тънък дълъг (до 15 см) цилиндър. Тънките стъбла растат и се разклоняват от самата основа на корена. Стъблото е дълго 30 см. На него са разположени малки (1,5-2,5 см) линейни с остри връхчета. Цветът на стъблото е кафяв с лилав оттенък, листата са тъмнозелени. Съцветието на 3-5 цветя люляк оттенък, рохкаво, удължено. Цветя на къси стъбла, които растат в аксилите на листата. Формата на цветето е вълнообразна чаша с къси тичинки в гърлото. Цъфти през юли-септември, образува плод - малка триградна кутия.

Градинска чубрица

Тъй като растението има много силен аромат, то е отлично медоносно растение. Често чубрицата се бърка с мащерка, известна още като мащерка. За разлика от мащерката, чубрицата има остър пикантен мирис и вкус. Чубрицата, наречена „пипер трева“, напълно оправдава това име. Каква трева е това - градинска чубрица?

вид

В семейството Iasnatkovye има видове чубрица, които се използват в медицината и готвенето:

• Планински чубрица (Satureja montana) е многогодишно растение, храст, който расте до половин метър във височина. Цветята му са бели. Този вид чубрица се използва широко в производството на сапуни, парфюмерията, традиционната медицина и готвенето. Високото съдържание на етерични масла в младите листа и издънки изисква много внимателно добавяне на планинска мащерка към храната, така че силният й аромат да не прекъсва всички останали вкусове и миризми на ястието.
• Лимонена чубрица (Satureja biflora) - многогодишно с пълзящи издънки, върху които изобилно цъфтят розови, силно ухаещи цветя. Ароматът им наподобява миризмата на лимон и риган.
• Критският чубриц (Satureja thymbra) е храст с малък ръст с много твърди клони. Цъфти незабележими сивкаво-бели силно миришещи цветя, ароматът им напомня на риган и мащерка.
• Пикантна Дъглас (Satureja douglasii) - многогодишно с пълзящи твърди клони. Той расте до 1,5 метра ширина и до 10 на височина. Цъфти с малки белезникаво-лилави цветя, миризмата на които наподобява лимон и мента.
• Пикантна клонка (Satureja viminea) - многогодишен нисък храст с твърди клони, които са покрити с яркозелени лъскави листа. Повече от другите, използвани в ландшафтен дизайн. Когато цъфти, разпространява силен аромат на мента наоколо.

приземяване

Всички видове пипер трева ще растат добре и ще се развиват на скалиста планинска почва. Съ глини, песъчливи глинести, рохкави, добре дренирани почви също ще се харесат на тази декоративна подправка. На плодородни почви с неутрално pH градинската чубрица не само ще отгледа голям храст зелена маса, но и ще засили вкуса му.

Чубрицата не е подходяща за засаждане на сянка на градински дървета и храсти.

Мястото за кацане трябва да бъде избрано отворено и добре осветено от слънцето. За засаждане на сянка на градински дървета и храсти чубрицата не е подходяща. Също така корените на плевелите, способни да превземат голямо пространство под земята, ще действат зле върху него. Преди да засадите чубрица в градината, мястото за засаждане трябва да бъде подготвено, като го изкопаете предварително и премахнете всички плевели. Чубрицата се използва не само като ароматизираща трева, но и нейните декоративни страни са широко използвани в ландшафтен дизайн.

репродукция

Тъй като градинската чубрица е едногодишна, тогава най-често нейното размножаване става чрез самозасяване. След като го засадите в градината, можете да използвате многото му потомство в продължение на много години..

Въпреки това има толкова много сортове чубрица, а вкусовите им нюанси са толкова богати, че е възможно в градината да се отглеждат няколко сорта чубрица. За сеитба в открита земя е най-добре да изберете късна пролет, когато слънчевите лъчи са достатъчно запържили горния слой почва.

Градинската чубрица е най-добре да се засажда в края на пролетта

Също така, за да се събере по-ранна реколта, семената от пипер трева се засяват в контейнери в затворени оранжерии, след това отглежданите растения се засаждат в открита земя.

Много любители на пикантни билки отглеждат чубрица в саксии за цветя или контейнери на перваза на прозореца. За вътрешно отглеждане периодът на сеитба няма голямо значение, основното е да осигурите на растението достатъчно светлина, топлина и влага.

Плитките жлебове (1 см) са направени на градинското чубрица за засаждане. След сеитбата семената се запечатват отгоре с почва, която внимателно се уплътнява. За допълнително хранене отгоре можете да поръсите малък слой хумус или оборски тор..

Градинско чубрично засаждане

За да получите здрави храсти на мащерката, трябва да сте сигурни, че на мястото на засаждането й боб или зърнени култури се отглеждат по-рано, което ще обогати почвата и ще заглуши плевелите.

Тъй като растението изисква голямо количество плодородна земя за развитие, е невъзможно да се засажда чубрица близо една до друга. Пътеките трябва да са най-малко 15 см, преди засаждането почвата трябва да се наторява с изгнил оборски тор или сложни торове.

За предимствата на градинското срязване

Преди да използвате градинската чубрица за лечебни или кулинарни цели, е необходимо да знаете нейния химичен състав:

• карвакрол;
• цимен;
• борнеол;
• цинеол;
• етерични масла;
• ретинол;
• тиамин;
• пиридоксин;
• витамин С;
• калий;
• фосфор;
• желязо;
• мед;
• летлив;
• минерални соли;
• слуз и катран.

В народната медицина лечебните свойства на градинската мащерка се използват за:

• повишаване на потентността;
• пикочно-половата система;
• лечение на везикулит, простатит, епидермит, уретрит;
• ефекти върху стомашно-чревния тракт при нарушения, ферментация, подуване на корема;
• стимулират стомашната секреция;
• вътрешен контрол на паразитите;
• увеличаване на концентрацията на мастни киселини в организма, което значително намалява риска от рак;
• лечение и профилактика на женски генитални заболявания;
• като отхрачващо, потогонно, диуретично и антибактериално средство;
• като тонизиращо и стимулиращо мозъка средство.

В козметологията широко се използват и етеричните масла, съдържащи се в градинската мащерка. Използва се за укрепване на космените фоликули при алопеция. Косата след изплакване с инфузията на мащерката става копринена и здрава.

Има някои противопоказания за употребата на градинска мащерка. Не може да се консумира нито в храната, нито под формата на инфузии или отвари, а също и като козметичен продукт за:

• пептична язва;
• предсърдно мъждене;
• cardiosclerosis;
• заболяване на щитовидната жлеза;
• бременност;
• алергии.

В много страни по света чубрицата билка е преди всичко подправка. Вкусът и миризмата му на пипер се използват при приготвянето на месни рулца, пържоли, колбаси. Пикантната перфектно допълва ястия от пържени картофи, гъби, различни яхнии и маринати.

Болести и вредители

Много гъбични инфекции и градински вредни насекоми заобикалят чубрицата. Въпреки това, той може да бъде засегнат от брашнеста мана и гниене. Това може да се случи при неправилна грижа за растението. Твърде много влага и застоя в кореновата система ще доведат до смъртта на растението. Много е важно да се спазва режима на поливане.

Бели петна по листата на мащерката показват появата на гъбично заболяване - брашнеста мана. Натрупването на мицел по листата води до тяхното гниене и смърт на растението. При първите симптоми е необходимо да се напръска градинската чубрица с разтвор на Actellik.

Събиране и сушене на пипер трева

Беритбата на градинска чубрица за зимата трябва да започне още преди да цъфти. Това е най-подходящото време за прибиране на листата на мащерката, докато те придобият силна горчивина. През този период чубрицата набира максимално количество хранителни вещества.

Градинско сушене

Беритбата се извършва в топъл слънчев ден. Не повече от 20% от стъблата се изрязват от храста, за да не шокират растението. Нарязаните стъбла са плетени на малки гроздове и окачени за сушене под навес. Съхранението се извършва в тъмно, сухо и добре проветриво място..

Билката Кондари (известна още като градинска чубрица) е прекрасна подправка и лекарство.