Как да си направите сок от тиква у дома

Противопоказания

• Въпреки очевидните предимства на тази напитка за организма, има противопоказания за употребата му:
• пептична язва;
• остри прояви на гастрит-
• намалена киселинност на стомаха;
• хронична диария;
• проблеми с уринирането;
• тежък диабет;
• индивидуална непоносимост към продукта.

Във всеки случай, при рядка и умерена употреба, напитка с тиква не трябва да предизвиква странични ефекти или нежелани реакции. Редовният или прекомерен прием обаче при наличие на някое от изброените заболявания само ще влоши ситуацията..

Как да изберем и приготвим тиква

Преди да започнете да правите сок от тиква, уверете се, че плодът е сладък и подходящ за употреба в храната. Изберете среден или малък размер, тъй като плътта им е по-малко влакнеста. Пропуснете плодовете с вдлъбнатини или плесенясали участъци, както и с разрези и пробиви. Погладете тиквата - звукът трябва да е глух. Зрелият зеленчук има изсушена опашка. Пулпът трябва да има еднакъв ярък цвят (оранжев или жълт) и да е твърд.

Подготвителната фаза се състои от следните стъпки:

1. Плодът се измива старателно отвън.
2. С дълъг нож тиквата се нарязва наполовина, след което всяка половина се разделя на няколко части.
3. Разхлабените вътрешности и семената се отстраняват с голяма лъжица.
4. С малък удобен нож резените тикви се обелват, оставяйки само подкожната част.
5. Пулпата се нарязва на парчета - доста малка, за да се побере в кухненското оборудване (сокоизстисквачка, пасатор или месомелачка).

Как да си направите сок от тиква у дома: готвене стъпка по стъпка

Невъзможно е да съхранявате витаминен зеленчук за дълго време, той губи ценните си характеристики с течение на времето. За да не се влоши реколтата, част от зеленчуците могат да бъдат преработени в сок. Напитката може да бъде приготвена ръчно или с кухненски уреди..

Ръчен начин

За да варите домашно приготвен сок ръчно, трябва да се запасите със следните съставки:

• тиквени плодове;
• вода;
• захар (около 800 г на 10 л пресен сок);
• лимонена киселина (около 1 супена лъжица на 10 литра готов сок).

Техника на готвене:

1. Пулпът се нарязва произволно и се поставя в голяма яхния. Напълнете с вода и изплакнете обилно. Изтичаме водата и отново повтаряме манипулацията.
2. Залейте тиквените филийки с дестилирана вода и сложете на газ.
3. След като заври, оставете на печката за още 30-40 минути, докато се изпече напълно..
4. Изключете газа и оставете съдържанието на тенджерата да се охлади малко.
5. Използвайки буталка за картофи, избършете цялата маса чрез гевгир.
6. Фокусирайки се върху плътността на сока, изсипете преварена вода и отново се върнете в печката.
7. Изсипете захар, след това лимонена киселина и изчакайте да заври.
8. Напитката е готова.

Видео: Как да направите сок от тиква ръчно

В сокоизстисквачка

За да приготвите чиста (тоест без добавки) тиквена напитка с помощта на сокоизстисквачка, имате нужда само от пулпата на зеленчука и самото кухненско оборудване.

Етапи на подготовка:

1. Приготвените парчета каша се поставят в кухненски уред и се изцежда сок от тях.
2. Изсипете течността в тенджерата и сложете на среден огън..
3. Чакаме момента, в който напитката започне да кипи. Намалете топлината до минимум и загрейте още 5 минути.

Можете да изпиете сока веднага. Или можете да го затворите за зимата - изсипете в стерилизирани кутии и навийте на руло.

В тази рецепта не са необходими захар и други съставки. Още по време на консумация, ако желаете, можете да подсладите порцията си с лъжица течен мед. И за да получите охлаждащ и освежаващ ефект, добавете кубче лед.

Видео: Приготвяне на сок от тиква за зимата с помощта на сокоизстисквачка

За да направите сок в блендер, вземете:

• 300 г тиква;
• 1 супена лъжица. вода;
• сок от един лимон;
• 1 малка лъжица мед.

Процес на готвене:

1. Нарязваме суровия зеленчук на филийки, поставяме в задушаване и заливаме с 200 мл вода. Оставете да ври 5-7 минути, докато парчетата омекнат.
2. Отстранете от топлината. Охладеният зеленчук, заедно с останалата течност, се прехвърля в купата на блендера и се обработва до пюре консистенция.
3. Изсипете лимонов сок и овкусете.
4. След това добавете малко мед и разбийте отново сместа до гладка..
5. Прекарайте състава през сито.
6. Напитката е готова.

Чрез месомелачка

Ако нямате сокоизстисквачка или сокоизстисквачка у дома, но не искате да използвате сито, обикновена месомелачка ще ви помогне. В допълнение към пулпата от тиква са полезни захарта и лимонената киселина.

Процесът на готвене е доста прост:

1. Прекарайте резени тиква през месомелачка.
2. Прехвърлете получената маса в двоен слой чиста марля и изцедете сока.
3. Добавете подсладител и лимонена киселина на вкус. Кипваме състава при температура от +90 ° С за около 5-10 минути.
4. Портокаловата напитка е готова.

В тенджера за сок

елементи:

• тиква - 1 кг;
• гранулирана захар - 50-150 g;
• сок от 1 или 2 лимона.

Метод на готвене:

1. Натрошете сурова тиквена каша на малки парченца, добавете подсладител и лимонов сок (можете да направите без тези съставки).
2. Сложете филийките в котлон за сок и гответе за около 45-60 минути.
3. Витаминният деликатес е готов, остава само да изстине.

Какво друго можете да направите тиквен сок

Тиквеният сок е универсална напитка, която може да се използва в редица рецепти. Ето някои от тях..

С ябълки

Смесвайки ябълкови и тиквени сокове, получавате вкусна и питателна напитка. Тиквата в този случай се задушава. Филийките от зеленчука могат да се поставят и върху намазнен пергаментен лист и да се пекат при температура от +180 ° С в продължение на 30-40 минути до омекване. Превърнете охладената каша в картофено пюре, след това прехвърлете цялата маса в сито или тензух и изцедете сока. Или просто изсипете резените тиква с вода и гответе за 40–45 минути.

Ябълковият нектар се прави най-добре самостоятелно с сокоизстисквачка. При липса на кухненски уред използвайте магазинния сок. След като свържете двата компонента, загрейте правилно получената течност..

По желание можете да добавите 1-2 с.л. л. мед и разбъркайте старателно. Регулирайте количеството мед, за да постигнете достатъчно сладост за вашия вкус.

Тази напитка е по-хубава да се пие студена. За целта го дръжте за 2-3 часа в хладилника или добавете няколко кубчета лед.

С оранжево

В това изпълнение водата трябва напълно да покрие тиквата по време на готвене. Можете да използвате прясно изцеден тиквен сок, без да го подлагате на термична обработка. Що се отнася до портокаловия сок, по-добре е да го изцедите и сами - вкусът и текстурата страдат от покупката. Натуралната напитка е сладко-кисела и много освежаваща..

Със сушени кайсии

Представяме на вашето внимание още един интересен микс от продукти, който ще се хареса на феновете на сушената кайсия. Вземете тиквена каша (650 g), сушени кайсии (100 g), захар и лимонов сок на вкус. Добавете сушени кайсии към тиквените филийки и изпратете всичко в тигана. Изсипете вода - тя трябва напълно да покрива храната. Гответе до леко състояние и на двете съставки (приблизително 40 минути). С помощта на потопяем блендер превърнете всичко в пюре маса, изсипете захар. След това изсипете лимонов сок и около литър вода. Варете 10 минути.

С моркови

Тиквата и морковът изискват приблизително равен период от време, за да достигнат оптималния етап на готовност, така че в този случай е полезна готварска печка. Количеството вода може да варира - вижте специалното обозначение вътре в устройството. Гответе около 50 минути.

С морски зърнастец

Приготвянето на тиквена напитка с добавка на морски зърнастец е невероятно лесно и се оказва много вкусна и питателна. И така, избършете измитите плодове от морски зърнастец през сито, след това ги прецедете и комбинирайте с прясно изцеден тиквен сок (с разход 0,5 л нектар от морски зърнастец на 2,5 л тиква). Поставете получената маса на слаб огън, изчакайте да заври и дръжте на огъня още 5 минути.

Как да затворите тиквения сок за зимата

Благодарение на навитата напитка ще ви бъде осигурена целогодишно хранителните вещества, които съдържа тиквата.

За да затворите тиквения сок за зимата, не е нужно да сте професионалист, достатъчно е да научите няколко основни тънкости:

1. Когато заври, не позволявайте силно кипене. - течността трябва да се затопли добре, но не да заври.
2. Регулирайте консистенцията на напитката по ваше желание. - в готовия вид напитката може да бъде или течна, или по-гъста.
3. Нарязаните зеленчуци се готвят средно до 1 час. За да разберете дали зеленчукът е готов, пробийте го с вилица - структурата трябва да стане мека.
4. Деликатесът ще излезе още по-интересен на вкус, ако не сготвите тиквата, а я изпечете на фурна. Приготвена по този начин напитка може да се подслади със захар или мед..
5. За удължаване на срока на годност на детайла, стерилизирайте консервите с напитка във вряща вода за четвърт час.

   

6. Добър консервант е лимонената киселина или цитрусовият сок. (лимон или портокал). Ако изсипете малко киселина в напитката, тогава стерилизацията може да бъде пренебрегната.
7. Повечето рецепти не посочват конкретна доза захар. Причината е различни видове сладкиши тиква. Освен това вашите вкусови предпочитания играят важна роля по този въпрос..
8. Количеството лимонена киселина също зависи от вкусовите предпочитания. Единственото изискване е присъствието му в напитката да има добър вкус.
9. След като навиете банките, не забравяйте да ги обърнете с главата надолу. Едва след пълно охлаждане можете да извадите детайлите в хладно помещение за дългосрочно съхранение.

Ако вземете навика да редовно консумирате тиквен сок, здравето ви ще се подобри осезаемо, тялото ви ще стане по-здравословно и устойчиво. Основното е да се вземат предвид всички предупреждения за възможните вредни ефекти върху организма на този зеленчук и да се въздържате от прекомерна консумация на тази напитка.