Полезни свойства на ябълков сок за тялото

Наличието на консерванти, захарни заместители, овкусители и оцветители в продукта, производителите обикновено не посочват, което, разбира се, не гарантира липсата на подходящи добавки в напитката. Човек обаче трябва да разбере това ако говорим за възстановен сок, тогава качеството му също се влияе пряко от водата, която е била използвана за разреждане на концентрата.

И така, излишъкът от натрий в него, който се случва много често при недостатъчно щателно пречистване на водата, отменя най-ценните свойства на ябълковия сок, по-специално неговите свойства да насърчава разграждането на мазнините и изхвърлянето на излишната течност от тялото.

Вкусът и ароматът на ябълков сок също могат да бъдат различни, а в някои случаи това зависи от разнообразието на суровините, което е абсолютно нормално, защото ябълките могат да бъдат сладки, кисели или кисело-сладки и да миришат интензивно или почти незабележимо. обаче вкусовите характеристики на напитката могат да се регулират чрез изкуствени добавки, нямат нищо общо с оригиналния вид плодове.

Химическият състав и калорийното съдържание на ябълков сок

Ябълковият сок е нискокалоричен продукт. За 100 грама такава напитка, ако към нея не се добави захар, приблизително 46 kcal.

Следните цифри говорят за хранителната стойност на продукта:

• протеини - 0,5%;
• мазнини - 0,1%
• въглехидрати - 10.3% (включително нишесте, моно- и дизахариди).

Сред биологично активните компоненти, които съставляват напитката, е важно да се отбележи следното:

Освен това напитката съдържа органични киселини, танини, фитостероли, полифеноли, етерични масла и много други компоненти, включително тези, чието въздействие върху човешкото тяло все още не е напълно изяснено..

Най-ценният е сок с целулоза, защото освен витамини, минерали, аминокиселини и органични киселини, съдържа и груби фибри, които са много полезни за подобряване на чревната подвижност. По-добре е да се даде предпочитание на първата между неясните и изяснени версии на продукта, тъй като според последните проучвания в Полша съдържанието на полифеноли с изразени антиоксидантни свойства рязко намалява по време на избистрянето.

Полезни свойства на ябълков сок за тялото

Описвайки химичния състав и лечебните свойства на продукта, по-долу ще имаме предвид натуралния сок, „жив“, приготвен не от концентрат, а от свежи и висококачествени (напълно узрели, но не узрели) ябълки без никакви консерванти, ароматизатори и оцветители. Почти невъзможно е да закупите такъв в магазина, оттук следва заключението: здравословната напитка трябва да е домашна.

Много полезни компоненти, съдържащи се в ябълките и при пресоване в сок (например витамин С) се изпаряват, разлагат или неутрализират веднага щом влязат в контакт с въздуха. Освен това, разрушителното въздействие върху тях има контакт с метални повърхности, които са оборудвани с почти всички сокоизстисквачки. съответно, за да получите максимална полза, най-добре е да пиете само прясно изцедена напитка, но дори и в този случай тя ще бъде по-малко ценна в нея, отколкото в плодове, изядени цели.

Прясното не трябва да се съхранява дори в хладилник, защото след кратко време напитката губи не само полезните си свойства, но и девствения си цвят и аромат.

Що се отнася до консервираните сокове и нектари, най-добре е също да ги откажете. Подобен метод за обработка на реколтата е подходящ за сезонни плодове и зеленчуци, които не могат да се запазят свежи за зимата. Но по отношение на ябълките, много от сортовете от които са специално предназначени за дългосрочно съхранение (до 7–9 месеца), идеята за изцеждане на пресен сок с последващото му консервиране е поставена под въпрос. Разбира се, някои полезни вещества от плодовете след такава обработка в крайния продукт ще бъдат запазени, но в по-голямата си част стойността на плодовете ще бъде намалена до нищо.

Не е необходимо да се говори за полезните свойства на варианта на магазина, защото освен красива картина с добър таралеж, носещ на иглите си зряла червена ябълка, такъв продукт не носи нищо добро.

деца

Пресният ябълков сок е чудесен начин за бързо насищане на детското тяло с витамини и минерали, необходими за неговия растеж и развитие, защото една чаша (250 мл) сок е поне три доста големи ябълки. Яденето на такова количество пресни плодове е доста проблематично за бебето и той ще може да изпие чаша вкусна напитка бързо и с удоволствие.

В допълнение към витамините и минералите, с които е богата ябълка прясна, този продукт има и друга стойност за децата, по-специално:

• съдържащите се в него ензими спомагат за повишаване на апетита, подобряване на храносмилането;
• повишава хемоглобина, е профилактика на анемия и развитие на други проблеми, свързани с недостиг на желязо (децата с такива нарушения обикновено имат отслабен имунитет, склонни са към настинки и стомашно-чревни инфекции, капризни са, раздразнителни, спят лошо и бързо се уморяват);
• подобрява мозъчната функция, което е особено важно за малки деца;
• благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата, дихателната и централната нервна система.

възрастни

Сокът от ябълки е добър и за възрастни.

• По-специално, редовната му употреба осигурява:
• укрепване на имунитета, бързо възстановяване след сериозни заболявания, включително такива, свързани с прием на антибиотици;
• подобряване на състоянието на кожата, ноктите и косата (поради сложния ефект на витамини B5, B7 и B9);
• ускоряване на метаболитните процеси, което често се използва в храненето;
• повишаване на настроението, освобождаване от умора, депресия и безсъние (голяма роля в това играят магнезий, фосфор и желязо);
• увеличаване на концентрацията, укрепване на паметта, стимулиране на мозъчната дейност (което се осигурява от наличието в продукта на цяла линия от витамини от групата В);
• клетъчна регенерация, предотвратяване на преждевременно стареене (антиоксидантен ефект);
• укрепване на стените на кръвоносните съдове, подобряване на работата на сърдечния мускул;
• нормализиране на холестерола в кръвта;
• отстраняване на токсините, солите на тежките метали и други вредни вещества от тялото.

Норми и правила за употреба

За да не навредите на здравето си и използвайте хранителните вещества, съдържащи се в ябълките, колкото е възможно по-продуктивно, при приготвяне на прясно трябва да се ръководят от следните основни правила:

1. Като суровина само за изцеждане на сок напълно узрели и абсолютно здравословни плодове, отглеждани без използване на пестициди и стимуланти на растежа (най-добре е да дадете предпочитание на плодове от собствената си градина или да ги закупите от познати летни жители).
2. Не всички сортове ябълки са еднакво сочни, докато приготвянето на сок от плодове с висок процент твърди вещества води до неоправдано увеличение на отпадъците. Грубите фибри в ябълките са също толкова здравословни, колкото сока, следователно, избирайки плодове за въртене, трябва да се вземат предвид характеристиките на сорта.
3. Не избирайте вносни плодове. Малките и обикновени ябълки могат да бъдат много по-естествени неестествено големи, ярки и перфектно оформени аналози.
4. сезонност - Друг принцип за подбор на зеленчуци и плодове за сок. Зимните сортове ябълки могат да се съхраняват много дълго време, така че през зимата е по-добре да използвате точно такива плодове за приготвяне на пресни, а не летни ябълки, донесени от топли страни.
5. Преди да изцедите сока, не обелвайте плодовете, просто ги измийте добре и, ако е необходимо, ги нарежете на парчета, които могат да бъдат поставени в отделението на сокоизстисквачката.

Трябва да се помни, че съдържащата се в ябълките киселина лесно корозира зъбния емайл, така че е най-добре да се пие сок, направен от тях през сламка. По същата причина, много нежелателно е да пиете тази напитка на празен стомах: митът, че най-доброто начало на деня е чаша пресни плодове, няма нищо общо с реалното състояние на нещата.

Друго погрешно схващане сред потребителите е свързано с факта, че соковете трябва да се пият редовно или на дълги курсове, в противен случай те няма да доведат до никакъв ефект. Някои източници дори се сблъскват с напълно немислими стандарти за консумация - не повече от 1,9 литра на ден и това се отнася не за възрастните, а за детската категория пациенти. Всъщност лекарите проявяват много по-голяма строгост и скептицизъм по отношение на максимално допустимото количество ябълков сок (дори натурален).

В зависимост от възрастта дневната норма на напитката, която не се препоръчва да се надвишава, е:

Дори в горните дози е по-добре сокът да се пие на малки глътки, със или след хранене, като се разделя дневната порция на няколко дози. Друга полезна препоръка е продуктът да се разрежда с пречистена вода в равни пропорции.

Приложения за ябълков сок

Самото изказване на въпроса за областите на приложение на ябълковия сок може да изглежда странно за някого, защото този продукт изглежда е предназначен само за да го пие. Въпреки това, всъщност сокът може да се използва по различни начини и дори при готвене употребата му не се ограничава до чиста употреба.

В готвенето

Опитен готвач може да приготви много интересни и вкусни ястия от висококачествен ябълков сок, като започнете с мус, желе, желе или пюре до пълни шедьоври с месо, риба и зеленчуци, в която ароматичната течност ще се представи като съставка в соса или дресинга, обогатяване на вкуса на готовото ястие с пикантна сладко-кисела нотка. Бармените обичат ябълков сок, защото ви позволява да създавате много интересни и оригинални коктейли - както безалкохолни, така и алкохолни.

Ябълков сайдер, приготвена чрез ферментиращ сок, е не по-малко приятна напитка за утоляване на жаждата в горещ летен ден от популярна, но много по-малко здравословна бира. През зимата на базата на една и съща напитка можете да направите страхотно греяно вино.

Опитните винопроизводители отдавна са усвоили науката приготвяне на ябълкови вина и калвадос у дома, а понякога такава напитка не е по-ниска по качество на заводската.

В медицината

В народната медицина ябълковият сок се използва за профилактика и лечение на:

• различни заболявания на стомашно-чревния тракт;
• нарушения на черния дроб, бъбреците и пикочния мехур;
• хипертония, тромбофлебит, затлъстяване, нарушения на ендокринната и лимфната система, както и други заболявания, придружени или причинени от натрупването на течност в организма (поради диуретичния ефект на сока, има значително намаляване на отока, въпреки че няма причина да се счита такова лекарство за единствено и достатъчно);
• безсъние, стрес, напрежение;
• подагра, артрит, артроза и други ставни заболявания (в този случай обаче ябълките трябва да се пекат преди да се изцеди течността);
• хроничен запек (за това е достатъчно да се пие сутрин, преди да се яде чаша прясно приготвен сок).

За отстраняване на камъни и пясък от бъбреците и жлъчния мехур традиционните лекари практикуват екстремен тридневен курс на приемане на 500 мл ябълков сок на всеки два часа на фона на общо гладуване, а на третия ден сутрин 300 минути след първия прием трябва да изпиете 120 мл зехтин и да вземете гореща баня вечер на същия ден.

За да подобрят благоприятния ефект, традиционните лечители често препоръчват смесване на сок от различни зеленчуци и плодове, например, добавяне на грозде, лимон, череша, морков и др..

В козметологията

Ябълките и изцеденият сок от тях, поради техните озаряващи и подмладяващи свойства, отдавна се използват в домашната козметология.. Обикновено се смесват с мед, нишесте, яйчен жълтък, лимонов сок, растителни масла и други съставки, като по този начин се получават хранителни, успокояващи, хидратиращи, тонизиращи, освежаващи, омекотяващи, избелващи и други маски за лице, шия, ръце.

Посочената съставка често се включва в продукти, предназначени за борба с проблемна или чувствителна кожа, тъй като ябълката има изразен противовъзпалителен и заздравяващ ефект на рани..

За да защитите кожата от стрес и хипотермия в студено ветровито време, можете изплакнете лицето си, преди да излезете каша от 5 части ябълков сок и 1 част глицерин.

Полезните свойства на сока могат да се използват и за грижа за косата.. Например, за да намалите мазния блясък след измиване на косата, е полезно да нанесете маска, направена от яйчен жълтък, прясно изцеден сок от една ябълка и нишесте (количеството му трябва да е такова, че да се получи консистенция на гъста заквасена сметана). След час маската трябва да се отмие с топла вода.

Възможни противопоказания

• Поради високото съдържание на киселина и захар, използването на ябълков сок трябва да се използва с повишено внимание, когато:
• язва, гастрит, панкреатит и други заболявания на храносмилателния тракт, особено на фона на повишена киселинност на стомашния сок;
• диабет първи тип;
• проблеми със зъбите (разрушаване на зъбите, нарушаване на емайла на зъбите);
• нарушения в работата на бъбреците, черния дроб (продуктът увеличава натоварването върху тези органи);
• някои заболявания на сърдечно-съдовата система.

В допълнение, противопоказание за употребата на витаминна напитка е индивидуална непоносимост към един или повече компоненти, съдържащи се в него (алергия към ябълки не се среща много често, но отрицателна реакция към различни химически добавки, използвани при отглеждането на тези плодове, не е рядкост).

Ябълковият сок е здравословен продукт, но все пак ценните му свойства са малко преувеличени. Определено не си струва да злоупотребяваме с такава напитка, дори ако говорим за натурален сок от собствено производство, приготвен само и не съдържащ нищо друго освен пресни и висококачествени плодове. И съхраняването на продукти от този вид няма да донесе никаква полза нито на възрастни, нито на деца..